Chroniques maraîchères

 

Chronique maraîchère semaine 04

En plein hiver, nos champs sont endormis...

 

Pour égayer tout ça, on vous propose quelques gourmandises à ajouter à votre panier !

 

Cupcakes : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/cupcake-pepites-choco-x2

Cookies noisette : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/cookie-praline-noisette

Cookies pistache : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/cookie-praline-pistache

Brioche :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/brioche-600g

      

 

Et surtout la dernière chance de profiter d'une galette des rois frangipane !

 

 

Galette des rois frangipane (8-10 pers.)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/galette-frangipane-0

 

Galette frangipane sans gluten (8-10 pers.)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/galette-frangipane-sans-gluten

 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

     

Adelya, pâtissière

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelya à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces gourmandises en partenariat direct avec Adelicious !

 

Focus sur...

L'AIGLE D'OR à Bischheim

 

 Cette brasserie de quartier a plus de 100 ans !
Et depuis quelques années, nous y livrons nos paniers dans l'arrière salle.

 

Située à Bischheim au 31 rue Nationale,
c'est un point de dépôt bien placé pour récupérer vos Paniers Bio !

 

En profiterez-vous pour y passer un petit moment convivial ?

 

Si vous habitez dans le coin, n'hésitez pas à en parler à vos connaissances et offrez-leur un parrainage pour un Panier Bio de RiedOasis à -20% !

 

 

Je commande le kit gratuit "Offre Parrainage" :
https://riedoasis.fr/kit-de-com-parrainage

 

Pour voir tous nos lieux de livraison, c'est par ici :
https://riedoasis.fr/les-points-de-retrait

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Patate douce 600g, 🧡Courge (à la coupe) 1kg, 🧡Salade tendre, 🐞Pommes de terre grenaille 500g, 🐞Poireaux 750g.
Note : les poids sont à titre indicatif et varieront selon les récoltes en cours de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier !

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Navets 700g, 🧡Patate douce 1,1kg, 🧡Chou frisé, 🧡Pourpier 300g, 🧡Céleri rave (à la coupe) 600g, 🐞Carottes de couleur 1kg, 🐞Oignons rouges 1kg.
Note : les poids sont à titre indicatif et varieront selon les récoltes en cours de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier !

 

🍎Panier de fruits
Poires 1kg (Alsace), Kiwis verts x4 (France), Oranges à jus 1kg (Espagne), Kumquat 250g (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Epeautre semi complet.
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

 

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Galette salée au pourpier

 

INGRÉDIENTS
200g de farine,
200g de pourpier,
3 oeufs,
40cl d’eau,
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium,
sel, poivre.

 

PRÉPARATION
1.
Nettoyez le pourpier et ciselez-le.
2.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs battus et l’eau.
Ajoutez le pourpier, le bicarbonate de sodium. Salez et poivrez.
3.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes.

Vous pouvez servir avec une salade de pourpier en accompagnement !

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Pourpier BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/pourpier-vrac-250-g

 

Farine de sarrasin BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/farine-de-sarrasin-1-kg

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis.

Chronique maraîchère semaine 03 (2026)

Une rentrée fracassante !

La semaine dernière, vous avez été au rendez-vous pour ravitailler vos stocks de fruits et légumes bio après les fêtes. Nous avons préparé :

 

71 paniers pleins
240 demi paniers
155 paniers de fruits
109 commandes complémentaires via le Drive Bio

 

Une semaine record pour RiedOasis ! 🎉
Ça fait chaud au coeur de voir votre engagement et votre fidélité.

 

Grâce à vous, nous pouvons continuer de travailler dans des conditions décentes par rapport à la moyenne du milieu agricole, notamment :
• un salaire au SMIC + 5%
• un temps de travail de 35 heures par semaine
• la récupération des heures sup'

 

À RiedOasis, on prend soin des terres et de la biodiversité, mais aussi de notre équipe, pour une agriculture durable sur tous les plans.

 

Focus sur...

LA FABRIQUE, un partenaire historique !

 

 

Cela fait des années que nous livrons les paniers dans les locaux de La Fabrique, un tiers lieu d'ateliers partagés pour réparer, fabriquer, apprendre à utiliser des outils... 

 

Situé à Strasbourg Koenigshoffen au 91 route des Romains,
c'est un point de dépôt bien placé pour récupérer vos Paniers Bio !

 

En ferez-vous l'occasion d'apprendre de nouvelles compétences ?

 

Si vous habitez dans le coin, n'hésitez pas à en parler à vos connaissances et offrez-leur un parrainage pour un Panier Bio de RiedOasis à -20% !

 

 

Je commande le kit gratuit "Offre Parrainage" :
https://riedoasis.fr/kit-de-com-parrainage

 

Pour voir tous nos lieux de livraison, c'est par ici :
https://riedoasis.fr/les-points-de-retrait

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Chou frisé, 🐞Pommes de terre Grenaille 1kg, 🐞Carottes de couleur 1,4kg, 🐞Oignons jaunes 1,5kg.

 

🥕Panier plein
🧡Courge 1,6kg, 🧡Poireaux 1kg, 🐞Pomme de terre Grenaille 2kg, 🐞Carottes de couleur 2kg, Endivettes 500g (France).

 

🍎Panier de fruits
Poires 1kg (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), Avocats mini 850g (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Semi complet.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

 

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Pomme de terre Grenaille au four

 

Ingrédients
500 g de pommes de terre grenaille
3 brins de romarin
1 cuillère à soupe de gros sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation
1. Préchauffe le four à 200 °C. Lave et sèche les pommes de terre grenaille.

 

2. Dans un saladier, mets les pommes de terre avec le gros sel, le romarin et l’huile d’olive ; mélange bien pour enrober les pommes de terre avec les aromates.

 

3. Dispose les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.

 

4. Enfourne environ 45 minutes : le temps de cuisson peut varier selon la taille des pommes de terre et la puissance de ton four. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur d’une pomme de terre ; si elle s’enfonce facilement, elles sont prêtes.

 

5. Une fois bien dorées et cuites, sors les pommes de terre du four, dispose-les dans un plat de service et sers aussitôt.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Romarin BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-romarin

 

Ail sec BIO (France)
https://riedoasis.fr/legumes/ail-sec-vrac-150-g

 

Huile de tournesol BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/huile-de-tournesol-500ml

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis.

 

Chronique maraîchère semaine 02 (2026)

 

(fête de l'hiver à RiedOasis)

Souvenirs de 2025

Avant de se presser à planifier la nouvelle année, il est bon de prendre un temps pour se remémorer l'année écoulée et célébrer les réussites !

 

Voici notre pêle-mêle de 2025 :

 

• La création de la SCIC RiedOasis, 
• L'arrivée de nos salarié·es Samuel, Mathilde et Marion (par ordre d'arrivée),
• De magnifiques récoltes d'aubergines, poivrons, choux-fleurs, patates douces...
• Deux superbes chantiers participatifs de récoltes de courges et de pommes,
• Deux très beaux nouveaux partenariats avec l'épicerie "Il était une fois le vrac" et la pâtisserie "Adelicious"...

 

Tout ceci pour continuer de vous nourrir avec de bons légumes bio et locaux !

2025 en chiffres et en images

 

C'est avec le coeur rempli de ces belles énergies que nous revenons pour une nouvelle saison de cultures !

 

On vous souhaite une très belle année 2026. Qu'elle soit pleine de délicieux instants de cuisine. 
D'ailleurs, il est temps de réapprovisionner vos placards après les congés !

 

C'est la Semaine du Vrac !

Découvrez notre assortiment éphémère parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine...

En partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein !

           

👉 Je fais mes courses en vrac 👈
 

 

Ramenez vos bocaux !

Émilie vous sera reconnaissante de ramener ses bocaux étiquetés avec le code-barre de son épicerie. Vous pourrez les déposer dans un panier vide sur votre point de dépôt pour que nous les récupérions. Merci !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Patates douces 800g, 🧡Courge sucrine du Béry (à la coupe) 1kg, 🧡Navets 600g, 🐞Betteraves rouges 700g.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Patates douces 1,4kg, 🧡Céleri rave (à la coupe) 750g, 🧡Courge sucrine du Béry (à la coupe) 1,2kg, 🧡Velouté de courgette 750mL, 🐞Pommes de terre Grenaille 500g, 🐞Betteraves rouges 800g.

 

🍎Panier de fruits
Pommes 1kg, Kiwis verts 750g (env. 8 kiwis), Clémentines 700g.
Les poids sont à titre indicatif selon le calibre des fruits. S'il y a moins d'un produit, il y en aura plus d'un autre !

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé tousselle du Gard.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiche.

 

👑 NOUVEAU ! Pour tirer les reines et rois 👑

 

Galette frangipane artisanale
4 à 5 personnes
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/galette-frangipane

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳  Patate douce rôtie et son aïoli

 

Ingrédients à faire rôtir :
Patates douces
Gousses d'ail
Romarin frais
Huile d'olive
Sel

 

Ingrédients pour l'aïoli :
Huile d'olive
Huile de colza
2 gousses d'ail
2 jaunes d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre

 

Préparation au four
1. Epucher et laver les patates douces.
2. Les couper en dés de 3 à 4 cm. Les étaler sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, de sel, de romarin frais. Mélanger.
3. Disposer des gousses d'ail en chemise.
4. Laisser cuire environ 45 minutes à 200°C en remuant régulièrement.

 

Préparation de l'aïoli
1. Éplucher les gousses d’ail, retirer le germe et les écraser très finement au mortier ou au presse-ail avec une pincée de sel.
2. Mettre les jaunes d’œufs et la moutarde dans un bol et ajouter l’ail écrasé.
3. Fouetter en versant l’huile très progressivement, en filet, sans cesser de mélanger, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Utiliser les huiles d'olive, colza et tournesol à votre convenance.
4. Ajouter le jus de citron et l'ail écrasé, mélanger.
5. Saler selon le goût et poivrer si souhaité. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Romarin BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-romarin

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Ail sec BIO (France)
https://riedoasis.fr/legumes/ail-sec-vrac-150-g

Toute l'équipe RiedOasis vous souhaite une merveilleuse année 2026 ! 💫

 

 

 

Chronique maraîchère semaine 51 (2025)

🕰️
Dernière semaine de l'année pour RiedOasis !

Cette semaine, c'est la dernière livraison de 2025 !
Nous serons fermés du 22 décembre au 04 janvier inclus.
La première livraison de 2026 sera le jeudi 08 janvier.
 

👉 Faites vos stocks pour la période des fêtes ! 👈
Pensez à vos légumes pour les plats de fin d'année, aux agrumes et autres fruits d'hiver pour tenir trois semaines.

À commander sur notre Drive Bio avant mardi midi pour compléter votre panier :
https://riedoasis.fr/produits

         

🎁 Besoin d'idées de cadeaux ? 🎁

Visitez notre petite épicerie pour trouver des cadeaux locaux, écolos et minimalistes !

https://riedoasis.fr/petite-epicerie

 

      

 

 

 

PROGRAMME

17H - 19H30 : MARCHÉ BIO
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les confitures de Claire (faites-maison à la ferme) ;
 Les Manneles et pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels de notre apiculteur Le Kleinfeld (d'Obenheim) ;
 Les créations de la couturière Elisabeth Cornec (Bourgheim), pour vos cadeaux de fin d'année !

 

17H - 22H : BUVETTE ET RESTAURATION DE NOËL
 Vin chaud et jus de pomme chaud fait maison ;
 Bière locale à la pression ;
 Crémant et vins BIO de Henri Kaes, de Molsheim ;
 Soupe de courge BIO et assiette maraîchère faite maison ;
 Bretzels et Manneles de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Gâteaux sucrés, café et infusion.

 

19H - Atelier "apprentissage d'un chant de chorale" (30 minutes)
Gratuit. Animé par la cheffe de choeur Claire Hiegel.

19H30 - CHORALE CARYA (chants traditionnels)
Une participation à prix libre vous sera demandée pour nous aider à financer ce spectacle, Merci 

 

On se réjouit de vous recevoir pour cette soirée conviviale !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Blette-épinard 400g, 🧡Courge (à la coupe) 1kg, 🐞Pomme de terre grenaille 1,3kg, 🐞Carottes couleur 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Blette-épinard 500g, 🧡Choux de Bruxelles 390g, 🧡Chicorée pain de sucre, 🧡Oignons jaunes 1kg, 🧡Courge 1,2kg, 🧡Ail sec 150g, 🐞Pommes de terre grenaille 1,5kg.

 

🍎Panier de fruits
Poires 1,2kg, Oranges blondes 1,2kg, Bergamote 280g, Pomelos 700g.
Les poids sont à titre indicatif selon le calibre des fruits. S'il y a moins d'un produit, il y en aura plus d'un autre !

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé population.
À la farine de riz :  Riz, chanvre.

     

LES BREDELES sont LÀ !

Sachet de 150g : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/bredele-sachet-150g

Sachet de 250g : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/bredele-sachet-250g

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳  Rillettes aux champignons

Une délicieuse recette végétalienne découverte par notre cher Samuel et présentée en vidéo par Alexandre :

 

 

▶️ Voir la recette en vidéo ◀️

 

Ingrédients à poêler :
200g de champignons de Paris brun ou de pleurotes
2 oignons ou échalotes
2 Càs huile de coco désodorisée (ou naturelle selon les goûts)
Sel, poivre
2 branches de thym

 

Ingrédients à mixer :
150g de haricots rouge cuits
2 Càs sauce soja
2 Càs huile de coco désodorisée (ou naturelle) fondue
3 Càs levure maltée

 

Préparation
1. Émincer les oignons et les faire dorer à la poêle avec l'huile de coco.

2. Couper les champignons en lamelle fine (ou les effilocher avec les dents d’une fourchette pour obtenir l’effet rillettes). Les faire revenir avec les oignons. Ajouter le thym et assaisonner.

3. Mixer ensemble les ingrédients à mixer jusqu'à avoir une pâte homogène.

4. Rajouter la mixture aux champignons bien cuits sur feu très doux pour un mélange homogène. Mettre en pot. Se conserve 2 semaines au frigo.

Pour un rendu plus traditionnel, ajouter de l'huile de coco fondue avec une pointe de curcuma au dessus du pot pour un effet "graisse".

 

Bon appétit !

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Pleurotes BIO (Allemagne)
https://riedoasis.fr/legumes/champignons-pleurote-vrac-250-g

 

Bouquet de thym BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-thym-frais

Toute l'équipe RiedOasis vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année ! 💫

 

 

Chronique maraîchère semaine 50 (2025)

Les cultures sous serres sont parées pour l'hiver, couvertes de leurs voiles P19 qui les maintiennent dans un climat plus chaud.

Cependant, l'humidité peut faire encore plus de dégâts que le froid !

C'est pourquoi nos serres sont automatisées, selon des consignes d'ouverture et de fermeture que nous avons programmées. Ainsi, elles s'aèrent chaque jour lorsque les températures sont plus douces et se referment lorsque ça se rafraîchit. Un outil parfait pour faciliter la vie des maraîcher·es et pour garantir aux cultures les meilleures conditions de croissance !

 

   
(à gauche, le mesclun récolté dont les feuilles repoussent tranquillement sous le voile P19)

C'est la Semaine du Vrac !

Découvrez notre assortiment éphémère parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine...

En partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein !

           

👉 Je fais mes courses en vrac 👈

Attention, c'est un évènement ponctuel !

On continuera d'organiser LA SEMAINE DU VRAC la deuxième semaine de chaque mois.
Facile à retenir pour faire vos provisions mensuelles !

 

Ramenez vos bocaux !

Émilie vous sera reconnaissante de ramener ses bocaux étiquetés avec le code-barre de son épicerie. Vous pourrez les déposer dans un panier vide sur votre point de dépôt pour que nous les récupérions. Merci !

 

    

 

L'épicerie Il était une fois le vrac a été lancée en 2021 par Émilie Vernier.
Dès son ouverture, c'est devenu un très beau point de dépôt pour nos paniers BIO à Erstein.​​​​​

 

 

 

PROGRAMME

 

17H - 19H30 : MARCHÉ BIO
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les confitures de Claire (faites-maison à la ferme) ;
 Les Manneles et pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels de notre apiculteur Le Kleinfeld (d'Obenheim) ;
 Les créations de la couturière Elisabeth Cornec (Bourgheim), pour vos cadeaux de fin d'année !

 

17H - 22H : BUVETTE ET RESTAURATION DE NOËL
 Vin chaud et jus de pomme chaud fait maison ;
 Bière locale à la pression ;
 Crémant et vins BIO de Henri Kaes, de Molsheim ;
 Soupe de courge BIO et assiette maraîchère faite maison ;
 Bretzels et Manneles de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Gâteaux sucrés, café et infusion.

 

19H - Atelier "apprentissage d'un chant de chorale" (30 minutes)
Gratuit. Animé par la cheffe de choeur Claire Hiegel.

19H30 - CHORALE CARYA (chants traditionnels)
Une participation à prix libre vous sera demandée pour nous aider à financer ce spectacle,

 

Merci 

On se réjouit de vous recevoir pour cette soirée conviviale !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% RiedOasis)
🧡Navets 500g, 🧡Mâche 250g, 🧡Fenouil 200g, 🐞Betteraves 500g, 🐞Pommes de terre grenaille 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Navets 1kg, 🧡Mâche 500g, 🧡Fenouils 400g, 🐞Betteraves 1kg, 🐞Carottes de couleur 2kg.

 

🍎Panier de fruits
Pommes 800g (Alsace), Kiwis verts x4 (France), Kakis x3 (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Campagne.
À la farine de riz :  Africain.

 

❄️  Suggestion hivernale  ❄️

Prenez soin de votre peau avec les huiles et baumes nourrissants de la Savonnerie de la forge (testé et approuvé !)

 

Confection artisanale et principalement BIO à Gerstheim.

 

   

 

À découvrir sur notre boutique en ligne par ici :

https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Chronique maraîchère semaine 49 (2025)

Deviens co-propriétaire de la ferme qui te nourrit !

En tant que client·e, tu peux devenir associé·e de la coopérative RiedOasis.

 

À quoi ça sert ?

💪 Tu augmentes le capital de RiedOasis : tu participes ainsi à sa solidité financière et à l’émancipation de son crédit !

👩‍🌾 Tu soutiens notre équipe de 7 salarié·e·s qui produit une alimentation saine en préservant la biodiversité sur notre terrain de 8 hectares à Obenheim.

📣 Tu obtiens droit de vote lors des assemblées générales, pour devenir acteur et actrice de la ferme qui te nourrit !

Comment ça marche ?

Il te suffit de souscrire à au moins une part sociale de 50€, via le bulletin de souscription ici : https://riedoasis.fr/souscription-parts-sociales

💶 Déduction d'impôts

 

Tu peux récupérer 18% de cet investissement en déductions d'impôts grâce à la loi Madelin !

Nous remettrons automatiquement le justificatif de souscription à tous nos associés d'ici mai 2026, avant la déclaration d'impôts.

 

Il est encore temps de souscrire en 2025 pour pouvoir en bénéficier en 2026.

 

 

Je place mon épargne au vert :
https://riedoasis.fr/souscription-parts-sociales

 

 

 

PROGRAMME

 

17H - 19H30 : MARCHÉ BIO
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les confitures de Claire (faites-maison à la ferme) ;
 Les Manneles et pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels de notre apiculteur Le Kleinfeld (d'Obenheim) ;
 Les créations de la couturière Elisabeth Cornec (Bourgheim), pour vos cadeaux de fin d'année !

 

17H - 22H : BUVETTE ET RESTAURATION DE NOËL
 Vin chaud et jus de pomme chaud fait maison ;
 Bière locale à la pression ;
 Crémant et vins BIO de Henri Kaes, de Molsheim ;
 Soupe de courge BIO et assiette maraîchère faite maison ;
 Bretzels et Manneles de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Gâteaux sucrés, café et infusion.

 

19H - Atelier "apprentissage d'un chant de chorale" (30 minutes)
Gratuit. Animé par la cheffe de choeur Claire Hiegel.

19H30 - CHORALE CARYA (chants traditionnels)
Une participation à prix libre vous sera demandée pour nous aider à financer ce spectacle, Merci 

 

On se réjouit de vous recevoir pour cette soirée conviviale !

 

Cette semaine, c'est le retour de quelques gourmandises ! 😋

   
        CECI N'EST PAS UN CITRON.            CECI N'EST PAS UN GRAIN DE CAFÉ.

 

Ce sont des pâtisseries fines, conçues par notre talentueuse Adelicious !
Une fois ouverts, vous découvrirez une explosion de saveurs et de textures.

 

Trompe l'œil Citron :
Génoise nature citron, crémeux citron, gelée citron poivre andaliman, citrons confits maison, recouvert d’un velours jaune.
À commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/trompe-l-oeil-citron

 

Trompe l'œil Café :
Génoise chocolat, crémeux chocolat, mousse café, praliné noisettes maison, recouvert d’un velours brun.
À commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/trompe-l-oeil-cafe

 

   

MACARONS

Boîte de 7 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-sept
Boîte de 10 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-dix
Boîte de 20 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-vingt

 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Note : les macarons et les trompes l'œil sont des produits frais.
❄️ Veillez à récupérer votre panier rapidement.

