Lettres du maraîcher

Une belle réussite !

Notre fête de l'automne qui a eu lieu vendredi soir a totalement dépassé nos espérances : on ne vous attendait pas si nombreuses et nombreux ! Ç'a été pour le meilleur de l'ambiance : le marché de producteurs et les exposantes étaient ravi·es de vous présenter leurs produits et créations, nous n'avons eu aucun reste à notre buffet fermier et les artistes ont eu un public déchaîné !

Merci, merci à toutes et tous pour votre présence et votre énergie ! Organiser de tels évènements nous demande beaucoup d'implication, mais vous nous avez offert un chaleureux retour d'énergie 🧡💛💚 Pour nous, ç'a tellement de sens de vous ouvrir nos portes ! Parce qu'au-delà de cultiver des légumes pour vous, nous entretenons notre terrain pour qu'il soit beau, fertile et vivant. Alors c'est un pur bonheur de partager cela ensemble ! Et au-delà de la relation commerciale producteur-clientèle, nous aimons vous rencontrer pour des temps pleins d'humanité ! Au final, c'est ce qui compte le plus. Merci pour votre fidélité, merci pour votre engagement, merci pour votre joie de vivre !

 
(Photos : Yves Burtschell)

Dans les champs, ça se transforme aussi : la serre où se trouvaient les tomates a été débarrassée, les tuyaux de goutte à goutte rassemblés et les ficelles-tuteurs coupées. Les aubergines ont encore quelques semaines de sursis, pendant que les choux-fleurs, les épinards et les choux-raves arrivent.

Notre Drive Bio est sur son 31 !

Notre partenaire qui développe notre site web s'est surpassé !
À notre demande, ils ont mis en place des pictogrammes pour vous permettre d'identifier rapidement les produits qui viennent de chez nous et les autres produits alsaciens ! C'est une façon d'affirmer un de nos engagements principaux : favoriser l'agriculture locale !

On encourage votre curiosité à parcourir notre étalage made in Riedoasis et Elsass par ici : https://riedoasis.fr/produits

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Radis roses 1 botte, Pomme de terre Maïwen 1kg, Oignons jaunes 500g, Aubergine violette 400g, [Poivrons 300g / Chou-fleur x1 selon point de dépôt].

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Radis roses* 1 botte, Salade tendre* x1, Poireaux* 1kg, Epinards* 500g, Pomme de terre Maïwen* 2kg, Oignons jaunes* 500g, Persil* 1 bouquet, Champignons de Paris 250g (Allemagne).

🍎 Panier de fruits (100% France) : Raisin noir 600g (Alsace), Noix de Grenoble 400g (France), Pommes Wellant 1,2kg (Alsace, en provenance des vergers de notre partenaire Saveurs de Kienheim).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Seigle.
🍞À la farine de riz : Riz, sarrasin et pois chiche.

C'est le retour du pain Blé-Châtaigne-Noix-Courge de notre ami boulanger ! Et c'est aussi le retour de nos fameux jus de Pomme-Carotte et jus de Tomate !
À commander sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Gâteau aux pommes, noix et cannelle

Ingrédients :
4 pommes
100 g de noix
2 oeufs
120 ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
120 g de sucre
250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique (2/3 d'un sachet environ)
Cannelle (facultatif)

Préparation :
• Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier ou bien directement dans un grand mixer : le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, le sucre vanillé, la levure, la cannelle et les cerneaux de noix.
• Eplucher et découper les pommes en morceaux.
• Beurrer et fariner un moule à manquer. Verser la pâte dans le moule et incorporer les pommes en faisant pression sur les pommes dans la pâte.
• Mettre au four 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

🐔🥚🥚🥚 Besoin d'oeufs pour confectionner ce dessert gourmand ? C'est par ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/oeufs-x6

Belle semaine à vous les locavores ! Amusez-vous bien en cuisine 😋
Alexandre pour Riedoasis.

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🍄 À NE PAS MANQUER 🍂
La Fête de l'Automne de Riedoasis, c'est CE VENDREDI 29 septembre ! 

On espère que vous viendrez toutes et tous, parce qu'on vous promet un super moment dans notre belle oasis ! Toute l'équipe de Riedoasis sera là, ça sera un plaisir de vous y retrouver ou de vous rencontrer !

Au programme

17H - 20H : MARCHÉ BIO DE PRODUCTEURS 

  Notre stand BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie ;
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
🧀 La ferme Truttenhausen, fromages en biodynamie, de Heiligenstein ;
🥨 La ferme la Bannau, farines et céréales bio à Plobsheim ;
🌾 L'huilerie Lienhart de Boofzheim, spécialisée en huile de Colza Bio ;
🍓 Goût Nature, des bocaux Bio faits maison à Wittisheim ;
🍷 Les vins Bio de Henri Kaes à Molsheim ;
🌱 Canop'Terre, association pour transmettre l'agroécologie, d'Erstein ;
📖 L'illustratrice Flore Pichon qui présentera ses livres pour enfants, écrits par Roland Carbiener de Daubensand ;
  DE’BO Moments, massage crânien, aromathérapie et fabrication de bracelets, de Obernai ;
👜 La couturière Elisabeth Cornec, créatrice qui recycle des matériaux, de Bourgheim.

17H45 : ATELIER TATAKI-ZOMÉ POUR PETITS ET GRANDS
Impression sur tissu avec des végétaux cueillis ensemble notre terrain, animé par Jess de Riedoasis. Durée de l'atelier : environ 1h.

17H à 23H : BUVETTE ET BUFFET "BIO, LOCAL ET FAIT-MAISON"
Préparé avec les légumes de Riedoasis, cuisiné avec amour par l'équipe et des bénévoles, et en partenariat avec des fournisseurs du Bas-Rhin !

Au menu : soupe de courges, cakes, pizzas et quiches salées, plateau de fromages, bretzels et fougasse, salade de pomme de terre, taboulet, tartes aux pommes, cakes aux carottes, compote de quetsches... Bière pression Matten (Matzenheim), vin nouveau Kaes (Molsheim), jus de fruits, limonade (Uberach)... De quoi se régaler !

20H - 22H30 : CONCERT DE LUCIA DE CARVALHO
en duo avec Edouard Heilbronn pour une soirée festive avec une musique Brésilo-Angolaise rayonnante !
Les artistes seront rémunérés au chapeau, pensez à apporter un petit billet pour leur prestation, merci ! ♥

Réservez votre vendredi pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette soirée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

Lien de l'évènement sur Facebook (pour avoir les infos mises à jours et poser vos questions) : https://www.facebook.com/events/259036826969081?active_tab=about

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Poireau 500g, Patate douce 750g, Carotte botte x1, Scarole frisée x1.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Poivron couleur 600g, Salade tendre x1, Carotte botte x1, Chou fleur x2, Pak Choï 250g, Persil plat 1 bouquet, Radis Misato red 500g, Courge 750g (variétés diverses).
Conseil cuisine : les radis Misato red sont très piquants, à consommer comme du radis noir sur une tartine de pain beurrée et une pincée de sel.

🍎 Panier de fruits : Raisin blanc 600g (Alsace), Poires 1,2kg (France), Citron x4 (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé chanvre.
🍞À la farine de riz : Riz chanvre.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 L’infusion gingembre, citron et miel

L'automne s'installe, les nuits de font plus fraîches, c'est le temps des infusions préventives pour renforcer le système immunitaire !

Ingrédients :
1 litre d’eau
5 cm de gingembre frais pelé
1 citron jaune
1 cuillère à café de miel de tilleul
2 pincées de curcuma moulu

Préparation :
Coupez le gingembre en tranches. Ajoutez-le dans une casserole contenant 1 litre d’eau puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 10-15 minutes à couvert, puis laissez refroidir.
Coupez le citron en rondelles.
Placez les tranches de citron dans une carafe en verre, puis versez l’eau chaude infusée au gingembre (inférieure à 60°C).
Ajoutez le miel et mélangez.
Couvrez la carafe et laissez infuser ainsi pendant 20 à 30 minutes.
Consommez tiède ou froid, selon vos préférences, en ajoutant les 2 pincées de curcuma moulu dans votre tasse.

🐝🍯🥜 Besoin de miel et de gingembre pour faire le plein d'antimicrobiens et d'antioxydants ? Faites votre choix ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Lire les bienfaits des ingrédients dans cet article : https://docteurbonnebouffe.com/infusion-gingembre-citron-miel-recette/

Toute l'équipe Riedoasis vous souhaite une semaine rayonnante, et on vous dit à vendredi pour la fête de l'Automne ! 🌟

Notre vitrine à confitures n'a jamais été aussi bien garnie !

Claire a fait chauffer son confiturier pour vous préparer de nouveaux délices avec amour !
• Quetsches de Riedoasis + Noix, avec ou sans cannelle
• Mirabelles de Riedoasis
• Pêches

Découvrez l'ensemble des confitures de Claire sur notre boutique en ligne, dont la traditionnelle confiture de Cheveux d'anges à la saveur légèrement citronnée, cuisinée à partir des courges de Siam cultivées chez nous !

Les Confitures de Claire, à commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

     
(Claire dans son atelier, avec le beau confiturier en cuivre et son matériel de mise en pots)

    
Dessin cuillère : Designed by Timmdesign / Freepik

Les Confitures artisanales de Claire sont faites avec amour, en petites séries au fil des saisons. C'est un joli petit cadeau à offrir ! Commander votre parfum préféré ici pour que nous l'ajoutions à votre panier : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Ce jeudi nous aurons la venue d'Ecocert pour notre audit annuel, afin de maintenir notre label Bio.

Qu’est-ce qu’un audit bio, et comment se déroule-t-il ?

Un audit bio fait partie du processus de certification. C’est une visite terrain, programmée ou non, auprès des agriculteurs, fournisseurs, fabricants ou distributeurs qui souhaitent obtenir la certification biologique. Elle est effectuée par un auditeur expert du domaine d’activité. L’audit dure en général entre 4 et 8h et est divisé en 2 temps :

1. un audit documentaire qui permet de vérifier les factures, certificats et autres documents administratifs.
2. un audit dit “terrain” durant lequel l’auditeur se rend sur les parcelles ou dans l’usine pour déterminer si les pratiques biologiques sont bien mises en œuvre.

La vérification est complète de la matière première au produit fini, jusqu’à la vérification de l’étiquette et du stockage. Un audit a lieu au minimum une fois par an, sur prise de rendez-vous mais également de manière inopinée, comme par exemple en période d’infestation par des insectes, afin de s’assurer qu’aucun produit chimique, non autorisé, n’est utilisé dans les cultures.

Les points de vérifications lors de l’audit sont variés :

• Selon le cahier des charges : les parcelles de culture, d’élevage, les intrants, les systèmes de transformation, les lieux de stockage, les matières premières, les recettes de produits, les documents administratifs et commerciaux, les étiquettes, …  
• Le rapport d’audit est envoyé au chargé de certification qui déterminera de manière indépendante si la certification peut être accordée. En cas de non-conformité ou de manquements au cahier des charges européen, une demande d’actions correctives est demandée. En cas de refus, des sanctions sont établies par le cahier des charges européen de l’AB, et peuvent amener à une suspension ou un retrait de certification. 

À Riedoasis, nous avons obtenu le label Bio en 2009, un an après la reprise de ces terres par Mathieu Fritz le fondateur. Depuis, nous réussissons avec fierté cet audit chaque année ! Venez vous-aussi visiter notre belle oasis lors de notre fête de l'automne 🙂

🍄 FÊTE DE L'AUTOMNE À RIEDOASIS 🍂 Vendredi 29 septembre 🎵 de 17h à minuit ⭐

Au programme :
🌹 Vous pourrez flâner tranquillement sur notre terrain, à la découverte des plantes cultivées et sauvages ;
 Nous tiendrons notre stand BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie ;

Nous accueillerons plusieurs producteurs et artisanes du coin : 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
🥨 La ferme la Bannau, farines et céréales bio à Plobsheim ;
🌾 L'huilerie Lienhart de Boofzheim, spécialisée en huile de Colza Bio ;
🍓 Goût Nature, des bocaux Bio faits maison à Wittisheim ;
🍷 Les vins Bio de Henri Kaes à Molsheim ;
🌱 Canop'Terre, association pour transmettre l'agroécologie, d'Erstein ;
📖 L'illustratrice Flore Pichon qui présentera ses livres pour enfants, écrits par Roland Carbiener de Daubensand ;
  DE’BO Moments, massage crânien, aromathérapie et fabrication de bracelets, de Obernai ;
👜 La couturière Elisabeth Cornec, créatrice qui recycle des matériaux, de Bourgheim ;

🍕 🍺🍰 Une buvette et petite restauration, tenue par nos amis de l'association YAKA!
Au menu : soupe de courges, cakes salés et plats cuisinés à partir des légumes de la ferme, bières pression La Matten et gâteaux sucrés faits maison 😋

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes familiaux ;
🍁 Atelier tataki-zomé animé par Jess, impression sur tissu avec des végétaux cueillis ensemble notre terrain ;
🌎 Concert avec le duo Lùcia De Carvalho et Edouard Heilbronn, pour clôturer la soirée avec une musique Brésilo-Angolaise rayonnante !

Les artistes seront rémunérés au chapeau, pensez à apporter un petit billet pour leur prestation, merci ! ♥

Réservez votre vendredi 29 septembre pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette soirée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

Lien de l'évènement sur Facebook (pour avoir les infos mises à jours et poser vos questions) : https://www.facebook.com/events/259036826969081?active_tab=about

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Charlotte (chair ferme) 1kg, Carotte botte x1, Céleri rave x1, Pak choï 1 botte.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen (polyvalente) 1,2kg, Poivron couleur 300g, Carotte botte x1, Radis rose x2 bottes, Chou fleur x1, Concombre noa x1, Aromate x1 bouquet, Ail 200g.

🍎 Panier de fruits : Raisin blanc 600g (Alsace / France), Pommes 600g (Alsace), Noisettes 200g (Italie)

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé poulard d'Australie.
🍞À la farine de riz : L'africain.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Salade de Pak Choï aux pommes

Le pak choï, encore appelé chou Shanghai, ressemble un peu aux blettes. Il se déguste cru ou cuit et sa saveur légèrement piquante est parfaite avec les recettes exotiques et orientales.

INGRÉDIENTS : 1-2 personnes
1 pomme
10 feuilles de Pok Choï
Oignons frits
Croûtons à l'ail et herbes

Vinaigrette :
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à c de moutarde forte
3 c à s d'huile neutre
Sel, poivre

PRÉPARATION

Préparez les croûtons : coupez du pain en petits dés, pressez une gousse d'ail, faites revenir l'ensemble dans une poêle avec un fond d'huile d'olive jusqu'à obtenir des croûtons croustillants.

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, salez, poivrez.

Préparez votre chou :  séparez les feuilles, enlevez la tige blanche, lavez-les, essorez-les et émincez.

Mélangez les dans un saladier avec la vinaigrette et laissez reposer 1h.

Ajoutez la pomme épluchée et coupez la en tranches fines, un peu d’oignons frits et un peu de croûtons
Mélangez et servez.

🌰 🍏🌾 Besoin d'ail, de pommes et d'huile de colza ? Commandez vos ingrédients complémentaires ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Amusez-vous bien en cuisine ! 😋
Alexandre pour Riedoasis

Nous avons consacré une maison entière au stockage de nos courges !

Les courges sont délicates : elles aiment les pièces fraîches mais pas trop froides, elles n'aiment ni l'humidité ni les changements de température. C'est pourquoi nous leur avons consacré le salon et la cuisine de la maison inhabitée de notre terrain, qui remplit les exigences de vos cucurbitacées automnales ! On espère qu'elles préfèreront ce logis par rapport à la mezzanine de la grange qui est plus humide.

🍄 FÊTE DE L'AUTOMNE À RIEDOASIS 🍂 Vendredi 29 septembre 🎵 de 17h à minuit ⭐

Au programme :
🌹 Vous pourrez flâner tranquillement sur notre terrain, à la découverte des plantes cultivées et sauvages ;
 Nous tiendrons notre stand BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie ;

Nous accueillerons plusieurs producteurs et artisanes du coin : 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
🌾 L'huilerie Lienhart de Boofzheim, spécialisée en huile de Colza Bio ;
🍓 Goût Nature, des bocaux Bio faits maison à Wittisheim ;
🌱 Canop'Terre, association pour transmettre l'agroécologie, d'Erstein ;
📖 L'illustratrice Flore Pichon qui présentera ses livres pour enfants, écrits par Roland Carbiener de Daubensand ;
  DE’BO Moments, massage crânien, aromathérapie et fabrication de bracelets, de Obernai ;
👜 La couturière Elisabeth Cornec, créatrice qui recycle des matériaux, de Bourgheim ;

🍕 🍺🍰 Une buvette et petite restauration, tenue par nos amis de l'association YAKA!
Au menu : soupe de courges, cakes salés et plats cuisinés à partir des légumes de la ferme, bières pression La Matten et gâteaux sucrés faits maison 😋

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes familiaux ;
🍁 Atelier tataki-zomé animé par Jess, impression sur tissu avec des végétaux cueillis ensemble notre terrain ;
🌎 Concert avec le duo Lùcia De Carvalho et Edouard Heilbronn, pour clôturer la soirée avec une musique Brésilo-Angolaise rayonnante !

Les artistes seront rémunérés au chapeau, pensez à apporter un petit billet pour leur prestation, merci ! ♥

Réservez votre vendredi 29 septembre pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette soirée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

Lien de l'évènement sur Facebook (pour avoir les infos mises à jours et poser vos questions) : https://www.facebook.com/events/259036826969081?active_tab=about

💪 APPEL À BÉNÉVOLES : 2ème appel !✌
Pour la réussite de cet évènement, nous avons besoin d'un coup de main de volontaires :
• Quelques cuisiniers et cuisinières pour nous aider à confectionner le buffet : un cake ou une quiche salée, une salade composée, une tarte ou un gâteau sucré... Les achats d'ingrédients pourront être payés par notre association YAKA! Deux seules consignes : au moins 1 ingrédient provenant de Riedoasis, et tous les ingrédients BIO.
• Un coup de main le jour J pour l'installation, tenir la caisse, aider au rangement...
Si vous voulez nous prêter main forte pour l'une ou l'autre mission, contactez-moi à l'adresse mail de Riedoasis dans la semaine pour qu'on ait le temps de s'organiser 🤗 Merci d'avance !

