Légumes

Botte de 500g.

L'asperge marque l'arrivée du printemps avec une période de récolte courte.

Elle reminéralise et nettoie l'organisme des toxines accumulées durant l'hiver.

Il faut soigner l'épluchage afin d'ôter toutes les fibres périphériques.

Accompagnées généralement d'une mayonnaise ciboulette, livèche et d'une tranche de jambon, elle peut aussi se déguster en gratin.

Riche à fibres (comme l'ensemble des légumes!!) et en vitamines B9, 6 et 5, il est excellent en purée, en frites, en poêlée seul ou avec d'autres légumes, au four coupé en tranches huilées et saupoudrées de curry, râpé en salade, ou encore en velouté, agrémenté de morceaux de roquefort.

Excellent cru coupé très finement en salade avec des pommes et raisins secs;

Sous forme de choucroute, autrement dit lactofermenté, cette préparation est reconnue depuis longtemps comme étant un véritable cocktail santé pour notre organisme;

Cuit en soupe, potage, méli-mélo de légumes, sa digestibilité est facilitée.

Comme toutes les brassicacées, le choux blanc est particulièrement riche en soufre.

Comme il se conserve facilement quelques semaines au frais, vous pouvez prélever au fur et à mesure ce dont vous avez besoin.