 

     

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelya à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces gourmandises en partenariat direct avec Adelicious !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

❗À propos de nos oignons jaunes❗

 

 

Nous avons remarqué que de nombreux oignons peuvent avoir une couche interne abîmée par l'humidité.

 

Malgré nos efforts pour trier les oignons avant de les mettre dans vos paniers, ceux touchés à l'intérieur sont indétectables et vous risquez d'en recevoir...

 

Mais pas de panique : il suffit d'enlever la couche abîmée et de laver l'oignon pour manger toutes les autres couches qui restent comestibles (on en mange souvent et tout va bien !)

 

Pour compenser ce désagrément, nous avons baissé le prix de nos oignons jaunes de 30%.

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% RiedOasis)
Patate douce 1kg, Salade mêlée 350g, Radis noirs 600g, Oignons jaunes 600g.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Patate douce 1,5kg, 🧡Chicorée pain de sucre 700g, 🧡Chou frisé, 🧡Céleri rave, 🧡Courges diverses 1,2kg, 🐞Pomme de terre 1kg.

 

🍎Panier de fruits
Poires 1kg (Alsace), Clémentines 750g (Italie), Avocats 800g (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Seigle.
À la farine de riz :  Riz, châtaigne.

👩‍🍳  Nouveautés RiedOasis !  🧑‍🍳 

Nos bocaux d'automne sont disponibles !
 

 
 
 

Découvrez la compote de pomme sucrée, le jus de pomme-coing,
le velouté de courgettes et le gaspacho.

Idéaux pour mettre un peu de soleil dans vos assiettes !

 

À commander sur notre DRIVE BIO avant mardi midi 😋
https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Chronique maraîchère semaine 48 (2025)

 

 

Les champs se ternissent avec l'arrivée des grands froids.
Heureusement, les choux sont là pour égayer tout ça !
Rustiques, ils résistent aux fortes gelées,
ce qui en fait de fidèles ressources alimentaires !

 

En plus d'être beaux et bons, ils regorgent de bienfaits pour la santé :
• vitamines B (renforce le système nerveux central)
• vitamines C (renforce les cellules et les tissus)
• vitamine E (anti-oxydante)
• vitamine K (renforce les os)
 

      
Chou-fleur vert / Chou frisé de Pontoise / Chou romanesco

 

Les choux ne sont pas les seuls à bénéficier de cette résistance au gel.
Voici un tableau qui vous en montrera plus, créé par Terra-Potager.com

 

Cette semaine, c'est le retour de quelques gourmandises ! 😋

      
Cupcake aux pépites de chocolat
Cookie praliné noisette

Cookie praliné pistache
Brioche 600g                

 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Adelya, pâtissière

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelya à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces gourmandises en partenariat direct avec Adelicious !

 

 

 

PROGRAMME

 

17H - 19H30 : MARCHÉ BIO
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les confitures de Claire (faites-maison à la ferme) ;
 Les Manneles et pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels de notre apiculteur Le Kleinfeld (d'Obenheim) ;
 Les créations de la couturière Elisabeth Cornec (Bourgheim), pour vos cadeaux de fin d'année !

 

17H - 22H : BUVETTE ET RESTAURATION DE NOËL
 Vin chaud et jus de pomme chaud fait maison ;
 Bière locale à la pression ;
 Crémant et vins BIO de Henri Kaes, de Molsheim ;
 Soupe de courge BIO et assiette maraîchère faite maison ;
 Bretzels et Manneles de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Gâteaux sucrés, café et infusion.

 

19H - Atelier "apprentissage d'un chant de chorale" (30 minutes)
Gratuit. Animé par la cheffe de choeur Claire Hiegel.

19H30 - CHORALE CARYA (chants traditionnels)
Une participation à prix libre vous sera demandée pour nous aider à financer ce spectacle, Merci 

Ce sera un plaisir de vous recevoir pour cette soirée conviviale !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Mâche 200g, 🧡Courge sucrine du Béry (à la coupe) 1kg, 🧡Navets 550g, 🐞Pomme de terre grenaille 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Chou-fleur vert 800g, 🧡Navets 1kg, 🧡Radis noirs 500g, 🧡Mâche 250g, 🧡Oignons jaunes 600g, 🐞Pomme de terre grenaille 1kg, 🐞Poireaux 800g, 🐞Carottes 1kg.

 

🍎Panier de fruits
Pomelos x3 (Italie), Kiwis jaunes x8 (Italie), Oranges à jus 1kg (Espagne)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Épeautre complet.
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

 

 

LES MANNELE au levain naturel sont LÀ !

🍇 Aux raisins🍇
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-raisins

🙂 Nature 🙂
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-nature

🍪 Aux pépites de chocolat 🍪
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-pepites-de-chocolat

🎄Aux épices de Noël🎄
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-epices-de-noel

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳  Soupe de chou de Pontoise et lentilles

 

 

Ingrédients :
1 chou de Pontoise
200g de lentilles vertes
1 oignon
2 carottes
100g de céleri rave
1 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre

 

Instructions :

1. Émincez l'oignon et coupez les carottes et le céleri en dés.

2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez les carottes, le céleri et les lentilles. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez le chou de Pontoise en lanières fines.

6. Ajoutez le chou de Pontoise dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servez chaud avec un peu de persil frais haché.

 

Très belle semaine et bon appétit !

Alexandre pour RiedOasis

Chronique maraîchère semaine 47 (2025)

 

 

Connaissez-vous le paradoxe du carré manquant ?

C'est une "démonstration" géométrique d'un résultat impossible, reposant sur une illusion d'optique. En changeant de place les différents triangles, un espace vide apparaît... Mais d'où vient-il ? C'est à se faire des nœuds au cerveau !

 

Cette semaine, sur notre boutique en ligne, vous trouverez aussi des illusions d'optique.

 

   
        CECI N'EST PAS UN CITRON.            CECI N'EST PAS UN GRAIN DE CAFÉ.

 

Ce sont des pâtisseries fines, conçues par notre talentueuse Adelicious !
Une fois ouverts, vous découvrirez une explosion de saveurs et de textures.
 

Trompe l'œil Citron :
Génoise nature citron, crémeux citron, gelée citron poivre andaliman, citrons confits maison, recouvert d’un velours jaune.
À commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/trompe-l-oeil-citron

 

Trompe l'œil Café :
Génoise chocolat, crémeux chocolat, mousse café, praliné noisettes maison, recouvert d’un velours brun.
À commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/trompe-l-oeil-cafe

 

   

 

Comme quoi, il y a toujours une explication !

Dans le paradoxe du carré manquant, on nous fait croire que les formes sont disposées dans un grand triangle, mais c'est un leurre !

Le triangle bleu et le triangle rouge n'ont pas la même pente... La première figure est donc concave, tandis que l'autre est convexe.

 

Finalement, la « surface manquante » ne fait que compenser l'écart entre la légère convexité et la légère concavité des fausses hypoténuses des prétendus triangles. Et on le voit quand on y regarde de plus près !

 

 

 

C'est aussi la semaine des macarons, à commander avant MARDI MIDI :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie

 

   

 

Note : les macarons et les trompes l'œil sont des produits frais.
❄️ Veillez à récupérer votre panier rapidement.

 

 

 

PROGRAMME

 

17H - 19H30 : MARCHÉ BIO
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les confitures de Claire (faites-maison à la ferme) ;
 Les Manneles et pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels de notre apiculteur Le Kleinfeld (d'Obenheim) ;
 Les créations de la couturière Elisabeth Cornec (Bourgheim), pour vos cadeaux de fin d'année !

 

17H - 22H : BUVETTE ET RESTAURATION DE NOËL
 Vin chaud et jus de pomme chaud fait maison ;
 Bière locale à la pression ;
 Crémant et vins BIO de Henri Kaes, de Molsheim ;
 Soupe de courge BIO et assiette maraîchère faite maison ;
 Bretzels et Manneles de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Gâteaux sucrés, café et infusion.

 

19H30 - CHORALE CARYA (chants traditionnels)
Une participation à prix libre vous sera demandée pour nous aider à financer ce spectacle, Merci 

 

Ce sera un plaisir de vous recevoir pour cette soirée conviviale !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Mesclun 1 sachet, 🧡Radis noirs 500g, 🧡Fenouil x1, 🐞Poireaux 600g, 🐞Carottes couleurs 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Chou-fleur vert OU Romanesco, 🧡Fenouils x2, 🧡Patate douce 1kg, 🧡Butternut 1,2kg (à la coupe), 🧡Blettes 400g, 🐞Poireaux 1kg, 🐞Carottes couleurs 1,5kg.

 

🍎Panier de fruits
Pommes 1,5kg (Alsace), Clémentines 1,5kg (Italie)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  3 céréales.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

 

LES MANNELE au levain naturel sont LÀ !

 

🍇 Aux raisins🍇
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-raisins

 

🙂 Nature 🙂
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-nature

 

🍪 Aux pépites de chocolat 🍪
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-pepites-de-chocolat

 

🎄Aux épices de Noël🎄
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-epices-de-noel

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Carpaccio de radis noirs au zeste de citron

 

Ingrédients
1 radis noir
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus d'orange (ou mandarine)
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de miel liquide ou sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou rouge)
1 c. à soupe de persil frais haché
Zeste d'une orange ou d'un citron
Piment d'Espelette ou poivre noir du moulin
Fleur de sel

 

Préparation
1.
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron, le miel (ou sirop d'érable), le vinaigre balsamique et le persil haché.
2.
Lavez le radis noir et essuyez-le sans l'éplucher.
Coupez de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
3.
Déposez les lamelles de radis noir dans la marinade.
Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
4.
Dressez les lamelles dans des assiettes et arrosez avec la marinade.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir, puis quelques grains de fleur de sel. Dégustez !

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Persil BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-persil-plat

 

Citrons BIO (Espagne)
https://riedoasis.fr/fruits/citron-x2

 

Miel d'Obenheim
https://riedoasis.fr/petite-epicerie

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Chronique maraîchère semaine 46 (2025)

 

 

Il semble déjà bien loin, le temps des melons et des tomates.
Malgré la brume et l'absence de soleil,
nos serres sont remplies de chlorophylle !

 

Nos blettes, épinards, mesclun et fenouils
sont là pour vous apporter les vitamines
nécessaires à affronter le froid qui arrive.

 

 

C'est la Semaine du Vrac !

Découvrez notre assortiment éphémère parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine...

En partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein !

             

Je fais mes courses en vrac

Attention, c'est un évènement ponctuel !

On continuera d'organiser LA SEMAINE DU VRAC la deuxième semaine de chaque mois.
Facile à retenir pour faire vos provisions mensuelles !

 

Ramenez vos bocaux !

Émilie vous sera reconnaissante de ramener ses bocaux étiquetés avec le code-barre de son épicerie. Vous pourrez les déposer dans un panier vide sur votre point de dépôt pour que nous les récupérions.
Merci !

 

    

 

L'épicerie Il était une fois le vrac a été lancée en 2021 par Émilie Vernier.
Dès son ouverture, c'est devenu un très beau point de dépôt pour nos paniers BIO à Erstein.​​​​​

 

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Blette-épinard 400g, 🧡Navets 600g, 🧡Oignons jaunes 350g, 🧡Courge sucrine du Béry 1kg, 🐞Pommes de terre Grenaille 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Mesclun et blettes (poids selon récoltes), 🧡Chou kale 250g, 🧡Radis noirs 600g, 🧡Navets 800g, 🧡Courge délicata 3 pièces, 🧡Salade tendre,🐞Pommes de terre Grenaille 1,3kg.

 

🍎Panier de fruits
Avocats bacon x4 (Espagne), Kaki x3 (Espagne).
Les avocats bacon se mangent bien mous pour révéler le meilleur de leur arôme.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé rouge.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiches.

 

 

LES MANNELE au levain naturel sont LÀ !

 

🍇 Aux raisins🍇
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-raisins

 

🙂 Nature 🙂
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-nature

 

🍪 Aux pépites de chocolat 🍪
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-pepites-de-chocolat

 

🎄Aux épices de Noël🎄
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/mannele-epices-de-noel

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Chips de chou kale

 

Ingrédients :
500g de chou kale
Sel
Huile d'olive

 

Préparation :
1.
Rincer et essuyer les feuilles de chou kale.
2.
Après avoir ôté la nervure centrale, détailler les feuilles en grandes chips et les mettre dans un saladier.
3.
Arroser de sel selon le goût et plusieurs filets d'huile d'olive. Mélanger avec les mains.
4.
Déposer les feuilles de chou sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone en les séparant le plus possible. Faire dessécher au four à maximum 150° environ 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Les chips sont prêtes lorsqu'elles sont croustillantes, mais les bords ne doivent pas avoir bruni ou noirci.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Chou kale BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/chou-plume-kale-vrac-250-g

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Chronique maraîchère semaine 45 (2025)

 

"La lettre du maraîcher" devient "La chronique maraîchère" !

 

À l'origine, RiedOasis a été fondée par Mathieu, en cavalier seul.
"La lettre du maraîcher", ça faisait sens.
Maintenant, nous sommes une équipe constituée d'hommes et de femmes
et on va continuer de vous raconter nos histoires dans
"les chroniques maraîchères", dont voici le premier numéro !

 

 

Dans les champs, le rythme commence à ralentir.
Samuel, Mathilde et Virgile, notre trio "Production"
réduisent leurs heures hebdomadaires
pour rattraper les surplus de l'été.

 

Après la plantation de salades diverses,
nous rangeons les lignes d'irrigation
qui ne servirons plus jusqu'au printemps prochain.

 

 

On les a goûtées... On les a adorées...
On vous laisse une deuxième chance de vous régaler !

      
Tartelette façon Snickers             Cookie praliné noisette          Chouchous cacahuète          
                                           Cookie praliné pistache          Chouchous noisette   

 

     
Brioche 600g                              Adelya, pâtissière
 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelya à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces gourmandises en partenariat direct avec Adelicious !  💯% plaisir !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% RiedOasis🧡)
Blette-épinard 600g, Radis noir 500g, Céleri rave, Salade tendre, Ail sec 150g.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Epinards 600g, 🧡Radis roses 1 botte, 🧡Mâche 250g, 🧡Chou-fleur vert, 🧡Oignons jaunes 750g, 🧡Potiron rouge vif d'Etampes 600g, 🧡Céleri rave, 🐞Carottes 1,2kg.

 

🍎Panier de fruits
Pomelos x3 (Italie), Kiwis verts x4 (Italie), Mangues keitt x2 (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Semi complet.
À la farine de riz :  Riz et chanvre.

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Boulette de fromage aux blettes-épinard

 

Ingrédients pour 6 portions :
1 kg de blette poirée ou d’épinards lavés et coupés en morceaux
500 g de ricotta (ou fromage équivalent)
2 œufs
4 gousses d’ail
4 c. à soupe de chapelure
Huile d’olive (pour la cuisson)
Sel et poivre

 

Étapes de préparation
1.
Faites revenir les blettes-épinards dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu'elles soient fondues. Égouttez-les bien.
2.
Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, les œufs, l’ail haché, la chapelure, le sel et le poivre.
3.
Ajoutez les blettes-épinards cuites au mélange, puis incorporez bien pour obtenir une préparation homogène.
4.
Formez des boulettes à la main avec le mélange.
5.
Faites dorer les boulettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.
6.
Servez chaud, par exemple en plat végétarien ou en accompagnement.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Ail sec BIO (France)
https://riedoasis.fr/legumes/ail-sec-vrac-150-g

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 44 (2025)

 

Pour Halloween, on a des surprises pour vous !

      
Cupcake aux pépites de chocolat          Cookie praliné noisette          Chouchous cacahuète          
Cupcake spécial Halloween          Cookie praliné pistache          Chouchous noisette     

 

     
Brioche 600g                              Adelya, pâtissière
 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelya à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces gourmandises en partenariat direct avec Adelicious !

 

Leur petit +
Ils sont confectionnés sans certains allergènes : ni oeuf, ni gluten (sauf la brioche), ni lactose, ni gélatine... Ils sont donc adaptés à TOUS LES GOURMANDS ET GOURMANDES !

🌱vegan.  🌾sans gluten*.  💯% plaisir !
(*sauf la brioche)

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Navets violets 600g, 🧡Mesclun 250g, 🧡Epinards 500g, 🐞Carottes 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Navets violets 650g, 🧡Mesclun 500g, 🧡Aubergine 400g, 🧡Potiron rouge vif d'Etampes (à la coupe) 1,3kg, 🧡Haricots verts 350g, 🧡Blettes 750g, 🐞Carottes 800g.

 

🍎Panier de fruits
Poires 1kg (Alsace), Noix fraîches 400g (Alsace), Oranges blondes 1,2kg (Espagne).

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Pain au potimarron.
À la farine de riz :  L'africain.

🎃 Pour Halloween 🎃
Pensez à nos courges pour décorer vos maisons ! 

Pour l'occasion, on vous les propose entières,
afin de les sculpter avec vos enfants
ou simplement les poser joliment !

 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Petits calibres :

 

    
Potimarron x2                      Honeynut x2                           Délicata x2

Gros calibres : 

 

     
Betty Blue 3kg                              Sucrine du Béry 2kg
 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 43 (2025)

 

Récolter les patates douces, c'est physique.

Il s'agit d'abord de couper au sécateur la tige épaisse de cette plante rampante.

 

Ensuite, leur feuillage qui couvre le sol doit être débarrassé en les roulant comme un tapis, sur une dizaine de mètres. C'est lourd, mais en s'y mettant à plusieurs on y arrive.

 

Nous retirons les bâches qui ont permis d'éviter l'enherbement du champ au printemps.

 

Puis nous passons au tracteur avec la récolteuse à pommes de terre pour déterrer rapidement les patates douces.

 

Elles vont encore rester quelques jours au champ pour finir de maturer avant d'être ramassées.

 

   

 

Le saviez-vous ?
Sur notre page Instagram, nous partageons plus de photos de la vie à la ferme.
Suivez-nous par ici :

 

@ferme.riedoasis

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

🥕Demi-panier (100% Alsace)
🧡Potiron Rouge vif d'Etampes 1,1kg (à la coupe), 🧡Epinards 350g, 🧡Radis daïkon 350g, 🐞Carottes 1kg.

 

🥕Panier plein (100% Alsace)
🧡Blette poirée 700g, 🧡Haricots verts 500g, 🧡Pak choï, 🧡Botte de navets, 🧡Tomates cerises 150g, 🧡Oignons jaunes 750g, 🐞Carottes 1,2kg.

 

🍎Panier de fruits (Espagne)
Avocat bacon x4, Kaki x3

 

🥖La Cigogne et le Fournil en vacances❗
Votre abonnement au pain au levain est automatiquement suspendu cette semaine.

 

🥖En remplacement, vous pouvez commander le pain de notre boulanger Ludwig d'Obenheim. C'est par ici, avant mardi midi :

 

Miche de 400g :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-400g

Miche de 900g :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-900g

🎃 Pour Halloween 🎃
Pensez à nos courges pour décorer vos maisons ! 

Pour l'occasion, on vous les propose entières,
afin de les sculpter avec vos enfants
ou simplement les poser joliment !
 

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !
 

Petits calibres :

    
Potimarron x2                      Honeynut x2                           Délicata x2

Gros calibres : 
 

     
Betty Blue 3kg                              Sucrine du Béry 2kg
 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 42

 

La semaine dernière nous avons annulé le chantier de récolte des patates douces faute d'un nombre de participant significatif. Cela nous a aussi permis de profiter du WE entier et nous étalerons ce chantier au fil des belles journées d'automne. Les deux précédents WE, la récolte de courges et de pommes, ont été des moments très agréables. Du bon boulot dans une ambiance chaleureuse. Cela nous fait chaud au cœur quand nous nous sentons aidé et soutenu.

 

A ce propos nous tenons à remercier les premiers souscripteur au capital de la SCIC RiedOasis 

Pour ceux qui n'auraient pas encore eu la possibilité de visionner la super vidéo en stop motion que Jess et Alex ont réalisé : https://riedoasis.fr/une-cooperative-d-interet-collectif

 

Ca donne envie de cliquer !

 

 

Nous tenons à saluer Julian notre dernier Woofeur qui nous a aidé dans les champs et continue périple dans le bordelais.
 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim), 🥭FRUITSTOCK (Andalousie)

Demi-panier
🧡600 g d'oignons, 🧡Maïs doux 1 épi, 🧡150 g d'ail, 🧡potirons 1.2 KG,     🐞pommes de terre 1 KG.

Panier plein 

🧡750 g d'aubergine, 🧡500g de mesclun, 🧡500 g de blette épinard, 🧡1 salade, 🧡 300g d'haricots verts, 🐞1 kg de carottes

 

Panier de fruits
🧡Pommes fermières 500g, 🥭Mangue KEITT x1, 🥭Mangue KENT x1, 🥭Mangue SENSATION x1

Mûrissement des mangues : elles arrivent généralement dures, c'est normal ! Elles ramollissent en quelques jours. Pour cela, elles doivent se conserver dans la pièce la plus chaude et la moins humide de votre maison. Elles sont bonnes à déguster quand elles sont souples au toucher sur toute leur périphérie.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
Blé population + et Riz Châtaigne pour le sans gluten.

 

Pour info le boulanger Gilbert sera en congé semaine prochain et ne fera pas de pain. C'est le moment d'en stocker un peu via notre Drive.

 

Lettre du maraîcher semaine 41 (2025)

 

Les pommes sont récoltées !

Dans une ambiance joyeuse, nous avons récolté les pommes du verger aux côtés de quelques un·es de nos associé·es. Nous avons formé une équipe formidable !

 

Nous emmènerons bientôt cette récolte au pressoir pour confectionner une nouvelle recette de jus POMME-COING ! On a hâte de le goûter et de vous proposer ça !

 

   

 

Si vous avez raté ce chantier participatif, on vous offre une nouvelle occasion de passer un temps à la ferme pour nous aider, cette fois, à récolter les patates douces !
 

RÉCOLTE PARTICIPATIVE DES PATATES DOUCES

 

 

CE SAMEDI 11 OCTOBRE

On vous invite à venir récolter les pommes du verger avec nous !

 

PROGRAMME
9h : RDV à RiedOasis, café et instructions
9h30 à 12h30 : récolte des patates douces dans les champs
(venez avec des bottes et des vêtements de travail)
13h : repas offert par la ferme
L'après-midi : visite de la ferme et temps convivial

Chacun·e repartira avec son filet de patates douces !

Évènement sur inscription par mail : contact@riedoasis.fr
On attend vos réponses jusqu'à jeudi.
10 places maximum.

 

N0TRE DRiVE Bi0 EN F0LiE

  

C'est la Semaine du Vrac !

Découvrez notre assortiment éphémère parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine...

En partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein !

Je fais mes courses en vrac
 

Attention, c'est un évènement ponctuel !

 

On continuera d'organiser LA SEMAINE DU VRAC la deuxième semaine de chaque mois.
Facile à retenir pour faire vos provisions mensuelles !

 

    

 

L'épicerie Il était une fois le vrac a été lancée en 2021 par Émilie Vernier.
Dès son ouverture, c'est devenu un très beau point de dépôt pour nos paniers BIO à Erstein.​​​​​
             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines : 🧡RiedOasis, 🐞La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim), 🥭FRUITSTOCK (Andalousie)

 

Demi-panier
🧡Céleri rave 700g, 🧡Maïs doux 1 épi, 🧡Salade tendre, 🧡Blette-épinard 500g, 🐞Carottes 1,2kg.

 

Panier plein (100% RiedOasis)
Scarole frisée, Aubergines 800g, Poivrons verts 480g, Haricots verts 250g, Salade tendre, Botte de radis d'automne, Mesclun 250g, Céleri rave 700g.

 

Panier de fruits
🧡Pommes 500g, 🥭Mangue KEITT x1, 🥭Mangue KENT x1, 🥭Mangue SENSATION x1
Mûrissement des mangues : elles arrivent généralement dures, c'est normal ! Elles ramollissent en quelques jours. Pour cela, elles doivent se conserver dans la pièce la plus chaude et la moins humide de votre maison. Elles sont bonnes à déguster quand elles sont souples au toucher sur toute leur périphérie.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Au fromage blanc (pour les intolérances au lactose, demandez-nous par mail de le remplacer par le pain semi-complet).
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Tarte sucré-salé pommes-épinards

Photo : Cosmix sur Pixabay.

 

INGRÉDIENTS
Epinards 500 g
Pomme coupée en dés 125 g
 Sucre 100 g
 Lait 50 cl
 Farine 60 g
 Oeufs 4
 Pâte sablée 1
 Citron 1
 Sucre vanillé 1 sachet

 

PRÉPARATION
1.
Préchauffez le four à 240°C. Recouvrez le fond d'un moule à tarte avec la pâte sablée en gardant son papier sulfurisé.
2.
Faites bouillir une casserole d'eau et plongez les épinards 2 minutes dedans afin de les faire blanchir. Pressez-les et hachez-les finement.
3.
Dans un récipient, fouettez les œufs entiers avec la farine et le sucre. Faites bouillir le lait et versez la préparation du récipient dessus, en fouettant vivement.
4.
Mélangez cette crème pâtissière obtenue avec les épinards. Râpez le zeste du citron, pelez et coupez la pomme en dés, et ajoutez-les en continuant de mélanger.
Versez le mélange épinards/pomme/crème pâtissière sur la pâte sablée.
5.
Enfournez pour 10 minutes à 240°C, puis 20 minutes à 180°C. Dégustez la tarte aux épinards avec une bonne salade verte.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Citrons BIO (Espagne)
https://riedoasis.fr/fruits/citron-x2

 

Farine T80 BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/farine-de-ble-bise-t80-1-kg

 

Mesclun BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-liveche
 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 40 (2025)

 

Les courges sont récoltées !

Sucrine du Béry, Butternut, Betty Blue, Rouge vif d'Etampes... 
C'est dans la bonne humeur que nous avons ramassé les courges avec quelques-un·es de nos associé·es, qui ont formé une belle équipe !

 

Avec notre méthode du "passe-poti",  ça rend la récolte amusante tout en évitant de se casser le dos en se baissant trop souvent.

 

 

Si vous avez raté ce chantier participatif, on vous offre une nouvelle occasion de passer un temps à la ferme pour nous aider, cette fois, à récolter les pommes !
 

RÉCOLTE PARTICIPATIVE DES POMMES

 

 

CE SAMEDI 04 OCTOBRE

On vous invite à venir récolter les pommes du verger avec nous !

 

PROGRAMME
9h : RDV à RiedOasis, café et instructions
9h30 à 12h30 : récolte des pommes au verger
(venez avec des bottes et des vêtements de travail)
13h : repas offert par la ferme
L'après-midi : visite de la ferme et temps convivial

Chacun·e repartira avec sa bouteille de jus de RiedOasis !

 

Évènement sur inscription par mail : contact@riedoasis.fr
On attend vos réponses jusqu'à jeudi.
10 places maximum.
Ça va être sympa !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (🧡RiedOasis)
🧡Oignons jaunes 500g, 🧡Poivrons verts 480g, 🧡Pak choï 250g, 🧡Potiron Rouge vif d'Etampes 1kg, Pommes de terre 1kg (Geispolsheim)

 

 Panier plein (100% RiedOasis)
Scarole frisée, Maïs doux 2 épis, Carottes 1,5kg, Ail sec 150g, Courge Délicata 1kg, Aubergines 1kg. 

 

🍎 Panier de fruits
Raisin exalta 700g (France), Pommes 1,4kg (Alsace), Grenade x1 (France)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé méteil.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

 

Dernière chance pour acheter le pain Tomate-Olive avant l'été prochain !

À commander ici avant mardi midi : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-tomates-olives-500-g

 

 

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Tarte tatin aux poivrons

 

INGRÉDIENTS
600g de poivrons
2 oignons
1 pâte feuilletée
2 cs de vinaigre balsamique
2 cs de sucre en poudre
5 g de beurre
Sel
Poivre
50 g de fromage frais
Livèche

 

PRÉPARATION
1.
Émincez les oignons. Coupez les poivrons en lamelles.
2.
Faites revenir les oignons dans une poêle huilée. Dès qu’ils commencent à être translucides, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez caraméliser à feu moyen pendant 5 min. Débarrassez les oignons dans un récipient et laissez refroidir.
3.
Dans la même poêle, faites revenir les poivrons pendant 8 min jusqu’à ce que la peau commence à dorer. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
4.
Beurrez le moule à tarte et saupoudrez de sucre. Étalez les lamelles de poivrons côté peau en rosace en alternant les jaunes et les rouges. Faites plusieurs étages avec les lamelles de poivrons restantes. Versez les oignons par dessus.
5.
Étalez la pâte feuilletée en coinçant bien les bords sur les côtés. Coupez le surplus de pâte si nécessaire. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
6.
Enfournez 30 min dans le four préchauffé à 180°C. La tarte est cuite dès que la pâte est dorée et que le jus des poivrons crépite.
Sortez le moule du four et patientez 10 min. Puis retournez le moule sur un plat et laissez tiédir.
7.
Ajoutez quelques pointes de fromage frais mélangé à quelques brins feuilles de livèche ciselée.

 

🧅🌿🫑
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Poivrons de couleur BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/poivrons-couleur-vrac-300-g

 

Livèche BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-liveche
 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 39 (2025)

 

La fête de l'automne a été une franche réussite !

L'été nous a dit au-revoir avec toute sa splendeur pour faire la fête avec nous. Vous avez été au rendez-vous pour mettre l'ambiance et profiter de notre ferme que nous avons pris soin de faire toute jolie.

Vous avez aussi été présent·es pour le discours donné par l'équipe associée de notre coopérative : un message à la fois engagé, politique, utopique et émouvant...

 

D'ici quelques années, Mathieu (le fondateur de RiedOasis) prendra sa retraite. Il anticipe donc la transmission de sa ferme. Classiquement, il pourrait la vendre à un agriculteur qui devrait s'endetter à long terme pour la racheter, une situation fragile.

 

La SCIC permet de consolider rapidement la ferme, puisque c'est un grand nombre d'associé·e·s qui la rachètent, en participant au capital. RiedOasis n'appartient donc plus à un seul exploitant, mais à un collectif qui assure ensemble la pérennité de nos valeurs sur le long terme.

Le soir de la fête, 6 personnes (clientes et citoyennes sympathisantes) ont décidé de rejoindre notre coopérative en devenant officiellement associées :
BIENVENUES À ELLES !

 

Devenir associé·e de RiedOasis, c'est une façon de donner du sens à son épargne, pour soutenir notre activité nourricière d'intérêt collectif.

 

Alors pourquoi pas toi ?

 

 

En souscrivant à des parts sociales :

💪 Tu augmentes le capital de RiedOasis : tu participes ainsi à sa solidité financière et à l’émancipation de son crédit !

 

👩‍🌾 Tu soutiens notre équipe de 7 salarié·e·s qui produit une alimentation saine en préservant la biodiversité sur notre terrain de 8 hectares à Obenheim.

 

📣 Tu obtiens droit de vote lors des assemblées générales !

 

Je veux devenir associé·e de RiedOasis et mettre mon épargne au vert :
https://riedoasis.fr/souscription-parts-sociales

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (🧡RiedOasis)
🧡Salade Romaine, 🧡Aubergine 400g, 🧡Ail sec 150g, 🧡Potimarron (à la coupe) 700g, Pommes de terre 1,4kg (Alsace, Ferme de la Coccinelle)

 

 Panier plein (🧡RiedOasis)
🧡Potiron Rouge vif d'Etampes (à la coupe) 1,2kg, 🧡Scarole frisée, 🧡Pak choï, 🧡Chou blanc (à la coupe) 700g, 🧡Maïs doux 1 épi, 🧡Oignons rouges 700g, 🧡Céleri rave 1kg, Courgettes 700g (France).

 

🍎 Panier de fruits
Poires 1,2kg (Alsace), Raisin muscat 500g (Alsace), Mangues x2 (Espagne)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Campagne.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiche.

 

C'EST DE SAISON À RIEDOASIS !

Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

Haricots verts BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/haricots-verts-vrac-500-g

Maïs doux BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/mais-doux-epi

Coings BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/fruits/coings-vrac-1-kg

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 38 (2025)

 

Deviens co-propriétaire de la ferme qui te nourrit !

Il y a 10 ans...
Mathieu rêvait de convertir sa ferme en coopérative.

 

Il y a 4 ans...
nous avons commencé à travailler concrètement sur ce projet.

 

Il y a 9 mois... 
nous avons signé les statuts de la SCIC RIEDOASIS.

Aujourd'hui... 
il est temps de te dévoiler tout ça en vidéo !

 

On a besoin de toi !

RiedOasis devient une coopérative d'intérêt collectif à laquelle tu peux t'associer !

 

En souscrivant à des parts sociales :

 

💪 Tu augmentes le capital de RiedOasis : tu participes ainsi à sa solidité financière et à l’émancipation de son crédit !

 

👩‍🌾 Tu soutiens notre équipe de 7 salarié·e·s qui produit une alimentation saine en préservant la biodiversité sur notre terrain de 8 hectares à Obenheim.

 

📣 Tu obtiens droit de vote lors des assemblées générales !
 

Es-tu prêt·e à rejoindre l'aventure ?

On t'explique tout sur la coopérative à ce lien :
Je découvre la SCIC RiedOasis

 

Et si tu veux nous poser tes questions en direct, on prévoit un temps pour ça lors de notre fête de l'automne :

CE VENDREDI 19 septembre à partir de 17h !

Au programme :

 

17H - 20H : MARCHÉ BIO DE PRODUCTEURS
 Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie ;
 Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
 Les miels du Kleinfeld, d'Obenheim
 La couturière Elisabeth Cornec, créatrice à partir de tissus de récup', de Bourgheim,
🫙 Stéphanie "Au Bonheur du Tri", d'Erstein

 

17H à 23H : BUVETTE ET RESTAURATION BIO

 

ATELIER POUR LES ENFANTS

 

18H - 19H30 : "DEVIENS PROPRIO DE LA FERME QUI TE NOURRIT"
Discours de présentation de la coopérative RiedOasis, suivi d'un temps de questions/réponses.
Stand de souscription aux parts sociales pour nous rejoindre en devenant associé·e !

19H30 - 20h30 : Récital botanique par Maxime Knepfler (piano et poésie)

 

21H CONCERT  La Touche Française (disco-folk)
Nous ferons passer un chapeau dans le public pour nous aider à rémunérer les artistes, pensez à apporter un petit billet pour leur prestation, merci ! 

 Partagez l'évènement à votre entourage pour venir en bonne compagnie et faire découvrir l'Oasis du Ried !

Programme détaillé sur Facebook : https://fb.me/e/8nBVq5qxQ

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Echalions 750g, Maïs doux 1 épi, Carottes nouvelles 900g, Potiron Rouge vif d'Etampes 750g, Céleri branche 200g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis)
Fenouils 720g, Salade Romaine, Blettes 500g, Maïs doux 1 épi, Aubergines 1kg, Potimarron x1, Courgettes 750g, Oignons jaunes 800g, Chou plume 250g.

 

🍎 Panier de fruits (100% France)
Figues 300g, Raisin 650g, Pommes 1kg.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé tousselle.
À la farine de riz :  Chanvre.

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Velouté de courge au céleri branche

Photo : Nataliya Voitkevich sur Pexels.

 

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de courge
3 branches de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe rases de riz rond
5 cL de lait de coco
huile d'olive
sel et poivre

 

PRÉPARATION
1
Enlever les feuilles des branches de céleri, les effiler et les laver. Éplucher la courge. Débiter le céleri en tronçons et la courge en cubes. Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher la gousse d'ail.
2
Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et le céleri pendant quelques minutes. Ajouter la courge et la gousse d'ail coupée en deux. Saler.
3
Verser de l'eau à hauteur et ajouter le riz. Porter à ébullition et la maintenir à petit feu pendant 25 à 30 min. La courge doit être tendre.
4
Mixer finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur-plongeur. Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau. Poivrer. Goûter pour corriger l'assaisonnement.

Servir bien chaud.

 

🧅🌿🎃
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Ail sec BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/ail-sec-vrac-150-g

 

Oignon jaune BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/oignon-jaune-vrac-500-g

 

Courge Délicata BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/courge-delicata-vrac-1-kg

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 37

 

 

On a préparé une première serre pour planter les légumes d'automne.
Hier, elle accueillait melons, pastèques et concombres.
Demain, elle accueillera épinards, mâche et radis roses.
 

INVITATION OFFICIELLE

Cette année, RiedOasis est devenue une coopérative !

 

On vous invite pour notre discours de présentation le

VENDREDI 19 SEPTEMBRE à 18h

Suivi d'un temps de questions/réponses avec un stand de souscription aux parts sociales pour nous rejoindre en devenant associé·e !

 

Ça aura lieu durant notre fête de l'automne :

 

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

❗ Période inter-saison ❗

Nos légumes poussent moins vite, c'est la période où nous avons plus de mal à estimer les quantités à récolter pour vos paniers.

 

La composition des paniers est susceptible de changer...
Nous en sommes désolé. Soyez sûrs que nous faisons de notre mieux pour livrer ce que nous annonçons.

 

Si vous comptez absolument sur un produit,
il est plus prudent de le commander en supplément via notre Drive Bio : 
https://riedoasis.fr/produits

 

Parfois, les poids annoncés varient.
Le jeudi matin, nous nous levons tôt pour préparer vos 350 paniers à livrer l'après-midi. Nous sommes obligés de peser rapidement les légumes pour tenir les délais. Mais on se débrouille pour compenser ces variations : lorsqu'il y a moins de poids d'un légume, c'est qu'il y en a plus d'un autre !

 

Souvenez-vous que votre Abonnement au Panier Bio
c'est consolider notre activité dans la durée,
c'est des produits en moyenne 5% moins cher par rapport à nos prix boutique,
c'est profiter du partage de récoltes quand nous avons des surplus, 
c'est participer au maintien d'un modèle agricole qui prend soin de la biodiversité sur ses terres, et qui prend soin de la santé de ses salarié·es.

Merci pour votre compréhension et pour votre fidélité 💚

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Céleri branche 200g, Oignons cébette 1 botte, Blettes 500g, Pommes de terre 1kg, Courgettes 400g, Carottes 700g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis)
Céleri branche 200g, Aubergines 700g, Poireaux 400g, Fenouil x1, Tomates anciennes 450g, Oignons jaunes 500g, Blettes 500g, Persil 1 bouquet, Echalions 600g, Carottes 800g, Salade romaine x1.

 

🍎 Panier de fruits
Quetsches 1,5kg (RiedOasis), Poires 1,2kg (France)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  3 céréales.
À la farine de riz :  Africain.

 

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Fenouil braisé

 

Ingrédients
Bulbes de fenouil
1 cs huile d’olive
sel
poivre
persil haché
curry (en option)

 

Préparation
1
Rincez les bulbes de fenouil et émincez les
2
Déposez les dans une sauteuse avec l’huile d’olive et faites les dorer en remuant souvent. Salez, poivrez. Pour varier, vous pouvez aussi ajouter du curry.
3
Une fois qu’ils ont bien coloré, ajoutez de l’eau en couvrant à fleur
4
Laissez cuire à feu moyen durant 30 minutes
5
S’il n’y a plus assez d’eau durant la cuisson, ajoutez-en un peu
6
Servez les fenouils en parsemant de persil haché

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine !

 

Bouquet de persil BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-persil-plat

 

Huile de colza BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/huile-de-colza-500ml

 

Curcuma BIO de Guadeloupe (transport en voilier)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/curcuma-40g-transport-a-la-voile

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 36

LA SEMAINE DU VRAC !

Découvrez notre assortiment éphémère parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine...

En partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein !

 

Je fais mes courses en vrac

Le principe ?

Vous faites vos courses sur notre Drive Bio, comme d'habitude avant mardi midi pour une livraison cette semaine. Puis Émilie, gérante de Il était une fois le vrac, s'occupe de préparer vos commandes qu'elle nous livrera pour qu'on les ajoute à vos paniers !
 

Attention, c'est un évènement ponctuel !

On continuera d'organiser LA SEMAINE DU VRAC la première semaine de chaque mois.
Facile à retenir pour faire vos provisions mensuelles !

 

    

 

L'épicerie Il était une fois le vrac a été lancée en 2021 par Émilie Vernier.
Dès son ouverture, c'est devenu un très beau point de dépôt pour nos paniers BIO à Erstein.
 

FÊTE DE L'AUTOMNE À RIEDOASIS

VENDREDI 19 SEPTEMBRE à partir de 17h
 

Programme détaillé sur Facebook : https://fb.me/e/8nBVq5qxQ
 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Fenouils 800g, Maïs doux 1 épi, Oignons doux rosés 500g, Tomates anciennes 500g, Céleri branche 200g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) :
Courgettes 1kg, Céleri branche 200g, Poivrons 600g, 1 botte d'oignons, Tomates cerises 250g, Concombre x1, Fenouils 800g, Aubergines 1kg, Poireaux 500g.

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
Figues noires 300g, Raisin blanc 600g, Jus de pomme-carotte 1L (RiedOasis)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé poulard.
À la farine de riz :  Riz, châtaigne.

 

👩‍🍳 5 idées de recettes avec le céleri branche🧑‍🍳

 

 

Notre parcelle de céleri branche donne bien ! C'est pourquoi nous sommes obligés de vous en mettre régulièrement dans les paniers en ce moment, pour éviter de les perdre.

 

Le céleri branche est un légume souvent sous-estimé mais qui regorge de bienfaits pour la santé. Il est riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels.