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Oignons rouges 300g, Tomate ronde 300g, Carotte botte x1, Radis roses botte x1, Courge Betty blue 900g.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Poivron couleur 600g, Oignons rouges 500g, Haricots verts 600g, Aubergine 600g, Céleri branche 1 bouquet, Radis roses botte x2, Concombre x1 + 1 offert ! (fin de série)
Note : les aubergines seront de tailles différentes, mais même si elles sont petites elles sont mûres 🍆 La maturité des aubergines dépend de leur couleur, pas de leur taille, tout comme il existe des pommes de terre de différentes tailles.

🍎 Panier de fruits (100% France) : Quetsches 500g (Riedoasis), Poires 600g (Alsace), Figues noires 300g (France).

🍉🍐🍇 Si vous avez besoin de compléter votre panier de fruits pour avoir d'autres variétés, pensez à passer une commande complémentaire via notre boutique en ligne avant MARDI MIDI : https://riedoasis.fr/fruits

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Campagne.
🍞À la farine de riz : Riz et châtaigne.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Quiche à la courge

Voici une recette facile et originale pour cuisiner vos courges dans un plat de fin d'été : la quiche à la courge, à manger chaude, tiède ou froide !

INGRÉDIENTS
- 700 g de courge
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pâte brisée
- 2 c. à c. de moutarde
- 100 g de fromage râpé
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- 20 cl de crème
- 5 cl d’huile

PRÉPARATION
- Faites revenir légèrement à l’huile les oignons pelés, émincés et l’ail écrasé. Versez ensuite la courge que vous aurez préalablement épluchée et coupée en petits bâtonnets. Laissez étuver 20 min.

- Foncez un moule avec la pâte, tartinez de moutarde et répartissez dessus la courge et le mélange oignons et ail.

- Mélangez les jaunes d’œufs, le lait, la crème. Puis, ajoutez le fromage et le blanc d’œuf battu en neige. Versez sur la courge.

- Faites cuire 30 min au four à 210°C.

🐔 🥚🥚🥚 Besoin d'oeufs, d'oignons et d'ail pour la recette ? Commandez vos ingrédients complémentaires ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Bon appétit les locavores ! 😋
Alexandre pour Riedoasis

Une des particularités de Riedoasis, ce sont les haies intra-parcellaires qui habillent notre paysage. On en a planté partout sur le terrain, presque tous les 15 mètres, pour encourager la biodiversité (telle une oasis 🙂).

Les haies bocagères ont d'autres avantages : anti-érosif, climatique, brise-vent, clôture, apport en matière organique avec le bois de taille, récolte de petits fruits, refuge aux insectes, oiseaux et petits mammifères...

Mais elles ont aussi des inconvénients : temps d'entretien, obstacle aux engins agricoles, perte de surface, perte de rendement (refuge à gastéropodes)...

Nous voulons réapprendre à cultiver aux côtés d'une nature riche de vie, car nous avons la conviction que c'est ainsi que nous pouvons tendre vers une agriculture durable et symbiotique. En achetant vos fruits et légumes chez nous, c'est toute cette démarche que vous soutenez ! Alors merci à vous pour votre engagement et votre fidélité 🧡💚

   
(Haie bocagère avec des buissons et des pommiers à côté de nos cultures de blettes et de céleri branche / Tournesols ayant poussés spontanément)

Dès l'arrivée du mois de septembre, nous avons débuté la grande récolte de vos pommes de terre ! C'est un long chantier pour lequel toute l'équipe se mobilise. Vendredi, nous avons récolté pas loin de 2,5 tonnes des variétés Maïwen et Charlotte, et nous continuerons demain dans l'espoir de finir ce chantier après une grosse journée, à 9 accroupis dans les champs ! Elles seront stockée dans notre chambre froide pour rejoindre vos paniers petit à petit jusqu'au printemps. Une fois entre vos mains, on compte sur vous pour en faire de délicieuses tartiflettes, purées, gratins, hachis parmentiers, raclettes, frites et autres recettes gourmandes ! Miam !

Le mois de septembre annonce aussi les récoltes de pommes, puis de carottes en octobre. C'est l'arrivée de l'automne qui se fait sentir, et nous souhaitons célébrer ce changement de saison avec vous, en vous invitant à la ferme !

