Légumes notre production

L'origan au goût d'Italie accompagne particulièrement bien les tomates (au four, la sauce tomate, les ratatouilles...)

La sariette fait partie des herbes de la garrigue qui donnent un bon goût de soleil à tous vos plats ! Elle accompagne particulièrement bien le fromage frais, les aubergines et poivrons grillés...

C'est une excellente source de bêta-carotène, de vitamines et de minéraux surtout à l'état cru, mais même cuite, elle reste source de vitamine A, B6 et E.

Sa saveur douce et sucrée se prête à toutes les associations en cuisine: rappées en salade (citronnées, ou mêlées à des betteraves crues, ou avec des raisins et des noix, ou à la marocaine), revenues à l'huile d'olive, en purée (très appréciée des bébés!), mélangées à de la patate douce, de la courge, rôties au four ...

Les feuilles de ce chou poussent en palmier, comme le chou Kale. Délicieux revenu à la poêle, dans un filet d'huile d'olive et avec une gousse d'ail émincée.

Ces feuilles au goût parfumé et légèrement piquant s'ajoutent crues à vos salades mais sont également délicieuses en soupe !

Composition: Selon la production. Jeunes feuilles de laitue, batavia, feuille de chêne, scarole, moutarde asiatique, roquette, pourpier, mâche, cresson, plantain corne de cerf, cerfeuil, betterave, blette, oseille ...

 👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Gratin de radis noir et pomme de terre

Différentes variétés selon la production du moment : Laitue, Batavia, Feuille de Chêne rouge, feuille de chêne verte, Salanova ...