 

Voici un article sur cuisine-pratique.com où vous trouverez plusieurs idées de recettes délicieuses pour cuisiner le céleri branche !

 

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 35

 

Très bientôt... un nouveau partenariat !

Vous avez quelques jours pour vider vos placards et vos paquets de pâtes entamés avant le GRAND évènement...

 

La semaine prochaine, on va lancer la toute première édition de
LA SEMAINE DU VRAC
en partenariat direct avec l'épicerie Il était une fois le vrac de Erstein.

Le principe ?

Vous faites vos courses parmi une sélection de pâtes, riz, céréales, légumineuses, muesli et produits ménagers de la cuisine, sur notre Drive Bio, comme d'habitude.

 

Puis Émilie, gérante de Il était une fois le vrac, s'occupe de préparer vos commandes qu'elle nous livrera pour qu'on les ajoute à vos paniers !

C'est quand ?

La première édition sera la semaine prochaine ! Alors attendez un peu avant de faire vos courses en magasin pour remplir vos placards, vivez sur vos stocks d'ici-là, pour réserver un bel accueil à ce nouveau partenariat !

Attention, ce sera un évènement ponctuel !

On prévoit de faire LA SEMAINE DU VRAC la 1ère semaine de chaque mois.
Facile à retenir pour faire vos provisions mensuelles !

 

    

 

L'épicerie Il était une fois le vrac a été lancée en 2021 par Émilie Vernier.
Dès son ouverture, c'est devenu un très beau point de dépôt pour nos paniers BIO à Erstein.
 

FÊTE DE L'AUTOMNE À RIEDOASIS

VENDREDI 19 SEPTEMBRE à partir de 17h

+ d'infos à venir... Réservez la date !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Céleri branche 1 bouquet, Chou chinois (à la coupe) 1kg, Carottes 700g, Maïs doux 1 épi, Poireaux 500g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) :
Courgettes 1kg, Maïs doux 2 épis, Céleri branche 1 bouquet, Chou chinois (à la coupe) 1kg, Poireaux 1kg, Aubergines 700g, Poivrons 300g, Persil racine 1 botte.

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
Pommes 1kg, Raisin noir 700g, Poires 1,2kg

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Campagne au fenugrec.
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Ramen végétarien au chou chinois

Photo : muhammad-fawdy sur Unsplash.

 

INGRÉDIENTS
Chou chinois
Gingembre
Echalotes x2
Oignons rosés 200 g
Céleri branche
Oeufs x2
Sauce soja
Piment
Bouillon de légumes 2 cubes
Sachet de ramen

PRÉPARATION
1
Amener 1,5 l d'eau à ébullition. Ajouter les ramens et laisser cuire 4 minutes. Une fois cuites, mettre les ramens dans de gros bols chinois individuels.
2
Amener à ébullition 2 l d'eau et mettre les deux cubes de bouillon. Couper très finement le chou. Baisser le feu et dans l'eau frémissante, mettre le chou.
3
Pendant que le chou cuit, couper en fines lamelles le gingembre, les échalotes et les oignons rosés. Ciseler le céleri branche. Réservez.
4
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs dans le chou et battre au fouet.
5
Une fois le bouillon prêt, le verser dans les bols sur les ramens.
6
Ajouter la coriandre, le gingembre, les oignons et les échalotes, la sauce soja et la sauce pimentée, selon les goûts.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

➡️ avant mardi midi pour les recevoir dans votre panier de la semaine.

Oignons rosés BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/oignon-doux-rose-vrac-500-g

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 34

 

Nous avons un super article dans le journal !

Estelle Kiefer, rédactrice de l'Ami Hebdo, nous a rendu visite et a rédigé un très bel article sur notre ferme et notre passage en coopérative.

 

On vous invite à le lire ici : 
https://www.ami-hebdo.com/riedoasis-une-oasis-maraichere-au-coeur-du-ried/

 

En parlant de la coopérative, qu'en est-il ?

Nous nous sommes débattus pendant des mois avec le monde administratif...
(on pourrait en écrire un livre à suspense)

Nous avons aussi pris plaisir à créer une communication ludique...
(on pourrait en faire un making-of insolite)

Nous sommes bientôt prêts à tout vous dévoiler dans les détails...
En septembre, nous publierons la campagne de lancement officiel ! Restez aux aguets !

Pour vous faire patienter, voici une image d'avant-goût 😉

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Courgettes 800g, Céleri branche 200g, Oignons doux rosés 500g, Poivrons 300g, Concombre, Tomates anciennes 500g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) :
Courgettes 1kg, Tomates cerises 500g, Tomates anciennes 1,2kg, oignons doux rosés 500g, Maïs doux 1 épi, Poireaux nouveaux 750g, Céleri branche 200g.

 

🍎 Panier de fruits (*RiedOasis) : 
*Melon
*Pastèque 1kg ou *Pommes fermières 1,2kg
Mirabelles d'Alsace 700g
Note : Les poids varieront selon la taille du melon !

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Épeautre semi-complet.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

 

Les bons plans du moment

➡️ via notre Drive Bio, avant mardi midi
pour les recevoir dans votre panier de la semaine.

 

Tomates pour coulis BIO, de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/tomates-pour-coulis-vrac-3-kg

 

Bouquet de basilic BIO, de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-basilic

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du Maraîcher semaine 33

Cette semaine encore nos deux boulangers ("Chez Ludwig" à Obenheim et "La Cigogne et le Fournil" à Gerstheim) prennent également leur repos estival, il n'y a donc pas de pain chez nous

Nous continuons à récolter les mirabelles ainsi que les reines Claude qui constitueront un panier de fruits RiedOasis .

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 Demi panier (100% RiedOasis) :

800g de tomates variétés anciennes 1,1 kg de courgettes 1 concombre 1 épi de maïs 

 Panier plein (100% RiedOasis) :

200 g de céleri branche, 1 kg de Pomme de terre nouvelle , 2 concombres 600 g de courgettes diverses 1barquette de tomates cerises barquette 250g, 1 épis 600 g de poivrons couleur 1 botte d'oignons cebette et 500 g de tomates variétés anciennes

🍎 Panier de fruits : (100% Riedoasis)
Mirabelles et/ou reines Claude de chez nous

🥖 Les boulanger sont en vacances !

❗ ATTENTION : du 4 au 17 août, nos deux boulangers seront en congés !

 

Très belle semaine et bon appétit !
Mathieu pour RiedOasis

 

Lettre du Maraîcher semaine 32

 

Cette semaine à la ferme nous sommes en effectif réduit. Avec grande fierté nous pouvons nous permettre de prendre des vacances en été, chose plutôt rare dans notre métier mais  rendue possible par la vie en collectif. On adapte le programme, on répartit les tâches... Et on souhaite un bon repos à nos amis ! 

Cette semaine nos deux boulangers ("Chez Ludwig" à Obenheim et "La Cigogne et le Fournil" à Gerstheim) prennent également leur repos estival, il n'y a donc pas de pain chez nous ni cette semaine ni la semaine prochaine ! Mangeons donc de la brioche !

De notre côté, petit focus sur le marché du vendredi soir à la ferme qui est particulièrement joli en ce moment avec les tomates, poivrons, melons, pastèques... C'est également l'occasion de papoter avec nous, se balader librement sur la ferme, voir nos cultures, nos animaux, s'assoir à l'ombre du grand noyer... 

 

    

Cette semaine nous récoltons les mirabelles ! Précoces cette année, je vous écris avec la bouche encore collante de sucre, elles sont délicieuses !

Vu que c'est de saison on vous contacte un panier de fruits 100% mirabelles de chez nous ! 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 Demi-panier (100% RiedOasis)
500g de Courgettes, 300g de Poivrons, 200g de Céleri Branche, 1 tête d'Ail, 300g d'Aubergines et 500g de Tomates

 Panier plein (100% RiedOasis) :

1kg de Tomates, 1 épi de Maïs doux, 1kg d'Oignons doux, 400g de Blettes, 750g de Poireaux nouveaux, 1 Concombre et 200g de Céleri Branche
 

🍎 Panier de fruits : (100% Riedoasis)
1.4 kg de Mirabelles de chez nous

🥖 Les boulanger sont en vacances !

❗ ATTENTION : du 4 au 17 août, nos deux boulangers seront en congés !

 

 

Lettre du maraîcher semaine 31 (2025)

 

Le verger et l'averse

Nos fruitiers ploient sous l’abondance,
Mais la pluie, hélas, brise l'espérance.
Les fruits, fendus par les averses,
Seront cueillis sans trop de paresse.

 

Nous les confierons à Claire, experte en douceurs,
Qui saura en faire des pots de bonheur.
En attendant qu’elle œuvre en sa belle manière,
Goûtez ses délices de la saison printanière.

 

 

Confiture de fraise
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/les-confitures-de-claire-fraise

 

Confiture de fraise aux fleurs de sureau
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/les-confitures-de-claire-fraise-aux...

 

Gelée de cornouil
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/les-confitures-de-claire-gelee-de-c...

 

Confiture d'abricot
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/les-confitures-de-claire-abricot

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis)
Tomates anciennes 1kg, Concombre, Pommes de terre nouvelles 1kg, Courgettes rondes 1kg.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) :
Aubergine 1kg, Tomates cerises 500g, Tomates anciennes 1kg, Céleri branche 200g, Concombres x2, Poivrons 300g, Courgettes 1,2kg.

 

🍎 Panier de fruits : 
Melon 1,2kg (RiedOasis), Abricots 600g (France), Raisin rouge 700g (France)

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Épeautre complet.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiche.

 

❗ ATTENTION : du 4 au 17 août, nos deux boulangers seront en congés !

 

Pour faire vos provisions de pain à congeler, c'est par ici : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie

 

   

 

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 30 (2025)

 

La mauve et l'abeille

Il y a 5 ans, Julien cultivait ses fleurs à tisane dans nos jardins.
Camomille, soucis, lavande, verveine, fenouil...
Depuis, Julien s'en est allé vers d'autres horizons,
Mais le souvenir de son passage renaît chaque été,
Lorsque ses mauves jaillissent là où il les avait laissées.

 

 

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis) :
Tomates anciennes 400g, Concombre, Courgettes 800g, Poivrons 300g, Aubergine 400g, Carottes nouvelles 500g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) :
Haricots verts 350g, Poivrons 300g, Tomates cerises 500g, Carottes nouvelles 800g, Aubergine 400g, Oignons rouges 500g, Ail sec 150g, Pommes de terre nouvelles 1kg

 

🍎 Panier de fruits (*RiedOasis) : 
Melons* 2kg, Bouquet de menthe*, Abricots 700g (France)
Idée de recette : ciselez quelques feuilles de menthe dans une salade de melon coupé en gros dés.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Seigle.
À la farine de riz :  Riz et chanvre.

 

Pendant l'été, pensez à compléter votre panier
avec nos produits frais !

 

➡️ via notre Drive Bio, avant mardi midi
pour les recevoir dans votre panier de la semaine.

 

Bouquet de basilic BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-basilic

 

   

Jus BIO (de chez nous !)
Pomme : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/jus-de-pomme-1-l
Pomme-carotte : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/jus-de-pomme-carotte-1-l

 

Limonade BIO (Uberach)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/limonade-uberach-75-cl
 

   

Kombucha BIO brassé à Strasbourg 🍹
Maté :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/kombucha-au-mate-33-cl
Framboise - Citron vert :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/kombucha-framboise-citron-vert-33-cl

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 29 (2025)

 

Retour en images de notre fête de l'été

Merci d'avoir été là avec votre bonne humeur,
merci à tous les exposants pour vos stands magnifiques,
et merci à notre dream team de bénévoles, vous êtes au top !

On vous donne rendez-vous le vendredi 19 septembre
pour la fête de l'automne ! 🎃

"Le goût des légumes du jardin"

Bien souvent nous entendons cette phrase "j'aimerais tant retrouver le goût des légumes du jardin de mes grands-parents". Quand on invoque par là le souvenir de salades de tomates ou de pomme de terre nouvelles, si goûtues qu'elles n'ont pas besoin d'assaisonnement, on fait souvent le parallèle avec le goût décevant des légumes actuels que nous achetons.

Aujourd'hui, votre maraîcher Virgile va faire tomber un mythe : vous ne retrouverez jamais le goût des légumes du jardin de vos grands parents en achetant vos légumes. 

Mais pourquoi tant de violence ? Laissez-moi vous expliquer en prenant l'exemple des tomates si cher à notre coeur ( de boeuf). Quand vos respectables aïeux préparaient une salade de tomates, les légumes étaient cueillis soit le jour-même à pleine maturité, soit laissés à mûrir à température ambiante. Or dans le cas de nos tomates, bien que nous les vendions dans un circuit le plus court possible, il nous faut tout de même les manipuler et les transporter, impossible donc de les cueillir à 100% de leur maturité, sous peine de vous les servir écrasées sous leur propre poids.

Ceci dit, pas de panique ! Notre proximité avec  vous et notre attention sans failles lors des récoltes permet une chose : de garder vos tomates à finir de mûrir chez vous. Comme un bon munster qu'on garderait à température ambiante, les tomates peuvent en effet "s'affiner" et finir de développer leurs arômes même une fois cueillies. Quand vous recevez des tomates dans votre panier, n'hésitez donc pas à les garder à température ambiante (surtout pas au frigo) jusqu'à leur pleine maturité. D'une semaine à l'autre vous aurez donc toujours des tomates mûres à point, dont les goût sera au plus près de celui des tomates venant du jardin  de vos grands-parents !

Virgile 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

Partage de récolte !! La valeur des légumes dans vos paniers sera supérieure à l'habituelle étant donné l'abondance des récoltes. Le prix facturé restera le même en remerciement de vote soutien et votre fidélité. C'est cadeau !

 Demi-panier (100% RiedOasis) : (+2.5€ de légumes en plus)
1 Barquette de Tomates cerises, 500g de Tomates anciennes, 1 Concombre, 1kg de Courgettes rondes et 1kg de Pommes de terre nouvelles

 

 Panier plein (100% RiedOasis) : (+4€ de légumes en plus)
1.5kg de Tomates anciennes, 500g de Haricots verts, 1kg d'Aubergines, 1kg de Pommes de terre nouvelles, 1.2kg de Courgettes et 1 Concombre

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
650g d'Abricots et 900g de Pêches

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Epeautre blanc
À la farine de riz :  l' Africain

 

Lettre du maraîcher semaine 28 (2025)

 

RiedOasis recrute !

Nous recherchons un·e préparateur.rice de commande / livreur.se (H/F) à mi-temps. Poste à pourvoir de suite. Le détail de l'offre se trouve ici : https://riedoasis.fr/offre-d-emploi 

 

Nous ouvrons ce poste pour remplacer notre chère Jess qui a décidé de partir vers de nouvelles aventures, au-delà des frontières alsaciennes. On a adoré passer ces 2 ans et demi avec toi, tu vas nous manquer !

 

Il y a donc une place encore toute chaude pour trouver son successeur
(tiens, j'apprends que le mot successeur n'a pas de forme féminine !)

 

    

 

Nous sommes heureux de vous présenter 3 nouveaux membres ! 

 

De gauche à droite : Pierre-Emmanuel, Stéphanie et Christophe. Ils font partie des associés fondateurs de la SCIC RiedOasis et ont été élu·es membres du Conseil Coopératif, pour être représentants de leurs collèges (clients bénéficiaires et membres de soutien partenaires) lors des prises de décision stratégiques de RiedOasis.

Ils vous ont écrit des petites descriptions à découvrir ici : https://riedoasis.fr/une-equipe-soudee

 

Nous attendons encore un numéro d'activité avant d'officialiser le lancement de notre coopérative... On compte les jours... On s'impatiente... On espère que ça va se faire dans les semaines à venir !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis) :
Concombre, Pommes de terre nouvelles 600g, Tomates anciennes 500g, Tomates cerises 250g, Carottes nouvelles 500g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) : 
Tomates cerises 250g, Concombres x2, Pommes de terre nouvelles 800g, Haricots verts 500g, Courgettes 1,2kg, Aubergines 1,4kg.

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
Myrtilles bleuet des Vosges 250g, Pomelos x2, Pommes 900g.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé semi-complet.
À la farine de riz :  Riz châtaignes.

INFO : PÊCHES ET NECTARINES

Les producteurs fruitiers ayant des difficultés à approvisionner notre grossiste en pêches et nectarines, elles seront indisponibles sur notre Drive Bio cette semaine.

 

En contrepartie, nous vous proposons :

Barquette de framboises BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/barquette-framboises-125g

 

Barquette de groseilles à maquereau BIO (Alsace)
https://riedoasis.fr/fruits/barquette-groseilles-a-maquereau-125g

Barquette de myrtilles bleuet des Vosges BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/barquette-myrtilles-bleuet-des-vosges-250g

Figues blanches BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/figues-blanches-vrac-250-g

 

Nos melons commencent à mûrir, encore un peu de patience... 😋

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 27 (2025)

 

 

Sous le soleil, on sarcle les parcelles,
Tandis qu’en serre, les melons se révèlent.
Dans deux semaines, ils auront bien mûri,
À côté d'eux, les tomates ont déjà rougi.

 

     
Photos : RiedOasis, le 30 juin 2025.

 

Dans nos routines aux airs monotones,
On oublie parfois ce qui nous passionne.
Mais l’esprit s’ouvre et l’élan surgit,
Devant ce reportage qui nous saisit.

 

Les industriels ont-ils tué la tomate ? - Cash investigation

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis) :
Concombre, Haricots verts 300g, Aubergines 1kg, Courgettes 1,2kg.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) : 
Tomates cerises 500g, Concombre, Courgettes rondes 1,4kg, Oignons 1 botte, Tomates coeur de boeuf 500g, Carottes nouvelles 1kg.

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
Pêches jaunes 900g, Abricots pour confiture 700g.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé rouge.
À la farine de riz :  Riz maïs épices.

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Salade de concombre aux pêches

Photo : Aurélia Dubois sur Unsplash

 

Ingrédients :
1 concombre
3 pêches jaunes
1 mozzarella di buffala
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel & poivre

 

Préparation

1. Laver le concombre et les pêches.

2. A l’aide d’un large économe ou d’un bon couteau, réaliser des bandes de concombre. Les saler et les disposer dans une grande assiette.

3. Couper la mozzarella en morceaux et les pêches en quartier. Les disposer sur les concombres.

4. Couper quelques feuilles basilic à l’aide d’un ciseau et parsemer la salade.

5. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.

 

🌿🍑🥒
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Bouquet de basilic BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-basilic

 

Pêches BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/peches-vrac-900-g

 

Très belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre des maraîchers semaine 26

 

 

COUCOU L'ETE

Ces derniers jours sont marqués comme vous le savez par une bonne intensification de la chaleur, qui bien qu'excessive par rapport aux moyennes saisonnières, marque sans doute possible le début de l'été sous nos latitudes. Nous avons ce week-end fêté la Saint-Jean et/ou la fête de la musique; tandis qu'à RiedOasis, les maturités de nos légumes préférés avancent...

 

Hé ouiiii ! Quoi de plus plaisant que d'annoncer les premières tomates avant début juillet ! 

Les aubergines ne sont pas en reste non plus puisque cette année ce sont des variétés anciennes qui seront à l'honneur ! La Violette de Toulouse, la Rotunda, la Blanche à Oeuf... Vos papilles ne sont remettront pas !

 

Vous l'avez peut-être remarqué, les compositions des paniers ont tendance à être pas mal fluctuantes ces derniers temps, et ce même en cours de semaine. Ceci s'explique comme suit : nous tâchons de récolter à la maturité optimale les légumes que vous nous livrons. Or la météo décide plus que nous du moment où il faut récolter, surtout quand les températures extrêmes et les orages jouent dans cette partie. Les modifications de dernière minute nous permettent de remplir vos paniers avec des produits frais et à pleine maturité, en limitant les pertes à quasiment rien.

On s'excuse si cela est parfois perturbant et on compte sur votre compréhension !

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 Demi-panier (100% RiedOasis) :
800g de Pomme de terre nouvelles, 600g de Courgettes, 500g de Blettes, 400g de Fèves (à écosser) et 1 concombre

 Panier plein (100% RiedOasis) : 
1.1kg de Pomme de Terre Nouvelle, 1kg d'Aubergines, 500g de Blettes, 450g de Haricots verts, 1 botte d'oignons eeeeeet 1 barquette de tomates cerises !

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
1kg de Pommes, 700g d'Abricots et 350g de Rhubarbe

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Campagne.
À la farine de riz :  riz-pommes -noisettes.

 

Très belle semaine à vous et bon appétit !

Virgile pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 25 (2025)

 

Test A/B de courges !

Cette année, on tente deux itinéraires techniques pour nos cucurbitacées :

 

• Le classique : 1 tube de goutte-à-goutte par planche pour l'irrigation, recouverts d'une bâche en toile tissée perforée tous les 45 cm, semis direct en terre des graines de courges. Cela permet d'éviter l'enherbement, donc de limiter le travail de désherbage.

