Légumes

Cousin de l'épinard et de la betterave, la blette est un légume feuille ancien injustement déconsidéré.

Elle présente l'avantage d'être cultivée et récoltée tout au long de l'année

Elle peut se déguster aussi bien en gratin qu'en poêlée, où feuilles et côtes, quelque soit leur couleur, sont cuisinées ensemble.

Cet ancêtre des céleris branches et céleris raves est une herbe aromatique intéressante sur les plans gustatifs et botaniques : son goût rappelle le traditionnel "Maggi", et l'odeur puissante de ses fleurs jaunes repoussent de nombreux insectes, mais attirent les pollinisateurs.

La carotte botte est incomparable pour sa fraicheur et son parfum; que vous la consommiez crue, ou cuite selon votre goût,  inutile de l'éplucher!

C'est une excellente source de bêta-carotène, de vitamines et de minéraux surtout à l'état cru, mais même cuite, elle reste source de vitamine A, B6 et E.

Le concombre noa a une peau légèrement épaisse qui lui offre un caractère craquant. Idéal en salade, coupé en fines lamelles ou en bâtonnets à tremper dans des tartinades.

Vendu à la pièce, entre 300g et 500g.

Courgette dite "de Nice", de couleur vert foncé, vert clair ou jaune. Peau fine. Idéale à farcir.
 

Fèves à Ecosser:

Les fèves qu'on a laissé grossir sont des vraies bombes d'énergie ! Les écosser et les préparer est un vrai moment en dehors du temps et de l'agitation quotidienne; une des rares tâches qu'on ne peut pas mécaniser, quel bonheur ! Le goût typique de ce légume millénaire vous plonge dans la cuisine de nos aïeux.

Les recettes sont multiples, ma préférée est la crème de fèves: