Légumes notre sélection

C'est une excellente source de bêta-carotène, de vitamines et de minéraux surtout à l'état cru, mais même cuite, elle reste source de vitamine A, B6 et E.

Sa saveur douce et sucrée se prête à toutes les associations en cuisine: rappées en salade (citronnées, ou mêlées à des betteraves crues, ou avec des raisins et des noix, ou à la marocaine), revenues à l'huile d'olive, en purée (très appréciée des bébés!), mélangées à de la patate douce, de la courge, rôties au four ...