 

• L'optimisé : préparation des planches au tracteur avec un sillon central, semis direct en terre des graines de courges, pas de bâche, installation d'une seule grande ligne d'irrigation pour toute la parcelle. Cela évite le laborieux travail d'installation des gouttes-à-gouttes et de la bâche.

 

   
L'optimisé     /     Le classique

 

Comme d'habitude, nous avons dû jongler avec la météo et attendre les moments propices pour réaliser toutes ces étapes. Nous avons terminé ces chantiers quelques semaines en retard par rapport à notre plan de culture. Nous estimons donc des récoltes un peu plus tardives.

 

     

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

 Demi-panier (100% RiedOasis) :
Concombre, Salade tendre, Courgettes 800g, Haricots verts 400g.

 

 Panier plein (100% RiedOasis) : 
1 bouquet d'aromate, 2 salades tendres, Oignons cebette, Blettes 500g, Fèves 1kg, Courgettes 1,5kg, Carottes nouvelles 1kg.

 

🍎 Panier de fruits (100% France) : 
Pêches jaunes 900g, Abricots 400g.

 

🥖 Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé tousselle.
À la farine de riz :  Riz sarrasin pois chiche.

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Marinade de légumes au BBQ

Photo : Tom Hills sur Unsplash

 

Nos légumes du moment, parfaits à griller au BBQ :
courgette, aubergine, champignon, oignon, fenouil, chou-fleur... 

 

Ingrédients pour la marinade
Huile olive
Vinaigre balsamique
Sel
Herbes de Provence
Gousses d'ail

Étapes
Epluchez et pressez les gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les légumes coupés en morceaux.
Bien mélanger afin que tous les légumes soient enrobés de marinade.
Laisser reposer au minimum une vingtaine de minutes.

 

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

Ail BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/ail-frais-vrac-150-g

 

Oignons rouges BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/oignons-rouges-vrac-500-g

 

Chou-fleur BIO (France)
https://riedoasis.fr/legumes/chou-fleur

 

Champignons de Paris BIO (Allemagne)
https://riedoasis.fr/legumes/champignons-creme-de-paris-vrac-250-g

 

Très belle semaine à vous et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 24 (2025)

 

RiedOasis est heureuse de vous présenter ses nouvelles recrues !
 

     
 

Mathilde et Samuel sont arrivé·es en début d'année 2025 avec toute leur énergie, leur bonne humeur et leur investissement incroyable !

 

Ils ont su trouver leur place rapidement dans notre équipe en gouvernance partagée, chacun·e étant responsable de certaines tâches :

 

• Mathilde est référente "Pépinière, semis et plantations"
• Samuel est référent "Cultures sous serres et suivi des récoltes"

 

Ils vous ont écrit une petite biographie, à lire ici :
https://riedoasis.fr/une-equipe-soudee

 

Et pour rencontrer vos maraîchers, venez nous faire coucou à la fête de l'été !

 SAMEDI 14 JUIN  de 16h à 23h 

C'est le retour de la grande fête des zinzins !
 

🤩⬇️ Retour vidéo sur la fête de l'été de l'an dernier  ⬇️🤩

https://www.youtube.com/watch?v=bTNr-AwrbBA
 

Illustration réalisée en linogravure par Jess !
 

Lien de l'évènement Facebook à partager : https://fb.me/e/5zKlvSijF

 

 

Besoin d'un covoiturage depuis Strasbourg ?
C'est par ici : https://lite.framacalc.org/bzuc9pijvl-ad5r

 

 

PROGRAMME :

 

 LE PARCOURS DU ZINZIN !  à partir de 17h
Épreuves maraîchères pour petits et grands !
Constituez votre équipe de 2 personnes entre ami·es, en famille ou avec d'autres visiteur·euses sur place, et affrontez-vous dans des épreuves en plein air sur le thème du maraîchage, pour tenter de gagner le GRAND PANIER GARNI !
L'inscription est gratuite et se fait à votre arrivée.
Premiers départs à 17h !

 

MARCHÉ LOCAL ET ARTISANAL de 16h à 20h
 Notre stand de marché BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie
 Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Les miels du Kleinfeld, d'Obenheim
 La céramiste Nathalie Siat d'Obenheim
 La savonnerie de la forge de Gerstheim
 La couturière Elisabeth Cornec, créations en textile de récup', de Bourgheim
 Les compositions florales de Floral’ysia, de Strasbourg
 Céline litho, créatrice de bijoux à Lingolsheim
 Mathieu Gassert, vannier créateur de paniers en osier

 

BUVETTE ET RESTAURATION en continu
 Food Truck
 Bières pression
 Bretzels de La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Salades et desserts BIO par nos bénévoles de l'association YAKA!

 

CONTES POUR ENFANTS
👨‍👩‍👧‍👦 Par Llyod, dans le coin calme à l'ombre du noyer.

 

CONCERT de 19h30 à 21h
 ALECELTIQUE, musique traditionnelle irlandaise
Un chapeau circulera pour nous aider à rémunérer les musicien·nes, merci ! 

 

JAM SESSION : scène ouverte musicale de 21h15 à 23h
 Avis aux musicien·nes : apporte ton instru !

 

On a trop hâte de vous accueillir pour cette journée joyeuse ! 
C'est le moment de faire découvrir RiedOasis à vos proches ! 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Demi-panier (*RiedOasis) :
Concombre*, Blettes* 500g, Salade tendre*, Courgettes* 700g, Pommes de terre 1,5kg (France). 

 

Panier plein (*RiedOasis) : 
Salade tendre*, Courgettes rondes* 1,4kg, Choux raves* x2, Blettes* 700g, Haricots verts* 250g, Pommes de terre 1,5kg (France).

 

🍎Panier de fruits (100% France) : 
Abricots 850g, Cerises 350g, Pomelos x2.

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé chanvre.
À la farine de riz :  Riz chanvre.

 

C'est le retour du gourmand PAIN TOMATE-OLIVE !

À commander ici : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-tomates-olives-500-g

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Courgette ronde farcie
 

​
Photo : Nicoster sur Pixabay

 

Ingrédients (4 personnes) :

4 courgettes rondes
25 cl de crème fraîche
1 oignon
150 g de champignons de Paris
50g gruyère râpé
3 oeufs
12 cubes de feta marinée
huile d'olive
sel, poivre

 

Étape 1
Allumer le four à 200°C (thermostat 6-7).

 

Étape 2
Laver les courgettes et couper la partie supérieure pour faire un chapeau. Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère en laissant 5 mm de chair en épaisseur.

 

Étape 3
Détailler la moitié de la chair de la courgette et les champignons en petits dès, et hacher l'oignon. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.

 

Étape 4
Saler et poivrer l'intérieur des courgettes et les mettre dans un plat à four huilé. Disposer 2 cubes de feta au fond de chacune d'elle puis la préparation chair/oignon.

 

Étape 5
Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. En remplir les courgettes. Saupoudrer de gruyère et arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

Étape 6
Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Replacer les chapeaux sur les courgettes à la fin de la cuisson.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Oignons second choix (économique !)
https://riedoasis.fr/legumes/oignons-jaunes-second-choix-vrac-500-g

 

Champignons de Paris BIO (Allemagne)
https://riedoasis.fr/legumes/champignons-creme-de-paris-vrac-250-g

 

Très belle semaine à vous et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 23 (2025)

Bonnes nouvelles !

Cette semaine on va récolter les premières aubergines et petits pois ! Mais pas en assez grande quantité pour les mettre en vente sur notre boutique... Désolé pour l'ascenseur émotionnel hihi !

 

Toutefois, on a quelques nouveautés à vous présenter :

 

  
Fèves mange-tout (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/feves-mange-tout-vrac-500-g

 

Courgettes rondes à farcir (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/courgettes-rondes-a-farcir-2-pieces-vrac-700-g

 

  
Confiture de fraise aux fleurs de sureau (cuisinée par Claire !)
 

 

À commander sur notre Drive Bio avant MARDI MIDI
pour les recevoir dans votre panier de la semaine 😋

 

 

C'est le retour de la grande fête des zinzins !
 

Illustration réalisée en linogravure par Jess !

 

 Lien de l'évènement Facebook à partager : https://fb.me/e/5zKlvSijF

 

Besoin d'un covoiturage depuis Strasbourg ?
C'est par ici : https://lite.framacalc.org/bzuc9pijvl-ad5r

 

 

 SAMEDI 14 JUIN  de 16h à 23h 

Cette année encore, on vous prépare un programme déjanté pour notre fête de l'été à RiedOasis !

 

PROGRAMME :

 

 LE PARCOURS DU ZINZIN !  à partir de 17h
Épreuves maraîchères pour petits et grands !
Constituez votre équipe de 2 personnes entre ami·es, en famille ou avec d'autres visiteur·euses sur place, et affrontez-vous dans des épreuves en plein air sur le thème du maraîchage, pour tenter de gagner le GRAND PANIER GARNI !
L'inscription est gratuite et se fait à votre arrivée.
Premiers départs à 17h !

 

MARCHÉ LOCAL ET ARTISANAL de 16h à 20h
 Notre stand de marché BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie
 Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Les miels du Kleinfeld, d'Obenheim
 La céramiste Nathalie Siat d'Obenheim
 La savonnerie de la forge de Gerstheim
 La couturière Elisabeth Cornec, créations en textile de récup', de Bourgheim
 Les compositions florales de Floral’ysia, de Strasbourg
 Céline litho, créatrice de bijoux à Lingolsheim
 Mathieu Gassert, vannier créateur de paniers en osier

 

BUVETTE ET RESTAURATION en continu
 Food Truck (à définir...)
 Bières pression
 Bretzels de La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Salades et desserts BIO par nos bénévoles de l'association YAKA!

 

CONTES POUR ENFANTS
👨‍👩‍👧‍👦 Par Llyod, dans le coin calme à l'ombre du noyer.

 

CONCERT de 19h30 à 21h
 ALECELTIQUE, musique traditionnelle irlandaise
Un chapeau circulera pour nous aider à rémunérer les musicien·nes, merci ! 

 

JAM SESSION : scène ouverte musicale de 21h15 à 23h
 Avis aux musicien·nes : apporte ton instru !

 

On a trop hâte de vous accueillir pour cette journée joyeuse ! 
C'est le moment de faire découvrir RiedOasis à vos proches ! 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Demi-panier (100% RiedOasis 🧡) : 
Courgettes 800g, Concombre, Botte de carottes, Oignons cebette, Ail frai 150g. 

 

Panier plein (100% RiedOasis 🧡) : 
Courgettes 500g, Haricots verts 600g, Salade tendre, Botte de radis, Botte de betteraves, Blettes 500g, [Fenouil ou Céleri rave selon point de dépôt].
❗Les blettes auront les feuilles trouées à cause de l'épisode de grêle du 21 mai. On les a mises à -50% pour compenser le désagrément. Merci pour ce sauvetage !

 

🍎Panier de fruits (100% France) : 
Abricots 500g, Pommes 600g, Barquette de fraises 250g.

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  3 céréales.
À la farine de riz :  L'africain.

 

C'est le retour du gourmand PAIN TOMATE-OLIVE !

 

À commander ici : 
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-tomates-olives-500-g

 

Photo : RiedOasis

 

Les fanes de betteraves se mangent et sont très bonnes.

 

Pourquoi en serait-il autrement ? Dans le mot betterave, on entend bette-rave, que l'on pourrait traduire par blette rave.

 

À la manière du céleri rave et du céleri branche qui sont deux plantes d'une même famille, la betterave et la blette ont également été sélectionnées pour donner deux légumes différents.

Vous pouvez donc cuisiner vos fanes de betteraves de la même façon que vos blettes !
 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Quiche aux fanes de betteraves

Photo : Sarita Larson sur Pixabay
 

Ingrédients :
Une pâte feuilletée
2cs de moutarde d'Alsace douce
100g d'oignons
fanes de 4 betteraves rouges
50g de fromage râpé
3 oeufs entiers
30cl de crème fraîche
huile d'olive
sel, poivre

 

Préparation :

1. Rincer les fanes dans plusieurs eaux et les égoutter.
Plier chaque feuille en deux de manière à pouvoir couper facilement la tige, le plus haut possible dans la feuille.

2. Emincer finement les tiges. Réserver.
Couper grossièrement les feuilles et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2min. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans l'eau glacée.
Égoutter les feuilles et réserver.

3. Utiliser la même eau (économie de temps et d'argent!) bouillante pour plonger les morceaux de tige pendant 3min. Épurer et réserver.
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche, saler et poivrer.
Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

4. Étendre la moutarde sur toute la surface.
Ajouter les feuilles de fanes essorées et les morceaux de tige.
Parsemer d'oignons émincés et de fromage râpé.
Ajouter l'appareil oeufs-crème sur toute la surface.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Oignons second choix (économique !)
https://riedoasis.fr/legumes/oignons-jaunes-second-choix-vrac-500-g

 

Sarriette BIO (de Riedoasis !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-sarriette

 

Très belle semaine à vous et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 22 (2025)

 

Un orage de grêle est passé au-dessus de nos champs mercredi dernier

Pendant plus de 15 minutes sont tombés d'impressionnants grêlons, d'un diamètre de 1 à 2 cm, lors d'un orage très localisé qui a touché Gerstheim, Obenheim, et le nord de Rhinau.

 

 

Nos légumes feuille en plein champs en ont souffert : les oignons, choux-raves et salades tendres ont les feuilles abîmées, mais ils devraient s'en sortir. Cependant, si les blessures cicatrisent mal, les plaies dans les feuilles pourraient favoriser l'implantation de maladies, notamment le fameux mildiou.

 

La veille de l'orage, nous avions couvert d'un voile les jeunes plants de patates douces fraîchement plantés, initialement pour les protéger des basses températures annoncées le week-end. Ils ont ainsi été épargnés de la grêle : un coup de chance !

 

   

 

En revanche, les blettes sont les plus grandes victimes de cet évènement. Déjà grandes, leurs feuilles ont été gravement trouées. Notre dernière chance de valoriser cette culture est de la récolter à blanc cette semaine, le plus fraîchement possible, pour vous les distribuer dans les paniers. Malgré leur esthétique esquintée, elles sont encore parfaitement comestibles. Ça ne serait plus le cas si on attendait une semaine de plus.

 

Nous vous remercions de votre compréhension pour éviter un gaspillage important, et une perte financière handicapante.

 

 

❗ INFO JEUDI 29 MAI - FÉRIÉ❗

Les tournées de livraison sont chamboulées !

Si votre point de dépôt est concerné, nous avons envoyé un mail individuel 
pour vous prévenir du changement, soyez attentifs !

 

 

C'est le retour de la grande fête des zinzins !
 

Illustration réalisée en linogravure par Jess !

 

 Lien de l'évènement Facebook à partager : https://fb.me/e/5zKlvSijF

 

Besoin d'un covoiturage depuis Strasbourg ?
C'est par ici : https://lite.framacalc.org/bzuc9pijvl-ad5r

 

  SAMEDI 14 JUIN    de 16h à 23h  

 

Cette année encore, on vous prépare un programme déjanté pour notre fête de l'été à RiedOasis !

 

PROGRAMME :

 

 LE PARCOURS DU ZINZIN !  à partir de 17h
Épreuves maraîchères pour petits et grands !
Constituez votre équipe de 2 personnes entre ami·es, en famille ou avec d'autres visiteur·euses sur place, et affrontez-vous dans des épreuves en plein air sur le thème du maraîchage, pour tenter de gagner le GRAND PANIER GARNI !
L'inscription est gratuite et se fait à votre arrivée.
Premiers départs à 17h !

 

MARCHÉ LOCAL ET ARTISANAL de 16h à 20h
 Notre stand de marché BIO avec nos légumes, fruits, œufs et petite épicerie
 Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Les miels du Kleinfeld, d'Obenheim
 La céramiste Nathalie Siat d'Obenheim
 La savonnerie de la forge de Gerstheim
 La couturière Elisabeth Cornec, créations en textile de récup', de Bourgheim
 Les compositions florales de Floral’ysia, de Strasbourg

 

BUVETTE ET RESTAURATION en continu
 Food Truck (à définir...)
 Bières pression
 Bretzels de La Cigogne et le Fournil de Gerstheim
 Salades et desserts BIO par nos bénévoles de l'association YAKA!

 

CONTES POUR ENFANTS
👨‍👩‍👧‍👦 Par Llyod, dans le coin calme à l'ombre du noyer.

 

CONCERT de 19h30 à 21h
 ALECELTIQUE, musique traditionnelle irlandaise
Un chapeau circulera pour nous aider à rémunérer les musicien·nes, merci ! 

 

JAM SESSION : scène ouverte musicale de 21h15 à 23h
 Avis aux musicien·nes : apporte ton instru !

 

On a trop hâte de vous accueillir pour cette journée joyeuse ! 
C'est le moment de faire découvrir RiedOasis à vos proches ! 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Demi-panier (100% RiedOasis 🧡) : Carottes 1 botte, Courgettes 800g, Blettes 500g, Chou rave 1 botte.
❗Comme annoncé en début de lettre, les blettes auront les feuilles trouées à cause de la grêle de mercredi. Elles restent parfaitement comestibles. Désolé pour ce désagrément, et merci pour ce sauvetage.

 

Panier plein (100% RiedOasis 🧡) : Carottes 1 botte, Courgettes 500g, Radis roses 1 botte, Blettes 500g, Chou rave 1 botte, Haricots verts 600g, Concombre.
❗Comme annoncé en début de lettre, les blettes auront les feuilles trouées à cause de la grêle de mercredi. Elles restent parfaitement comestibles. Désolé pour ce désagrément, et merci pour ce sauvetage.

 

🍎Panier de fruits (100% France) : Cerises 300g, Rhubarbe 600g.

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
❗En raison du jeudi 29 mai férié, notre boulanger de La Cigogne et Le Fournil ne fera pas de fournée, hormis pour notre marché vendredi soir.

 

En revanche, les pains Ludwig seront bien livrés. Si vous en voulez dans votre panier, passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI :

 

Miche de 500g :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-500g

 

Miche de 1kg :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-1kg

 

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Blette à l'oeuf en sauce tomate.

Ingrédients :
Œufs : 4
Blette : 600 g
Tomate concassée : 400 g
Gousse d'ail : 2
Oignons : 2
Huile d'olive : 2 c. à soupe
Origan séché : 1 c. à soupe
Coriandre ciselée : 1 c. à soupe
Curcuma en poudre : 0,5 c. à café
Sel Poivre

 

Préparation :

Étape 1
Lavez les blettes, coupez les feuilles en lamelles et détaillez les côtes en tronçons. Faites-les cuire 8 min à la vapeur.

 

Étape 2
Pelez l’ail et l’oignon puis émincez finement l’oignon et pressez l’ail. Faites revenir l’oignon avec l’huile à feu vif dans une poêle antiadhésive, environ 3 min en remuant. Ajoutez les tomates concassées, l’ail pressé, le curcuma, l’origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux.

 

Étape 3
Lorsque les côtes de blettes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Cassez les œufs sur le dessus et laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servez parsemé de coriandre et de ciboulette.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Bouquet d'origan BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-origan

 

Ail frais BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/ail-frais-vrac-150-g

 

Curcuma BIO de Guadeloupe (transport en voilier)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/curcuma-40g-transport-a-la-voile

 

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 21 (2025)

Les Saints de Glace seraient en retard ?

Ce week-end, on attend des températures en baisse... 6°C dans la nuit de vendredi à samedi... On va être très vigilant à cette évolution, car nos jeunes plants de patates douces fraîchement plantés risquent de ne pas supporter ce froid ! On va bien les couvrir pour les protéger, car ce serait dommage de perdre un si beau travail !

 

Les Saints de glace sont une période climatologique située, selon les observations populaires européennes du Haut Moyen Âge, autour des dates des fêtes de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais, traditionnellement célébrées les 11, 12 et 13 mai de chaque année.

 

Plutôt qu'une période de refroidissement, les Saints de glace sont la dernière période de l'année où le refroidissement nocturne (souvent par nuit de rayonnement avec un ciel clair) est suffisant pour générer des gelées en plaine (ce qui est plus tardif en altitude).

 

Statistiquement, le gel survient très rarement lors des Saints de glace. Aussi, des gelées en plaine ne sont pas impossibles après ces dates. Bien que rarement vérifiée, la tradition millénaire a pris le pas et certains jardiniers actuels attendent généralement la mi-mai pour planter en extérieur les plantes gélives (tomates, courgettes, etc.).

 

(Samuel et Jacques, couvrant les patates douces d'un voile de forçage)

 

Aller, on va pas se laisser abattre par une petite vague de froid : on se remonte le moral avec l'arrivée des fruits du printemps !

 

À commander sur notre Drive Bio
avant MARDI MIDI :

Fraises BIO (Geispolsheim)
https://riedoasis.fr/fruits/barquette-fraises-500-g

 

Abricots BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/abricots-vrac-500-g

 

Cerises BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/cerises-vrac-250-g

 

Rhubarbe BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/rhubarbe-vrac-500-g

 

 

Fête de l'Été à RiedOasis : Samedi 14 juin
Réservez la date !