🍄 FÊTE DE L'AUTOMNE À RIEDOASIS 🍂 Vendredi 29 septembre 🎵 de 17h à minuit ⭐

Au programme :
🌹 Vous pourrez flâner tranquillement sur notre terrain, à la découverte des plantes cultivées et sauvages ;
 Nous tiendrons notre stand BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie ;

Nous accueillerons plusieurs producteurs et artisanes du coin : 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim ;
🌾 L'huilerie Lienhart de Boofzheim, spécialisée en huile de Colza Bio ;
🌱 Canop'Terre, association pour transmettre l'agroécologie, d'Erstein ;
📖 L'illustratrice Flore Pichon qui présentera ses livres pour enfants, écrits par Roland Carbiener de Daubensand ;
  DE’BO Moments, massage crânien, aromathérapie et fabrication de bracelets, de Obernai ;
👜 La couturière Elisabeth Cornec, créatrice qui recycle des matériaux, de Bourgheim ;

🍕 🍺🍰 Une buvette et petite restauration, tenue par nos amis de l'association YAKA!
Au menu : soupe de courges, cakes salés et plats cuisinés à partir des légumes de la ferme, bières pression La Matten et gâteaux sucrés faits maison 😋

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes familiaux ;
🍁 Atelier tataki-zomé animé par Jess, impression sur tissu avec des végétaux cueillis ensemble notre terrain ;
🌎 Concert avec le duo Lùcia De Carvalho et Edouard Heilbronn, pour clôturer la soirée avec une musique Brésilo-Angolaise rayonnante !

Les artistes seront rémunérés au chapeau, pensez à apporter un petit billet pour leur prestation, merci ! ♥

Réservez votre vendredi 29 septembre pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette soirée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

Lien de l'évènement sur Facebook (pour avoir les infos mises à jours et poser vos questions) : https://www.facebook.com/events/259036826969081?active_tab=about

💪 APPEL À BÉNÉVOLES ✌

Pour la réussite de cet évènement, nous avons besoin d'un coup de main de volontaires :
• Quelques cuisiniers et cuisinières pour nous aider à confectionner le buffet : un cake ou une quiche salée, une salade composée, une tarte ou un gâteau sucré... Les achats d'ingrédients pourront être payés par notre association YAKA! Deux seules consignes : au moins 1 ingrédient provenant de Riedoasis, et tous les ingrédients BIO.
• Un coup de main le jour J pour l'installation, tenir la caisse, aider au rangement...

Si vous voulez nous prêter main forte pour l'une ou l'autre mission, contactez-moi à l'adresse mail de Riedoasis jusqu'à dimanche 10 septembre pour qu'on ait le temps de s'organiser 🤗 Merci d'avance !

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

(Composition à titre indicatif. Les produits et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen 1,5kg, Poivron vert 300g, Oignons jaunes 500g, Poireaux 500g, Tomates cerises 250g.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pommes de terre Maïwen 1,5kg, Ail sec 200g, Courgette 250g, Oignons jaunes 500g, Tomates rondes x3, Aubergines x2, Potimarron x1, Bouquet persil x1.

🍎 Panier de fruits (100% Riedoasis) : Cette semaine, une seule variété de fruits dans le panier : 2kg de quetsches de notre verger !
Les arbres sont bondés de leurs fruits violets, on a attendu qu'ils soient bien mûrs pour qu'ils soient savoureux. Alors on doit presque tout récolter d'un coup. C'est LE fruit de la semaine, on espère que vous serez contents de partager cette belle récolte avec nous ! Pour l'occasion, on met 11€ de quetsches pour le prix de 10€ dans votre panier de fruits !

🍉🍐🍇 Si vous avez besoin de compléter votre panier de fruits pour avoir d'autres variétés, pensez à passer une commande complémentaire via notre boutique en ligne avant MARDI MIDI : https://riedoasis.fr/fruits

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre semi-complet.
🍞À la farine de riz : Riz, maïs et épices.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Tarte aux quetsches alsacienne

INGRÉDIENTS

• Quetsche 1 kg
• Oeufs 2
• Cannelle 1 c à c
• Sucre 120 g
• Amande en poudre 30 g
• Pâte sablée 1
• Crème semi-épaisse 1 pot

PRÉPARATION

• Déposer la pâte dans un moule à tarte, saupoudrer le fond avec l'amande en poudre, dénoyauter les quetsches, les couper en deux et les disposer sur le fond du moule.
• Tourner en mousse la crème, les oeufs, le sucre et la cannelle.
• Pour finir, verser sur les quetsches et faire cuire au four thermostat 7, 210°C pendant 40 minutes.
   

🐔 🥚🥚🥚 Besoin d'oeufs pour la recette ? Commandez votre boîte de 6 ou 12 oeufs ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Amusez-vous bien en cuisine et régalez-vous à table ! 😋
Alexandre pour Riedoasis

Il n'est pas rare d'entendre le fracas des branches se casser sous la chute d'un arbre, dans le sous bois d'Obenheim à côté de notre terrain. Ce week-end, c'est sur notre clôture périphérique qu'un frêne malade s'est abattu.

La chalarose du frêne est une maladie causée par le champignon Chalara fraxinea, signalée pour la première fois en France en 2008 en Haute-Saône.

C’est un parasite exotique originaire de l’est de l’Asie et introduit en Europe de l'Est à la fin du XXème siècle, probablement par transport de plants de frênes asiatiques contaminés. La maladie se propagé par dissémination aérienne de spores en été. A partir des foyers du nord-est de la France, elle a progressé d’environ 60 km chaque année vers l’ouest pour atteindre le Finistère en 2019.

Dégradation des arbres dans le quart nord-est de la France en 2017 (DSF). 1 point représente une placette de 20 frênes en forêt notés avec le protocole DEPERIS.

Les symptômes de la chalarose du frêne peuvent apparaître sur la base du tronc, l'écorce, les feuilles et les rameaux. On constate dans l'ordre :

• un flétrissement des pousses, puis un déficit foliaire ;
• une décoloration sur différentes zones de l'arbre touché ;
• une cime dégarnie ;
• un dépérissement des branches ;
• une nécrose de l'écorce qui s'amplifie avec le temps ;
• un affaiblissement général menant irrémédiablement à la mort de l'arbre.

Un PDF complet qui étudie ce phénomène est à télécharger sur le site du gouvernement à ce lien : https://agriculture.gouv.fr/la-chalarose-du-frene-12-ans-apres-la-premiere-detection-en-france

Heureusement, nos légumes sont plantés bien assez loin de la forêt pour être inquiétés de la chute des arbres. Cette semaine, nous prévoyons de planter des fenouils, choux chinois, salades, chicorées et la mâche. Ça sent l'approche de l'automne !

Le chantier de récolte des pommes de terres va aussi bientôt commencer, vendredi pour être exact. On s'adapte à la météo, car il est impossible d'utiliser la récolteuse à pommes de terres dans un sol détrempé.

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

(Composition à titre indicatif. Les variétés de légumes et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Betteraves 400g, Oignons rouges 300g, Courge Betty Blue 500g, Tomates rondes x2, Haricots verts 400g, Persil x1 bouquet. 

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Courgettes 1,5kg, Tomates rondes x2, Aubergines x2, Maïx doux x2 épis, Tomates cerises 500g, Céleri branche x1 bouquet, Fenouils x2.

🍎 Panier de fruits (100% Alsace) : Mirabelles 500g, Pêches 600g, Pastèque env. 1kg (Riedoasis).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : 3 céréales.
🍞À la farine de riz : Riz, pommes, noisettes.

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Nous tenons notre stand de légumes chaque jeudi soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand. Vous pouvez nous y rencontrer, faire vos courses et récupérer votre panier de légumes remis en mains propres 🤝

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Recette de galettes au maïs doux et sa sauce au yaourt

Ingrédients :

• 150 g de maïs doux (poids égoutté)
• 1 œuf battu
• 1 trait de lait
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de farine tout usage (convient également la farine complète, d’avoine ou d’épeautre)
• 1 filet d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon de printemps, finement émincé
• Quelques gouttes de sauce épicée au choix
• Du persil frais haché
• Sel et poivre noir moulu
• Huile d’olive
• Pour la sauce :
• 250 g de yaourt nature non sucré
• 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
• 10 brins de ciboulette finement hachée,
• Du persil haché
• Sauce épicée selon votre goût
• Sel et poivre

Préparation :

• Tamisez la farine avec la levure chimique.
• Ajoutez l’œuf, le trait de lait et l’huile d’olive. Elle doit avoir la texture d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Ajoutez un peu plus de lait pour obtenir cette texture si vous pensez qu’elle en a besoin.
• Ajoutez le poivron, la ciboulette, le maïs et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la sauce piquante et du persil selon votre goût.
• Faites chauffer une poêle à frire avec un peu d’huile.
• Lorsqu’elle est chaude, ajoutez 2 cuillères de pâte et façonnez-la en forme de galette.
• Répétez le processus avec le reste de la pâte.
• Lorsqu’elles sont dorées d’un côté, retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté. Mettre de côté sur du papier absorbant.
• Préparez la sauce au yaourt en le mélangeant avec de la moutarde, de la sauce piquante, du sel et du poivre selon votre goût. Servez.