(+ d'infos à venir...)

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

Demi-panier (pour les points de dépôts La Fabrique, Les Ateliers Éclairés, Maison des personnels de l'Université) :
 🧡Courgettes 500g, 🧡Carottes 1 botte, 🧡Fenouil 400g, Poireaux 750g (Alsace).
Note : pour des raisons de gestion des récoltes, il n'est pas possible de changer de Demi-panier. Merci de votre compréhension.

 

Demi-panier (tous les autres points de dépôt) :
🧡Courgettes 400g, 🧡Carottes 1 botte, 🧡Navets 1 botte, Poireaux 700g (Alsace).
Note : pour des raisons de gestion des récoltes, il n'est pas possible de changer de Demi-panier. Merci de votre compréhension.

 

Panier plein : 🧡Carottes 1 botte, 🧡Courgettes 850g, 🧡Oignons demi-secs 950g, 🧡Fenouil 600g, 🧡Bouquet d'aromate, Chou rave (Alsace), Pommes de terre 1,5kg (France).

 

🍎Panier de fruits (100% Alsace) : 🐞Fraises 500g, Pommes 600g.

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé ancien.
À la farine de riz :  Riz, châtaigne.

Dernière semaine pour le pain à l'ail des ours...
Profitez-en !

Pain au pesto d'ail des ours, levain naturel (Gerstheim) :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-ail-des-ours-400-g

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Râpé de navets et carottes 

(Photo : Valeriya sur Pexels)
 

Ingrédients pour les navets carottes râpés
2 navets primeurs
5 carottes
Une vingtaine de graines de courge
10 noisettes
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de citron jaune
1 cuillère à soupe de persil
6 tiges de sarriette
Sel, poivre

 

Préparation :

Torréfier les graines de courge avec les noisettes dans une poêle pendant deux minutes environ (elles deviendront bien croustillantes).

Peler et laver les carottes et les navets ; les râper avec la grille fine du robot .

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mettre dans l’ordre la vinaigrette, les légumes râpés, les herbes lavées et ciselées, les graines de courge et les noisettes.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

 

🧅🌿🍋
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Noisettes décortiquées BIO d'Italie
https://riedoasis.fr/fruits/noisettes-decortiquees-vrac-200-g

 

Citrons BIO (Espagne)
https://riedoasis.fr/fruits/citron-x2

 

Sarriette BIO (de Riedoasis !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-sarriette

 

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 20 (2025)

 

RiedOasis c'est :

• 16 ans de maraîchage bio (depuis 2009) !
• 819 semaines de livraisons !
• 145 000 paniers préparés, tout confondu (Panier plein, Demi panier et Panier de fruits). Ça donne le vertige !

La préparation des paniers, c'est tout un ballet :

• Au poste 1, c'est l'étiquetage des caisses pour y apposer votre nom et savoir ce que les suivants doivent mettre dedans. C'est aussi là qu'on glisse les oeufs et les pains. En général, c'est Alex et Jess qui s'alternent à ce poste une semaine sur deux, pour changer.

 

• Aux postes 2 et 3, deux personnes équipées de balances et de panières se sont réparties les légumes à mettre dans les paniers (les plus lourds d'abord, les plus fragiles ensuite). Alex et Jess s'alternent ici aussi, accompagnés de la personne référente des récoltes (un roulement entre les collègues des champs : Virgile, Samuel, Mathilde et Marc).

 

 

• Et enfin, il y a le poste de contrôle, généralement occupé par Mathieu. Il vérifie chaque panier pour s'assurer qu'aucun produit ne manque, et ajoute un panier de fruits si nécessaire (préalablement préparés par l'équipe). Au fur et à mesure, il constitue des piles de paniers par points de dépôts puis s'assure qu'il n'en manque aucun, grâce au document de contrôle qu'on édite chaque semaine.

 

 

• Quand les paniers sont tous confectionnés, il est temps de charger les camionnettes : Mathieu remplit celle de Strasbourg qu'il livrera l'après-midi ; Alex remplit cette du Ried que Jess livrera l'après-midi. Et on range bien au frais en chambre froide les paniers qui seront livrés le vendredi matin.

 

Un travail qui demande beaucoup de préparation, de coordination et de vérification pour vous livrer des paniers personnalisés en temps et en heures !

 

 

Fête de l'Été à RiedOasis : Samedi 14 juin
Réservez la date !

(+ d'infos à venir...)

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

Demi-panier : 🧡Courgettes 500g, 🧡Oignons demi-secs 500g, 🐞Asperges vertes 400g, Pommes de terre 500g (France).

 

Panier plein : 🧡Navets 1 botte, 🧡Carottes 1 botte, 🧡Aromate 1 bouquet, 🐞Asperges vertes 600g, Pommes de terre 2kg (France).

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 600g (Alsace), Oranges blondes 1,2kg (Espagne), 🧡Une confiture surprise (confectionnée par Claire).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé, méteil, orge, lentilles vertes, chia et pois chiche 🎉
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

🥳 1000 ème fournée !!! 🎉

Depuis 2018, Gilbert a installé son fournil à Gerstheim et propose une large gamme de pains au levain, à base de produits naturels et locaux, issus de l’agriculture biologique. Ses pains sont pétris à la main et cuits au four à bois.

 

La Cigogne et Le Fournil est devenue notre premier partenaire officiel de notre coopérative RiedOasis, puisque Gilbert fait partie des signataires des statuts lors de la création de notre SCIC ! On vous en dira plus bientôt, pour le lancement officiel !

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Quiche aux carottes et leurs fanes

Photo : ryan-scott sur Unsplash

 

Ingrédients :
1 pâte
1 botte de carottes
300 g d'oignons
5 oeufs
1/2 boîte de ricotta
Emmental râpé
Graines de sésame

 

Préparation :
1.
Prélever les fanes de carottes, les laver soigneusement et les faire cuire à la vapeur.
2.
Peler et râper les carottes. Découper les oignons.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes râpées et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3.
Préchauffer le four à 180°.
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Dans un saladier, mettre les oeufs.
Battre les oeufs puis ajouter la ricotta. Battre encore. Ajouter les légumes et les fanes coupées au ciseau. Verser la préparation sur la pâte.
4.
Saupoudrer d'emmental râpé et de sésame.
Mettre à cuire au four à 180°.

 

🧅🌿🫛
Nos suggestions du moment
À commander sur notre Drive Bio
AVANT MARDI MIDI :

 

Bouquet d'origan BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-origan

 

Haricots verts BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/haricots-verts-vrac-500-g

 

Limonade BIO (Uberach)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/limonade-uberach-75-cl

 

Portez-vous bien !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 19 (2025)

 

En avril, faire des paniers est difficile...

Alors que les étals des supermarchés se remplissent déjà de légumes d'été, nos paniers sont encore beaucoup composés de légumes racine d'hiver... Ce qui peut en lasser certain·es d'entre vous, surtout quand leur esthétique n'est pas parfaite.

 

Ces temps-ci, nous recevons beaucoup de remarques : oignons et pommes de terre germés, radis véreux, manque de diversité des paniers... Nous avons quelques excuses à vous présenter, mais aussi quelques explications à vous fournir.

 

De toute l'année, le mois d'avril est sûrement celui où l'on se remue le plus les méninges lorsqu'on édite la composition de vos paniers. Nous avons deux priorités : vous proposer des produits de notre production (sinon les plus locaux possible) et faire en sorte que vos paniers soient bien diversifiés d'une semaine à l'autre.

Mais le mois d'avril nous trahit : dans les magasins et au marché, on voit déjà des tomates, des concombres, voire des melons ! À cette époque de l'année, ces produits sont hors saison et viennent de loin (de la région méditerranéenne dans le meilleur des cas). De notre côté, nous voulons rester fidèles à notre engagement : vous proposer des paniers bio, locaux et de saison. Or, en Alsace, le mois d'avril voit tout juste arriver quelques radis roses, navets nouveaux, salades et fenouils.

 

Certes, nous pourrions déjà nous approvisionner en légumes d'été chez des producteurs du sud par le biais de notre grossiste. Mais cette année, nous avons joué la carte du Made in Elsass en achetant des légumes de garde en direct à des producteurs du coin (La Coccinelle d'Alsace de Geispolsheim, La Ferme Saint-Blaise de Valff et La Ferme Bapst de Matzenheim). 

 

Durant l'hiver, nous n'avions pas de soucis pour stocker ces légumes au frais : il suffisait de les entreposer dans la grande chambre froide, même éteinte. Mais nous n'avons pas eu le temps d'écouler nos stocks avant l'arrivée des journées de plus en plus chaudes. Cela n'aurait pas été un problème si la chambre froide n'était pas en panne... Il y a quelques mois, au moment de la rallumer, plusieurs fuites sont apparues au niveau du compresseur. Contacter des réparateurs spécialisés s'est avéré long et compliqué, les réparations s'annoncent très coûteuses... Nous n'avons pas eu le temps d'intervenir, et la chaleur a commencé à faire germer prématurément les oignons et pommes de terre.

 

Dans un commerce classique, fréquenté par des consommateurs classiques, chaque légume germé aurait été jeté à la poubelle. À RiedOasis, nous sommes fiers de ne pas pratiquer le sur-calibrage qui génère du gaspillage alimentaire. Nous sommes également convaincu que vous êtes fiers d'être des consom'acteurs qui comprennent ce genre de chose.

 

Autant, nous trions les légumes impropres à la consommation (oignons mous, pommes de terre vertes...), mais nous tenons à valoriser les légumes "moches" hors calibres qui sont tout à fait comestibles même s'ils n'ont pas l'esthétique du légume de supermarché.

 

Nous reconnaissons qu'il peut y avoir des loupés, comme ç'a été le cas des radis roses véreux. Nous essayons toujours de vous satisfaire et de respecter les compromis de nos engagements.

 

Heureusement, avril est derrière nous et le mois de mai annonce l'arrivée des haricots verts et des courgettes de chez nous, ainsi que des asperges et des fraises de La Coccinelle d'Alsace ! Merci pour votre fidélité et votre engagement pour le maraîchage bio de petite échelle. On a besoin de vous !

 

       
(Plants de haricots verts, RiedOasis)

 

❗ INFO JEUDI 8 MAI ❗

Les tournées de livraison sont chamboulées !
Si votre point de dépôt est concerné, nous vous enverrons un mail individuel mardi après-midi pour vous prévenir du changement, soyez attentifs !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier : 🐞Pomme de terre 1kg, 🌸Céleri rave 1kg, Echalotes 250g (France), Navets violets nouveaux 500g (France).

 

Panier plein : 🧡Oignons cebette, 🧡Salade tendre, 🧡Courgettes 500g, 🐞Pommes de terre 800g, 🐞Asperges 750g, Echalotes 250g (France).

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 750g (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), Amandes 250g (Italie).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé méteil.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Navets nouveaux sautés

Photo : Arinaja sur Pixabay

Ingrédients
20 navets nouveaux de petite taille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins d'aromate (sarriette, livèche, persil...)
1 oignon cebette entier
1 cuillère à café de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)

 

Préparation
Rincez vos navets et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, après avoir coupé les radicelles et la base des feuilles. Puisqu'ils sont bio, vous n’avez pas besoin de les éplucher.
(Astuce : Utilisez les fanes des navets pour en faire un velouté : voir recette de la semaine dernière aux fanes de radis !)

 

Coupez les navets en quartiers et, dans une sauteuse, faites-les-dorer dans l’huile d’olive chaude.

 

Hachez l'oignon cebette ainsi que les feuilles d'aromate. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le tamari. Laissez confire en remuant régulièrement à feu moyen jusqu'à ce que les navets soient tendres.

 

🧅🌿🍅
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Bouquet de livèche BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-liveche

 

Sarriette BIO (de Riedoasis !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-sarriette

 

Un petit pourboire pour vos maraîcher·es ? 💚
https://riedoasis.fr/don-de-soutien

 

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 18 (2025)

 

Après les courgettes, les tomates et les aubergines qui sont déjà plantées depuis quelques semaines, saurez-vous deviner ce qui va suivre ?

 

Mathilde et Samuel ont fini de préparer la serre pour recevoir nos plants de poivrons ! Ils sont magnifiques dans leurs pots, et ils le seront encore plus d'ici quelques temps, les pieds dans la terre, sous la chaleur de la serre.

 

  

❗ INFO JEUDI 1er MAI ❗

Les tournées de livraison sont chamboulées !
Si votre point de dépôt est concerné, nous vous avons envoyé un mail individuel pour vous prévenir du changement, soyez attentifs !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Aillet 1 botte, 🧡Salade tendre x1, 🐞Carottes 900g, 🐞Oignons jaunes 600g, 🐞Pommes de terre 1kg.

 

Panier plein :  🧡Oignons cebette, 🧡Radis roses 1 botte, 🧡Salade tendre x1, 🍀Betteraves 1kg, 🌸Céleri rave 1,2kg, 🐞Carottes 750g, Chou rave x1 (Alsace),  Poireaux 1,15kg (France).

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 750g (Alsace), Oranges blondes 1,2kg (Espagne), Pomelos x2 (Corse).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé :  Blé semi-complet.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiche.
❗En raison de notre organisation de jeudi 1er mai, les paniers livrés aux points de dépôts Place Viollis et La Fabrique n'auront pas de pains de La Cigogne et Le Fournil. En revanche, les pains Ludwig seront bien livrés. Si vous en voulez dans votre panier, passez commande sur notre Drive Bio AVANT MARDI MIDI :

 

Miche de 500g :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-500g

 

Miche de 1kg :
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-boulangerie-ludwig-1kg

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Velouté de fanes de radis au céleri et livèche

Photo : margaret-jaszowska sur Unsplash

 

INGRÉDIENTS
Les fanes d'une botte de radis
2 pommes de terre moyennes
1/2 de céleri rave
huile d'olive
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légume
2 tiges de livèche (plante à Maggi)

 

PRÉPARATION
Laver les fanes de radis. Éplucher les pommes de terre et le céleri rave et les couper en cubes. Ciseler la livèche (feuilles et tige).
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocote.
Ajouter les pommes de terre et le céleri rave, faire revenir 2 minutes et ajouter les fanes de radis.
Mélanger le tout pendant 2 minutes . Verser l'eau, ajouter le cube de bouillon de légume et la livèche.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux, 30 minutes environ. Mixer et servir chaud.

 

🧅🌿🍅
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Bouquet de livèche BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/bouquet-liveche

Très belle semaine à vous 🌞
Alexandre pour RiedOasis

 

La lettre des maraîch' semaine 17 (2025)

Le plan est en marche !

L'automne dernier, on vous a parlé de notre changement de stratégie : on arrête de produire des pommes de terre et des carottes de garde pour nous concentrer sur les légumes primeurs et de saison. 

 

En 2024, on avait planté 3,5 parcelles de pommes de terre (de 90 mètres de long par 15m de large) et 2 parcelles de carottes de garde.

 

En 2025, on a réduit ces plantations à 1 parcelle de pommes de terre et 0,5 parcelle de carottes de saison (qui seront récoltées et vendues fraîchement au fil de l'été). On a donc récupéré 4 parcelles qu'on va utiliser pour augmenter la production de légumes qui n'ont pas besoin d'être stockés en chambre froide :

 

• 2 fois + de patates douces qu'en 2024,
• 2 fois + de courges,
• 2 fois + de maïs doux,
• 2 fois + d'oignons et d'ail,
• 1 tiers en + de poireaux,
• 1 parcelle en + en engrais vert, pour soulager la cadence des rotations de cultures et permette à la terre de se reposer,
• 2 planches de haricots borlotti (qui seront récoltés secs en septembre)
• + de choux,
• et + de légumes primeurs (petits pois, haricots verts, choux raves, choux-fleurs et brocolis).

 

En plus de toutes ces cultures fraîches, nous gagnons aussi du temps pour améliorer les itinéraires techniques de certaines cultures en testant de nouvelles méthodes. Par exemple, nous avons réduit la largeur de la bâche dans la serre à tomates pour laisser les bordures s'enherber : cela permettra au sol de moins s'appauvrir par rapport à une serre entièrement bâchée. Nous pourrons facilement tondre l'enherbement qui restera sur place pour nourrir le sol en matière organique.

 

 

Grâce à ce changement de stratégie, on espère pouvoir vous proposer plus de légumes frais issus de notre production, et en hiver nous assurerons un petit stock permanent de pommes de terre et de carottes grâce à notre partenariat avec le producteur bio La Coccinelle d'Alsace à Geispolsheim, qui nous a déjà bien dépanné cet hiver ! Et oui, suite à l'année 2024 abominablement humide, nos récoltes en légumes de garde ont été si mauvaises qu'on avait déjà tout écoulé fin novembre, alors qu'on espérait pouvoir tenir jusqu'en mars... Heureusement qu'on a des voisins pour quand même vous proposer des légumes tracés, en vente la plus directe possible !
 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Radis roses 1 botte, 🧡Blettes 500g, 🧡Salade tendre x1, 🐞Pommes de terre 800g, 🐞Oignons jaunes 750g.

 

Panier plein (100% Alsace) :  🧡Fenouil 400g, 🧡Pak choï 500g, 🧡Salades tendres x2, 🐞Carottes 1,2kg, 🐞Pommes de terre 1,3kg, 🍀Betteraves 1kg, 🌸Céleri rave 1kg.

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 800g (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), Avocats x2 (Espagne).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Blé poulard d'Australie.
À la farine de riz :  Riz chanvre.

 

👩‍🍳 Idée de recette🧑‍🍳 Wok de pak choï aux carottes

(Photo : charlesdeluvio sur Unsplash)

 

Ingrédients :
2 choux pak choï
4-5 carottes moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail fraîche
Gingembre frais râpé ou moulu
1 cuillère à soupe de quatre épices
3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
2 cuillères à soupe de sésame blanc (torréfié pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 verre de bouillon de légumes
Poivre noir moulu

 

1. Préparation des légumes
- Épluchez soigneusement l'oignon et coupez-le en fines lamelles régulières d'environ 2-3mm d'épaisseur
- Pelez la gousse d'ail et écrasez-la au presse-ail pour libérer toutes ses huiles essentielles
- Si vous utilisez du gingembre frais, pelez-le délicatement avec le dos d'une cuillère et râpez-le finement
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets uniformes de 5-6cm de long sur 5mm d'épaisseur
- Pour le pak choï, coupez la base en conservant 1cm, séparez délicatement chaque feuille
- Lavez minutieusement les feuilles à l'eau froide pour éliminer toute trace de terre et égouttez.
- Coupez les feuilles dans le sens de la longueur puis émincez-les finement

 

2. Préparation du wok
- Préchauffez-le à vide pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément
- Ajoutez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement
- Incorporez l'oignon, l'ail et le gingembre, en remuant constamment pour éviter toute coloration
- Ajoutez les autres légumes, le bouillon, la sauce soja et les épices. La cuisson doit se faire à feu vif tout en maintenant un mouvement constant.

Amusez-vous bien en cuisine, et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 16

 

 

Pour celles et ceux qui suivent notre marathon des semis et plantations, vous serez ravies d'apprendre que les courgettes et aubergines vont trouver leur place dans nos champs. Ci-dessus à droite, une aubergine qui nous hurle son besoin d'être plantée. Hop hop on y va de ce pas. 

Je crains que la lettre du maraîcher de cette semaine soit quelque peu succincte. Notre cher écrivain profite d'un petit temps de repos. Pour nous c'est direction les genoux dans la terre. A tout bientôt ! 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Radis roses 1 botte, 🧡Salade tendre, 🧡roquette 1 bouquet,🍀Betteraves 500g, 🐞Pomme de terre 800g, 🐞Carotte 800g.

Panier plein (100% Alsace) :  🧡Radis roses 1 botte, 🧡 Blette 750g, 🧡Mâche 500g, 🧡Salade tendre, 🧡Navet botte, 🐞Carottes 1kg, 🍀Radis noir 700g,🐞Oignons 750g

🍎Panier de fruits :  Pommes 900g (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), 🧡Jus de pomme 1L.

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Epeautre complet
À la farine de riz :  Riz Chataignes.

 

Les lammeles de Pâques sont là !

Le bébé : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/lammele-petit
La maman : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/lammele-grand

Mathilde pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 15 (2025)

Ça dépote et ça rempote !

Quand les semis ont bien levé, les jeunes plants deviennent vite serrés dans leurs plaques alvéolées. Il faut alors les transférer en pots individuels. Certains appelleront ça du rempotage (qui se dit surtout pour les plantes du jardin et les arbustes), mais en maraîchage on parle de repiquage.

 

Quand on transfère les 77 plants d'une plaque vers 77 pots, ça fait une belle serre verdoyante... Mais ça prend de la place ! Heureusement, c'est la saison des plantations : il y a toujours des plants qui quittent la pépinière pour aller vivre leur vie d'adulte ! Cette semaine, ça sera au tour des oignons, échalotes et échalions (qu'on plantera en plein champs), ainsi que des tomates (qu'on plantera sous serre).

 

 

Nous planterons également les choux raves, que nous avons commandés en mottes déjà prêtes : et oui, nous ne sommes pas capables de produire tous nos semis nous-même. On fait déjà le maximum possible !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Radis roses 1 botte, 🧡Salade tendre, 🧡Aillet 1 botte,🍀Betteraves 500g, 🌸Céleri rave 1kg.

 

Panier plein (100% Alsace) :  🧡Radis roses 1 botte, 🧡Pissenlit 250g, 🧡Roquette 1 bouquet, 🧡Salade tendre, 🐞Pommes de terre 1,5kg, 🐞Carottes 1kg, 🍀Betteraves 700g, 🌸Céleri rave 1kg.

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 750g (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), Noisettes décortiquées 220g (Italie).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Seigle.
À la farine de riz :  Africain.

 

Les lammeles de Pâques sont là !

 

Le bébé : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/lammele-petit
La maman : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/lammele-grand

 

👩‍🍳 Tuto cuisine🧑‍🍳 Sculpture sur radis !

Voici une technique plutôt facile pour donner de l'originalité à vos assiettes et surprendre vos invités, avec seulement un bon petit couteau et un peu de minutie !

 

À découvrir dans la vidéo de Mutita EdibleArt, qui montre plein d'autres techniques de sculpture sur fruits et légumes sur sa chaîne YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=6Jf9HQl8qv0

Amusez-vous bien en cuisine, et bon appétit !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 13 (2025)

Une nouvelle réussite !

Nous avons passé l'équinoxe dans une énergie joyeuse et festive, pleine de créativité, d'émotions, entourés de nature... Un retour à l'essentiel. Merci à tous nos fantastiques bénévoles pour votre aide précieuse ♥

 

Nous sommes fiers que RiedOasis puisse aussi être un lieu de partage et de convivialité, où l'on célèbre la joie et la paix, comme un signe de résistance. Merci à toutes et à tous d'avoir été là pour faire vivre cette fête !

 

  
Jess l'animatrice de l'atelier "Mini-jardin"

 

  
Clément à l'harmonica et Alexis Spitback à la guitare.
La sculpture embrasée de Mathilde et Simon.

 

Le départ de notre cher David...

Après 9 ans passés ici en tant que maraîcher responsable de cultures, David a grandement participé au développement de RiedOasis, et à son paysage ! En effet, au-delà du suivi des cultures, il a implanté des méthodes d'agroforesterie qui resteront là pour des décennies (haies, arbres haut jet, verger...). Il a aussi initié la construction de la pépinière à semis et des 3 grandes serres supplémentaires que nous avons construites en 2020, qui vous permettent d'avoir plus de légumes frais tout au long de l'année.

 

Nous allons profiter de cette dernière semaine en sa compagnie avant de le laisser partir vers d'autres aventures ! On lui souhaite tout le meilleur pour la suite ♥

 

 

C'est la nouvelle équipe maraîchère qui prend le relai avec Virgile, Samuel et Mathilde (qu'on vous présentera bientôt).

Le rythme de plantations s'accélère !

 

Pommes de terre, oignons et ail de printemps ont pris racine en plein champs. Courgettes et haricots sont plantés sous serre. Pour ces derniers, nous avons profité de la récente taille des saules pour leur créer de petits tuteurs zéro gaspi ! 

 

   

 

Il était temps pour notre semi de poireaux de passer à sa deuxième étape de croissance, les pieds dans la terre ferme ! Après avoir passé un bon coup de râteau, les plaques de semis ont été disposées bien à plat, à demi enterrées, pour permettre aux bébés poireaux de faire leurs racines dans la terre. Ils grandiront ainsi pendant environ 2 mois avant d'être parés pour la plantation définitive en plein champs.

   

Pour voir nos photos en plus grand, suivez notre page Instagram @ferme.riedoasis

 

Avec l'arrivée du printemps, c'est aussi la récolte de nouveaux légumes de notre production, 
ça fait plaisir 😃

Photos prises aujourd'hui, lundi 24 mars 2025 !

 

Radis roses BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/radis-roses-botte

 

Aillet BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/aillet-botte

 

Mâche BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/mache-vrac-250-g

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌸= Ferme Bapst (Matzenheim)

 

Demi-panier : 🧡Oignons cebette 1 botte,🍀Betteraves allongées 750g, 🍀Radis noirs 500g, 🐞Carottes 1kg, Salade tendre (France).

 

Panier plein (100% Alsace) :  🧡Pissenlit 250g, 🧡Aillet 1 botte, 🧡Mâche 300g, 🧡Roquette 1 bouquet, 🍀Betteraves allongées 750g, 🍀Radis noirs 750g, 🐞Oignons jaunes 750g, 🌸Céleri rave x1.

 

🍎Panier de fruits :  Pommes 1,1kg (Alsace), Kiwis verts x5 (Italie), Oranges blondes 1,45kg (Espagne).

 

🥖Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Épeautre semi complet.
À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳 Tartinade à l'aillet

Photo de Valeria Boltneva sur Pexels

 

Ingrédients pour un petit bol
120 g de tofu soyeux (ou de crème fraîche épaisse)
1 aillet
1 petite échalote
1 toute petite carotte
3 brins de persil
1 pincée de piment d’Espelette
Huile d’olive
1 càc environ de sauce de soja
Sel et poivre

 

Préparation
1.  Placez le tofu dans un bol, avec l’huile d’olive, le poivre et une pincée de sel. Fouettez énergiquement.
2.  Ajoutez la sauce de soja, fouettez à nouveau, goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel).
3.  Hachez l’aillet, le persil, la carotte.
4.  Ajoutez dans le bol et mélangez bien.
5.  Ajoutez le piment d’Espelette, un dernier trait d’huile d’olive et encore un peu de poivre ; c’est bon quand c’est bien relevé !
6.  Placez au frais au moins une heure pour que les parfums se mélangent. Dégustez en entrée ou en apéritif sur du pain grillé.

Très belle semaine à vous ! 🌷
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 12 (2025)

Le P19, notre allié !

Quand les nuits s'annoncent froides, nous couvrons nos plants dans la pépinière pour les protéger du gel. C'est un voile de forçage qui a un nom glamour : P19 (pour Polypropylène de 19 g/m²).

 

C'est un allié précieux, puisqu'il crée un léger effet de serre pour booster les plantations en plein champs et les semis précoces, tout en filtrant la lumière, l’eau et l’air. Il limite aussi la venue des oiseaux et des insectes trop gourmands.

 

Et ça marche ! Nos bébés continuent de bien grandir.

 

   
(Betteraves / Poireaux)

 

   
(Haricots / Tomates)

 

 

Fête du printemps à RiedOasis :
C'EST CE VENDREDI !
 

 

On vous réserve un beau programme pour cette nouvelle fête maraîchère !

 

17h Ouverture des portes
 Marché de producteurs bio (jusqu'à 19h)
 Buvette (jusqu'à 22h)

 

17h30 à 18h15
 Visite de la ferme, avec atelier sur les plantes bio-indicatrices, animé par Virgile
 Atelier pour petits et grands "Je crée mon mini-jardin", animé par Jess

 

18h15 à 20h
 Animation musicale et contes

 

18h30 à 22h
 Restauration faite maison : falafels et autres fritures gourmandes 😋

 

Ce sera aussi l'occasion d'en savoir plus sur notre passage en COOPÉRATIVE  avec un stand dédié pour vous l'expliquer et répondre à vos questions !

 

 

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)

 

Demi-panier : 🧡Pissenlit 200g, 🍀Courge musquée à la coupe 700g, 🐞Pommes de terre 1kg, Ail sec 150g (France).

 

Panier plein : 🧡Pissenlit 250g, 🧡Blettes 400g, 🧡Roquette (1 bouquet), 🧡Oignons cebette (1 botte), 🐞Pommes de terre 1kg, 🐞Carottes 1kg, Ail sec 150g (France), Patate douce 1kg (France).

 

Panier de fruits :  Pommes 1,1kg (Alsace), Brisures de noix 200g (France), Mandarines 700g (Italie).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Blé chanvre.
À la farine de riz :  Riz, pomme, noisette.

 

C'est le retour du pain à l'ail des ours,
au levain naturel, de Gerstheim
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-ail-des-ours-400-g

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳
Galettes d'oignon cebette

Photo : Vlada Karpovich sur Pexels

 

INGRÉDIENTS
6 oignons cebette (astuce : remplacer les oignons par des blettes finement ciselées pour varier les plaisirs)
300g de fromage blanc
120g de farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
2 œufs
2 cuillères à soupe d’olive
100g de fromage frais
du sel

 

PRÉPARATION

 

1. Lavez les cébettes, coupez-les finement et cuisez-les une vingtaine de minutes avec de l’huile d’olive.

 

2. Coupez le fromage frais (fromage de chèvre par exemple) en petits bouts

 

3. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, ajoutez des épices à votre convenance. Versez les œufs et l’huile d’olive et fouettez.

 

4. Ajoutez le fromage blanc au mélange précédent, salez, poivrez et mélangez bien pour amalgamer le tout. Incorporez enfin les oignons cébettes et le fromage frais.

 

5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Déposez une bonne cuillère à soupe du mélange et faites cuire 3 – 4 minutes de chaque côté. Dégustez tièdes avec de la salade.

 

Besoin d'ingrédients pour compléter la recette ?
Pensez à notre Drive BIO !

 

Oignons cebette BIO (de chez nous !)
Attention, stock limité !
https://riedoasis.fr/legumes/oignons-cebette

 

Blettes BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/legumes/blettes-vrac-500-g

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Farine de sarrasin BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/farine-de-sarrasin-1-kg

Très belle semaine, et à vendredi pour les fêtards ! 
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 11 (2025)

On a tous bien profité du soleil, même nos semis !

Betteraves

 

Courgettes

 

Tomates

C'est aussi le retour de légumes de chez nous !

À commander sans tarder : attention, stocks limités !

 

Pissenlit BIO de chez nous ! 🧡
https://riedoasis.fr/legumes/pissenlits-vrac-250-g

 

Roquette BIO de chez nous ! 💚
https://riedoasis.fr/legumes/roquette-vrac-200-g

 

 

Réservez votre soirée du 21 mars :
c'est la fête du printemps à RiedOasis !
 

 

On vous réserve un beau programme pour cette nouvelle fête maraîchère !

 

17h Ouverture des portes
 Marché de producteurs bio (jusqu'à 19h)
 Buvette (jusqu'à 22h)

 

17h30 à 18h15
 Visite de la ferme, avec atelier sur les plantes bio-indicatrices, animé par Virgile
 Atelier pour petits et grands "Je crée mon mini-jardin", animé par Jess

 

18h15 à 20h
 Animation musicale

 

18h30 à 22h
 Restauration faite maison : falafels et autres fritures gourmandes 😋

 

Ce sera aussi l'occasion d'en savoir plus sur notre passage en COOPÉRATIVE  avec un stand dédié pour vous l'expliquer et répondre à vos questions !

 

 

Pensez au covoiturage de Strasbourg !

 

Tu cherches / tu proposes de la place en voiture
pour venir à la fête ?

 

Pour vous mettre en contact, remplissez notre tableau de covoit':
https://lite.framacalc.org/bzuc9pijvl-ad5r

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🐞Carottes 1kg, 🐞Oignons jaunes 500g, 🐞Chou frisé, Céleri rave 600g, Radis noirs 500g. 

 

Panier plein (100% Alsace) : 🧡Pissenlit 300g, 🧡Roquette (1 bouquet), 🐞Carottes 1kg, 🐞Pommes de terre 1,2kg, 🐞Oignons jaunes 1kg, 🐞Chou frisé, 🍀Betteraves allongées 600g, Radis noirs 700g.

 

Panier de fruits :  Pommes 1,1kg (Alsace), Pomelos x2 (Corse), Oranges blondes 1,2kg (Espagne).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Blé rouge.
À la farine de riz :  Riz, sarrasin, pois chiche.

👩‍🍳 Idée de recette 🧑‍🍳
La salade de pissenlits, agrémentée de sa roquette

Photo : Leeroy Agency sur Pixabay

 

INGRÉDIENTS
• 300g de pissenlit
• 4 tranches de bon pain au levain
• 2 œufs
• huile d’olive pour les croutons
• 1 petite betterave rouge
• quelques feuilles de roquette
• Sel et poivre
• Huile d’olive bio et vinaigre de cidre bio pour la sauce

 

PRÉPARATION

1. Laver les pissenlits dans plusieurs eaux.

2. Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante (5 minutes pour qu'ils soient mollets, 8 minutes pour qu'ils soient durs). Les passer sous l’eau froide avant de les écaler. Enlever la coquille et les couper en deux.

3. Couper le pain en tranches puis en cubes de 1 à 2 cm environ. Faire chauffer une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les croutons. Remuer souvent pour qu’ils grillent uniformément.

4. Éplucher puis râper finement la betterave.

5. Préparer la sauce avec 2 cuillères de vinaigre de cidre pour 4 cuillères d’huile d’olive, saler et poivrer au goût.

6. Dresser les assiettes avec les pissenlits et la roquette, ajouter la sauce puis l’œuf coupé en deux, les croutons et une c.à s. de betteraves râpées au centre de l'assiette.

 

Besoin d'ingrédients pour compléter la recette ?
Pensez à notre Drive BIO !

 

Oeufs BIO (Alsace -Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Pain semi-complet au levain naturel (de Gerstheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pain-semi-complet-500-g

Bon appétit les locavores ! 😋
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 10 (2025)

Lundi, c'est semis !

Et c'est un vrai travail d'équipe.

 

  
1. Samuel et Mathilde remplissent à raz bord les plaques alvéolées avec du terreau.

 

  
2. Virgile prépare les trous dans le terreau grâce à une plaque à picots.

 

  
3. Jacques, notre stagiaire en BPREA, sème une graine dans chaque trou avant de les recouvrir d'un peu de terreau.

 

4. Alexandre, seul ayant les mains propres, les prend discrètement en photo.

 

5. Et voilà des centaines d'oignons en germination !

 

Réservez votre soirée du 21 mars : c'est la fête du printemps à RiedOasis !

 

On vous réserve un beau programme pour cette nouvelle fête maraîchère !

 

17h Ouverture des portes
 Marché de producteurs bio (jusqu'à 19h)
 Buvette (jusqu'à 22h)

 

17h30 à 18h15
 Visite de la ferme, avec atelier sur les plantes bio-indicatrices, animé par Virgile
 Atelier pour petits et grands "Je crée mon mini-jardin", animé par Jess

 

18h15 à 20h
 Animation musicale

 

18h30 à 22h
 Restauration faite maison !

Ce sera aussi l'occasion d'en savoir plus sur notre passage en COOPÉRATIVE  avec un stand dédié pour vous l'expliquer et répondre à vos questions !

 

Venez en covoiturage de Strasbourg !

 

Tu cherches un covoiturage pour venir à la ferme ?
Tu as de la place à proposer dans ta voiture ?

 

Pour vous mettre en contact, on a créé un tableau de covoit' ! Pour respecter vos données privées, on ne mettra pas le lien publiquement sur Facebook. Si ça t'intéresse, envoie-nous un mail à contact@riedoasis.fr pour qu'on te le partage !

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌻= Ferme du Kapelfeld (Valff)

 

Demi-panier :  🐞Pommes de terre 1,4kg, 🍀Betteraves allongées 750g, Ail 150g (France), Endivettes 250g (France).

 

Panier plein : 🧡Persil, 🐞Carottes 2kg, 🐞Pommes de terre 1kg, 🌻Courge musquée 750g, Céleri rave (Alsace), Endivettes 250g (France).

 

Panier de fruits :  Pommes 1kg (Alsace), Kiwis verts 500g (Italie), Avocats mini 600g (Espagne).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Blé, maïs et soja.
À la farine de riz :  Riz et chanvre.

🍩🍩🍩🍩
 Les beignets sont là !
Régalez-vous !

 

🍘 Nature 🍘
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-nature

 

🍇 Confiture framboise-myrtille 🍇
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-confiture

 

🍪 Noisette-chocolat (sans huile de palme) 🍪
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-noisettes-chocolat

 

🍎 Aux pommes 🍎
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-pommes

 

Oh ! Des macarons !
C'est cette semaine seulement !

 

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelicious à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous les proposer en vente exclusive !

 

Leur petit +
Ils sont confectionnés sans allergènes : ni oeuf, ni gluten, ni lactose, ni gélatine... Ils sont donc adaptés à TOUS LES GOURMANDS ET GOURMANDES !

🌱vegan.  🌾sans gluten.  💯% plaisir !

 

PASSEZ COMMANDE ICI :

Boîte de 7 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-sept
Boîte de 10 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-dix
Boîte de 20 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/macarons-boite-de-vingt

 

❗Attention : c'est une commande unique, ne ratez pas le coche❗

Vous avez jusqu'à demain MARDI 12h pour les commander afin de les recevoir dans votre panier de jeudi/vendredi 😋

 

Note : les macarons sont frais ❄️ Veillez à récupérer votre panier rapidement.

Très belle semaine à vous 🌱
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 09 (2025)

La fin de l'hiver se fait doucement sentir... C'est bientôt le retour de notre production !

On a hâte de pouvoir remettre plein de nos légumes dans vos paniers. Pour l'instant, on fait encore beaucoup appel à nos partenaires locaux et BIO pour certains légumes :

🐞 La Coccinelle d'Alsace à Geispolsheim (pour les carottes, pommes de terre, oignons jaunes)
🍀 La Ferme Saint Blaise à Valff (pour les betteraves allongées, navets jaunes)
🌻 La Ferme du Kapelfeld à Valff (pour les courges musquées)

 

À côté de ça, on s'affaire de plus en plus dans notre pépinière à plants !

Les petits choux et navets que je vous fais suivre en photo depuis le début on bien profité de la belle semaine ensoleillée, ainsi que les poireaux en bac :

 

   
(Choux / Poireaux)

 

Et les premiers légumes d'été ont aussi germé ! Haricots, courgettes, tomates... Youhou !

 

   
(Courgettes / Tomates)

 

Réservez votre soirée du 21 mars :
c'est la fête du printemps à RiedOasis !
 

 

On vous réserve un beau programme pour cette nouvelle fête maraîchère !

 

17h Ouverture des portes
 Marché de producteurs bio (jusqu'à 19h)
 Buvette (jusqu'à 22h)

 

17h30 à 18h15
 Visite de la ferme, avec atelier sur les plantes bio-indicatrices, animé par Virgile
 Atelier pour petits et grands "Je crée mon mini-jardin", animé par Jess

 

18h15 à 20h
 Animation musicale

 

18h30 à 22h
 Restauration faite maison !

 

Ce sera aussi l'occasion d'en savoir plus sur notre passage en COOPÉRATIVE  avec un stand dédié pour vous l'expliquer et répondre à vos questions !

 

On a hâte de vous recevoir pour passer de nouveaux beaux moments ensemble  

 

Lien de l'évènement Facebook : https://fb.me/e/j3kjqB6Ne

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)
🌻= Ferme du Kapelfeld (Valff)

 

Demi-panier :  🐞Oignons jaunes 750g, 🍀Navets jaunes 600g, 🌻Courge musquée à la coupe 1kg, Blettes 500g (France).

 

Panier plein : 🧡Chou d'hiver, 🍀Navets jaunes 500g, 🍀Betteraves allongées 1kg, 🐞Carottes 1,5kg, 🐞Pommes de terre 1,3kg, Blettes 750g (France), Salade tendre (France).

 

Panier de fruits :  Poires 1,2kg (France), Mandarines 1kg (Italie), Pomelo x1 (Corse).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
À la farine de blé : Blé ancien population.
À la farine de riz :  Africain.

 

Oh ! Des macarons !

Confectionnés par la talentueuse pâtissière Adelicious à Hilsenheim, nous sommes heureux de pouvoir vous les proposer en vente exclusive !

Leur petit +
Ils sont confectionnés sans certains allergènes : ni oeuf, ni gluten, ni lactose, ni gélatine... Ils sont donc adaptés à TOUS LES GOURMANDS ET GOURMANDES !

🌱vegan.  🌾sans gluten.  💯% plaisir !

On vous prévient un peu en avance, car ils seront à commander à partir de la semaine prochaine, lundi 3 mars, pour les recevoir dans vos paniers du jeudi/vendredi 6 et 7 mars.
Attention ça sera une commande unique, ne ratez pas le coche !

 

 

Très belle semaine à vous 🌱
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 08 (2025)

Ça prend vie dans la serre à plants !

Trois semaines après leur mise en terreau, les graines de poireaux pointent leurs tiges... Et ce n'est que le début d'une longue série de naissances : cette semaine, on va semer en plaques les tomates et les courgettes précoces, les première séries de tomates cerises et de haricots verts, et toutes les aubergines !

 

(le semis de poireaux)

 

Nous profitons de l'hiver pour réparer la terrasse de notre bâtiment commun, dont certaines poutres avaient bien pourri. Presque 2 mois après le début du chantier, on en voit enfin le bout ! Il reste encore un peu de travail pour terminer, mais ça fait déjà du bien de marcher sur un plancher bien solide !

 

 

Réservez votre soirée du 21 mars : c'est la fête du printemps à RiedOasis !
 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Mâche 250g, 🐞Pommes de terre 800g, 🐞Carottes 1kg,
🍀Betteraves allongées 500g.

 

Panier plein : 🧡Mâche 250g, 🧡Poireaux 750g, 🐞Pommes de terre 1,5kg, 🐞Carottes 1kg,
🍀Oignons jaunes 500g, Chou plume 250g (Alsace), Courge musquée 500g (France), Scarole frisée (France).

 

🍎 Panier de fruits :  Pommes 1kg (Alsace), Pomelos x3 (Corse), Oranges à jus 1kg (Espagne).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : 3 céréales.
🍞À la farine de riz :  Riz et châtaigne.

🍩🍩🍩🍩
 Les beignets font leur entrée !
Régalez-vous !

 

🍘 Nature 🍘
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-nature

 

🍇 Confiture framboise-myrtille 🍇
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-confiture

 

🍪 Noisette-chocolat (sans huile de palme) 🍪
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-noisettes-chocolat

 

🍎 Aux pommes 🍎
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/beignet-pommes

 

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 La salade de betteraves

(Photo : Bernadette Wurzinger sur Pixabay)

 

Ingrédients
3 betteraves moyennes
1 petit oignon rouge finement émincé
50 grammes de fromage de chèvre frais émietté
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre noir moulu au goût
Quelques feuilles de mâche
Quelques cerneaux de noix
1 oeuf dur par personne

 

Préparation

1.
Épluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
2.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3.
Dans un saladier, placez les dés de betteraves, l'oignon rouge émincé et le fromage de chèvre émietté dans le bol avec les betteraves cuites. Versez la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
4.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.
5.
Au moment de servir, garnissez la salade de quelques feuilles de mâche, de cerneaux de noix et d'un oeuf dur.
 

🧅🌿🍄‍🟫
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Oignons rouges BIO (France)
https://riedoasis.fr/legumes/oignons-rouges-vrac-500-g

 

Brisures de noix BIO (France)
https://riedoasis.fr/fruits/noix-decortiquees-cerneaux-invalides-vrac-200-g

 

Oeufs BIO (Alsace-Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Amusez-vous bien en cuisine ! 😋
Alexandre pour RiedOasis

 

 

Lettre du maraîcher semaine 07 (2025)

La nature nous a fait cadeau d'un joli paysage !

Toute la végétation s'est couverte de petites épines de glace, toutes blanches, toutes fragiles. Ce phénomène s'appelle givre en aiguilles ou givre chevelu. Il se forme lorsque l'air est saturé d'humidité et que la température est en dessous de 0°C. Il a fallut saisir l'occasion de capturer quelques images avant que le soleil n'apparaisse et fasse tout fondre en quelques minutes.

 

 

Ce froid est idéal pour la germination de notre semis de poireaux, qui se fait selon une méthode particulière. On sème les graines en rangs très serrés dans un bac pas très haut, rempli de terreau, dont le fond est ajouré.

 

 

Quand les racines commenceront à dépasser par le bas, on posera les bacs par terre dans les champs, sur un sol finement ratissé, pour permettre aux jeunes plants de puiser leurs nutriments dans la terre. Grâce au terreau, on n'aura pas besoin de les désherber puisqu'il est vierge de mauvaises graines.

 

Nos petits poireaux auront besoin de 3 mois pour atteindre un calibre de plant idéal, soit environ la taille d'un crayon (ne voyez aucun jeu de mot avec le taille-crayon). Vers la mi-mai, on retirera les bacs de terre et on devra couper les racines qui dépassent avant de planter les poireaux en pleine terre, espacés d'environ 10 cm les uns des autres. On en espère un peu plus de 5000, qui grandiront jusqu'à l'automne, et qu'on récoltera comme poireaux précoces.

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)

 

Demi-panier (100% Alsace) : 🧡Mâche 250g, 🧡Céleri rave 700g, 🐞Pommes de terre 800g, 🐞Carottes 1kg.

 

Panier plein (100% Alsace) : 🧡Mâche 500g, 🧡Céleri rave 1,5kg, 🧡Chou d'hiver, 🐞Pommes de terre 1kg, 🐞Carottes 1,2kg.

 

🍎 Panier de fruits :  Pommes 1kg (Alsace), Kiwis verts x4 (France), Mandarines 900g (Italie).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre complet.
🍞À la farine de riz :  Riz, maïs, épices.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳
Soupe de céleri, carotte et pomme de terre

(Photo : monika-grabkowska sur Unsplash)

 

Ingrédients :
400g céleri rave
400g carottes
400g pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1.5 l de bouillon de légumes
1 bouquet de sarriette
2 c.s. d'huile d'olive
sel, poivre noir du moulin

 

Préparation
1.
Pelez les carottes, les pommes de terre et le céleri, coupez-les en cubes moyens. Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les finement.
2.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen les légumes, avec du sel et du poivre.
3.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baisser sur feu moyen et laissez cuire 15-20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon si la soupe vous paraît trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ciselez quelques feuilles de sarriette dans chaque bol avant de servir !

 

Belle semaine !
Alexandre, Tina et Léontine pour RiedOasis 🥰

 

 

Lettre du maraîcher semaine 06 (2025)

Nos bébés grandissent !

La petite agnelle Léontine est en pleine forme : elle sautille partout pour diffuser sa bonne humeur communicative à sa maman, mais aussi à toute l'équipe ! On fond de tendresse dès qu'on passe à côté d'elle... 

 

Nous avons d'autres bébés ! Dans la pépinière à plants, nos semis de navets et de pakchoï ont bien poussé pour pointer le bout de leurs cotylédons !

 

    
(Évolution de la pousse des semis aux lundis s04, s05 et aujourd'hui)

 

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

Origines :
🧡= RiedOasis (Obenheim)
🐞= La Coccinelle d'Alsace (Geispolsheim)
🍀= Ferme Saint-Blaise (Valff)

 

Demi-panier : 🧡Poireaux 600g, 🐞Pommes de terre 1kg,🍀Radis noirs 500g,🍀Oignons jaunes 500g, Salade tendre (France).

 

Panier plein (100% Alsace) : 🧡Mâche 500g, 🧡Blettes 300g, 🐞Pommes de terre 1,5kg, 🍀Betteraves allongées 500g, 🍀Panais 500g, 🍀Navets jaunes 500g, 🍀Oignons jaunes 1kg.

 

🍎 Panier de fruits :  Poires 1kg (Alsace), Clémentines 500g (Italie), Oranges sanguines 900g (Italie).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé tousselle du Gard
🍞À la farine de riz :  Riz, pommes, noisettes.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 La fameuse tarte à l'oignon

 

Ingrédients
1 pâte feuilletée du commerce, ou faite maison
1 kg d’oignon
30 g de beurre
20 cl de crème liquide 30% de MG (1 petite brique).
10 cl de lait
3 oeufs
Eau

 

Préparation
1.
Emincer les oignons finement
2.
Les colorer à feu vif pendant 5 minutes avec le beurre
A coloration, ajouter de l’eau (environ 1 verre) et laisser cuire 40 minutes en ajoutant de l’eau régulièrement à chaque évaporation
3.
Mélanger la crème avec le lait et les oeufs et y ajouter les oignons cuits
Foncer un moule avec la pâte feuilletée et y verser le mélange d’oignons crémeux
4.
Cuire 40 minutes à 180° en surveillant la fin de la cuisson que le dessus ne brûle pas

 

Très belle semaine les locavores 😋
Alexandre pour RiedOasis

Lettre du maraîcher semaine 05 (2025)

On a un bébé !

Notre couple de moutons du Cameroun a eu leur premier enfant ! Une petite agnelle, baptisée Léontine. Elle est née il y a une semaine, lorsqu'il gelait encore. Pour assurer sa survie dans ces conditions rudes, nous l'avons installée avec sa maman Tina dans la caravane-poulailler-bergerie avec une lampe chauffante. Tina a eu droit à une alimentation riche pour donner un lait bien gras et nourrissant.

 

Maintenant, elles sont toutes les deux dans un enclos ouvert pour pâturer de l'herbe fraîche, à côté de nous pour qu'on puisse aussi veiller sur elles. Elles sont vraiment trop mignonnes ! 

 

   
(Léontine apprend à téter, à 1 jour)

 

Pour éviter la consanguinité, on doit malheureusement se séparer de son papa qui va bientôt rejoindre une autre ferme avec d'autres brebis : nous avons déjà trouvé repreneur.

Travail au tracteur dans les serres : focus sur le cultirateau

La préparation des sols est une étape déterminante dans le processus de maraîchage. Un sol bien préparé garantit une meilleure germination et une croissance uniforme des plantes.

 

 

Le cultirateau est un outil agricole conçu pour la préparation des sols, en particulier pour la création et l’entretien des planches de culture. Il combine les fonctions du cultivateur et du râteau, d’où son nom. Son principal objectif est de préparer un lit de semence fin et homogène, optimisant ainsi la germination des graines et la croissance des jeunes plants.

 

Décompactage du sol : En brisant les mottes et en aérant la terre, les dents du cultirateau améliorent la structure du sol. Cela permet aux racines des plantes de se développer plus facilement et de mieux absorber l’eau et les nutriments.

 

 

Niveau et uniformité : Un sol nivelé est crucial pour une répartition homogène des semences et une irrigation efficace. Les lames du cultirateau permettent d’obtenir une surface plane et uniforme, réduisant les risques de formation de flaques d’eau et d’érosion.

 

 

Élimination des débris : Les résidus végétaux et les pierres peuvent gêner la germination et la croissance des plantes. En les éliminant, le cultirateau crée un environnement plus favorable pour les cultures.

 

(Avant/Après le passage du cultirateau)

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

🥺 Ça y est, nous avons écoulé toute notre production 2024, année très humide avec un mauvais rendement... Nous sommes en train de planter et semer les premières cultures de l'année. En attendant, on a décidé de travailler en lien direct avec d'autres producteurs locaux et BIO : La Coccinelle d'Alsace à Geispolsheim🐞, et la ferme Saint-Blaise à Valff 🍀. 

 

🥕 Demi-panier (100% Alsace) : 🐞Pommes de terre 1,1kg, 🐞Carottes 1kg,🍀Panais 500g,
🍀Navet jaune 500g, Courge musquée 500g.

 

🥕 Panier plein (*Alsace) : 🐞Carottes* 1,4kg, 🐞Pommes de terre* 1,5kg, 🍀Betteraves allongées* 500g, 🍀Panais* 500g, Courge musquée* 1kg, Radis noir* 600g, Scarole*, Choux de Bruxelles 300g (France).

 

🍎 Panier de fruits :  Pommes 1,1kg (Alsace), Kiwis verts x4 (France), Oranges blondes 1,2kg (Espagne).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Pain de campagne au fenugrec.
🍞À la farine de riz :  Riz, sarrasin et pois chiche.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Le couscous végé de Lucie

    
(Photos : RiedOasis ; karolina-kolodziejczak sur unsplash)

 

Si vous êtes venues à l'une de nos dernières fêtes, vous avez sûrement rencontré Lucie, notre saisonnière de 2024. Lors d'un repas d'équipe, elle nous a cuisiné un fabuleux couscous aux légumes de saison dont elle vous partage aujourd'hui le secret !

 

 

Ingrédients :
Au feeling selon les goûts et les légumes de saison. Lisez la préparation pour vous inspirer !

 

Préparation :

Faire tremper les pois chiches à l'avance, dans l'idéal la veille, et sinon 1h de trempage suffit mais cela rallongera le mijotage ☺️

 

Couper les oignons (beaucoup) et les faire revenir au feux doux dans pas mal d'huile d'olive (un demi cm)

 

Et ajouter les légumes choisis au fur et à mesure de la découpe en remuant régulièrement. Les légumes qui se prêtent bien : carotte, courgette, navet, patates, patates douces, courges, panais, persil racine, haricots verts, poireaux, céleri, ail...

 

Pour les feuilles comme poireaux, céleri branche, couper finement. Et pour les autres faire de très gros morceaux car le couscous va mijoter longtemps. On peut ajouter 2 kub or mais là j'en avais pas donc j'ai mis plus d'oignons, d'ail, de céleri branche.... et je trouve qu'il y avait assez de goût.

 

Ajouter le sel, la harissa, le ras el hanout, et ne pas hésiter à en mettre beaucoup 🥰

 

Ajouter la sauce tomate jusqu'à un peu moins que le niveau des légumes dans la marmite. Puis ajouter l'eau au-dessus du niveau des légumes avec les pois chiches. 

Et laisser mijoter avec un couvercle à petit bouillon jusqu'à ce que les pois chiches soient bien cuits (2-3h), en remuant assez régulièrement pour pas que ça attache, et rajouter de l'eau si besoin.

 

Faire des petits bols de sauce piquante en prenant des louches de sauce dans la marmite et ajouter harissa ou piment, paprika fumé, huile d'olive. 

 

Faire des petits bols de raisins parfumés avec des raisins, de la fleur d'oranger, du miel et de l'eau chaude (encore meilleur si l'eau chaude est infusée de thé) et faire mariner pour que les raisins se réhydratent

 

Prendre de la semoule et la mettre dans un saladier, ajouter de l'huile ou du beurre et un peu de sel et cuire avec moitié eau bouillante/moitié sauce, verser jusqu'en haut de la semoule, couvrir avec un couvercle et attendre absorption totale puis égrainer à la fourchette.

Et.... SERVIR ! 😋

🧅🌿🍅
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

 

Pois chiches secs BIO (de Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/pois-chiches-secs-600-g

 

Coulis de tomate BIO (de chez nous !)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/coulis-de-tomate-500-ml

 

Curcuma BIO Guadeloupe (transport en voilier)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/curcuma-40g-transport-a-la-voile

 

 

Belle semaine et bon appétit ! 
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 04 (2025)

La préparation du printemps commence doucement. Nous avons fait les premiers semis en plaque (navet, pakchoï, carotte et radis), les poireaux suivront la semaine prochaine. On a donc apprêté la pouponnière qui héberge ces petites graines délicates. 

 

(les plaques de semis qui vont reprendre du service)

 

(la table de remplissage des plaques, avec le terreau étalé sur une bâche)

 

(la pouponnière, encore toute petite à cette époque de l'année)

 

(les plaques de semis, bien au chaud sous le voile de la pouponnière)

 

Dans deux de nos six serres, nous allons préparer les planches de culture et les fertiliser pour recevoir les prochaines salades tendres, bientôt de retour en provenance de RiedOasis !

 

 

En attendant, on récolte nos poireaux et choux frisés, derniers légumes de nos champs, qui sont prévus dans vos paniers de la semaine. Savourez-les !

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

🥕 Demi-panier (100% Alsace, *RiedOasis) :  Poireaux* 700g, Carottes 1kg, Oignons jaunes 500g, Betteraves allongées 500g, Céleri rave.

 

🥕 Panier plein (100% Alsace, *RiedOasis) :  Poireaux* 1kg, Chou frisé* 1kg, Céleri rave, Oignons jaunes 1kg, Pommes de terre 2kg.

 

🍎 Panier de fruits :  Poires 1kg (Alsace), Clémentines 700g (Espagne), Oranges sanguines 800g (Italie).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Pain au fromage blanc (pour les intolérances au lactose, demandez-nous par mail de le remplacer par le pain au méteil).
🍞À la farine de riz :  Riz et chanvre.

 

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Quiche aux poireaux rapide

(Photo : max-griss sur Unsplash)

 

Ingrédients :
1 Pâte brisée
3 Poireaux de taille moyenne
50 g Gruyère
30g Beurre ou margarine
3 Oeufs
20 cL Lait (de vache ou végétal)
20 cl Crème fraîche liquide (de vache ou de soja)
Sel
Poivre

 

Préparation :
1. Préparation des poireaux
Laver très soigneusement les poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre. Émincer finement les poireaux.

2. Cuisson
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Placer les poireaux et mélanger bien. Puis couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

3. Préparation de la pâte
Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemer de gruyère râpé.

4. Préparation de l'appareil
Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battre vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

5.Montage et cuisson
Verser les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfourner le tout 35 minutes à 180 °C.

🧅🌿🍄‍🟫
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Pensez à notre Drive Bio !

 

Oeufs BIO (Alsace-Lorraine)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

 

Farine T80 BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/farine-de-ble-bise-t80-1-kg

 

Champignons de Paris BIO (Allemagne)
https://riedoasis.fr/legumes/champignons-creme-de-paris-vrac-250-g
 

Très belle semaine à vous !
Alexandre pour RiedOasis

 

Lettre du maraîcher semaine 03 (2025)

"On sait que c'est l'hiver quand on va se réchauffer dans la chambre froide"
-proverbe riedoasisien

Certes, on se gèle les doigts, les orteils et le nez, mais on est bien content qu'il fasse si froid !

En effet, le gel est important pour le cycle agronomique du sol. En agriculture bio, où on privilégie les pratiques naturelles, le gel a plusieurs intérêts.

 

🧊 1. Amélioration de la structure du sol
Le gel provoque un phénomène appelé cryoturbation, qui consiste en la dilatation des particules de terre lors du gel, puis leur retrait lors du dégel. Ce cycle gel/dégel permet d’ameublir naturellement le sol, et le rend plus facile à travailler au printemps :
• Réduction de la compaction du sol.
• Moins besoin de labours profonds.
• Amélioration des semis directs et du rechaussement des cultures.

 

❄️ 2. Réduction des ravageurs et des mauvaises herbes
Le gel peut avoir un effet assainissant sur le sol. Les températures négatives tuent certaines larves de ravageurs, ainsi que les graines de mauvaises herbes annuelles présentes en surface.

 

🌊 3. Amélioration de la rétention d'eau dans le sol
Le gel du sol modifie la structure des pores et permet une meilleure capacité de rétention d'eau. Lors du dégel, les sols absorbent l'eau de manière plus efficace.

 

🌱 4. Amélioration de la biodisponibilité des nutriments
Le gel/dégel favorise la minéralisation des matières organiques présentes dans le sol. Ce phénomène libère progressivement des nutriments essentiels pour les cultures (comme l'azote, le phosphore et le potassium), en accélérant la décomposition de la matière organique au printemps.

 

🦠 5. Réduction des agents pathogènes dans le sol
Le gel peut également avoir un effet désinfectant en réduisant certaines populations de micro-organismes pathogènes qui vivent dans le sol (comme le mildiou, le fusarium, des bactéries), ce qui réduit le risque de maladies racinaires au printemps (pour des cultures plus saines et moins de traitements nécessaires).

 

🧪 6. Effet sur le pH du sol
Dans certaines conditions, le gel peut avoir un effet sur le pH du sol, notamment en facilitant la libération de calcium. Résultat : un sol mieux équilibré pour certaines cultures sensibles à l'acidité.

 

(Romarin gelé au petit matin. Photos de cette lettre : RiedOasis)
Plus de photos sur notre page Instagram : 
@ferme.riedoasis

 

             
DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

 

🥕 Demi-panier (100% Alsace, *RiedOasis) :  Mâche* 250g, Patates douces 700g, Radis noirs 500g, Courge butternut.

 

🥕 Panier plein (100% Alsace) :  Patates douces 1kg, Radis noirs 750g, Courge butternut, Navets violets 1kg, Carottes 1,5kg, Betteraves allongées 750g.

 

🍎 Panier de fruits :  Pommes 1,1kg (Alsace), Kiwis verts x4 (France), Avocats minis 600g (Espagne).

 

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé semi complet.
🍞À la farine de riz :  L'africain.

 

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Chips de légumes 

 

 

Ingrédients :
- 1 betterave
- 1 petit radis noir
- 1 petite patate douce
- 50 cl. d'huile de tournesol
- Farine d'épeautre
- 1 c. à c. de sel gris de mer

 

Préparation :
1.
Éplucher les légumes racines et les couper en très fines lamelles (à l'aide d'un robot ou d'une mandoline).
Les saupoudrer de farine et retirer l'excédent.
2.
Dans une grande poêle, verser l'huile et faire chauffer à feu vif. 
Déposer les légumes dans la poêle une fois l'huile bien chaude et laisser cuire pendant quelques minutes. Procéder à plusieurs fournées afin que les rondelles ne se chevauchent pas. 
3.
Retirer les rondelles de légumes de l'huile et les déposer sur du papier absorbant. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 
4.
Saupoudrer vos chips de sel de mer.
Consommer de préférence de suite pour ne pas que vos chips mollissent. 

🧅🌿🍄‍🟫
Besoin d'ingrédients pour compléter votre recette ?
Pensez à notre Drive Bio !

Betterave BIO de chez nous !
https://riedoasis.fr/legumes/betteraves-rouges-vrac-500-g

 

Huile de tournesol BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/huile-de-tournesol-500ml

 

Farine T80 BIO (Plobsheim)
https://riedoasis.fr/petite-epicerie/farine-de-ble-bise-t80-1-kg

 

Bon appétit les gourmand·es ! 😋
Alexandre pour RiedOasis