Recette tirée du blog : https://jesuisuncuisinier.fr/fr/recette-de-galettes-au-mais-doux-et-sa-sauce-au-yaourt/

🌽🌶🍀 Besoin de compléter votre liste d'ingrédients pour la recette ? Commandez ce qu'il vous faut ici : https://riedoasis.fr/produits

Bon appétit les locavores !
Alexandre pour Riedoasis

Cagnard. La météo est de saison, les fruits de nos arbres aussi ! Si l'on souffre de la chaleur dans les champs, on a plaisir à voir notre jeune verger donner des récoltes de plus en plus fructueuses avec les années. Planté à l'automne 2020, il donne à présent des mirabelles et des petites pommes. Dans les haies qui traversent notre terrain, d'autres fruitiers plus vieux donnent déjà de beaux fruits, comme d'autres pommiers, quelques poiriers, cognassiers et figuiers dont on savoure les rares figues fraîches !

   
(Mirabelles de notre jeune verger, qui attire les abeilles / Coings en maturation)

Les chantiers sur notre jardin Bubbele, expérimentation en maraîchage sur sol vivant, ont déjà bien avancés ! Le terrassement de la serre à plants est creusé, ainsi que l'emplacement pour l'abri à matériel. Avec la terre de ce décaissement, deux buttes ont été formées pour de futures plantations. Bravo et merci à Dav, Roxane, Quentin, Romane, Stéphanie et son compagnon ! Le paysage de Bubbele est en train de se dessiner, c'est réjouissant ! 

💦🍹🌞 OFFRE SPÉCIALE FORTES CHALEURS 🌞🍹💦

Cette semaine, on baisse le prix de nos boissons fraîches pour vous aider à mieux supporter les hautes températures ! Comme ça, on soutient ensemble les producteurs alsaciens tout en se faisant plaisir !

Kombucha Bio brassé à Strasbourg 🍹

Limonade Bio Uberach brassée dans le val de Moder 💦

Passez commande ici avant mardi midi pour recevoir vos boissons fraîches dans votre panier cette semaine : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

(Composition à titre indicatif. Les variétés de légumes et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Courgettes 1kg, Tomates anciennes 1kg, Maïs doux x1 épi, Concombre Noa x2, Basilic x1 bouquet.
Ce demi panier contient une valeur de 14,35€ de légumes pour le prix de 11€ 😊
Si vous souhaitez participer à prix libre au supplément de légumes dans votre panier cette semaine, c'est possible par ici 💚 : https://riedoasis.fr/don-de-soutien

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Tomates cerises 1kg, Courgettes 1,25kg, Aubergines x2, Chou rouge x1, Concombre Noa x2, Basilic x1 bouquet, Persil x1 bouquet.
Ce panier plein contient une valeur de 24,75€ de légumes pour le prix de 22€ 😋
Si vous souhaitez participer à prix libre au supplément de légumes dans votre panier cette semaine, c'est possible par ici 💚 : https://riedoasis.fr/don-de-soutien

🍎 Panier de fruits (100% Riedoasis) : Prune Reine-Claude 250g, Melon x1, Pastèque env. 1,6kg.

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé rouge.
🍞À la farine de riz : Riz, sarrasin, pois chiche.

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Nous tenons notre stand de légumes chaque jeudi soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand. Vous pouvez nous y rencontrer, faire vos courses et récupérer votre panier de légumes remis en mains propres 🤝

Pensez à boire beaucoup d'eau ! Prenez soin de vous.
Alexandre pour Riedoasis

   
(Figuier dans nos haies intra-parcellaires / Un de nos trois vieux pommiers bien fructueux)

Nous préparons l'automne avec de nouvelles plantations cette semaine, dont les salades, choux et chicorées. Nous ferons également un semis de navets en plein champs. La météo fraîche et humide nous a permis de ne pas irriguer les champs pendant plusieurs semaines. La semaine dernière par exemple, notre pluviomètre indiquait 40 mm, ce qui n'est pas loin de ce qu'il tombe habituellement dans le mois ! Malgré le vent qui assèche assez vite la terre en surface, les champs sont restés détrempés plusieurs jours, nous empêchant d'y travailler autant qu'on l'aurait voulu. Nos légumes ont apprécié la pluie, mais les adventices* aussi ! Il va falloir qu'on s'attelle aux désherbages avant qu'elles soient en surnombre et trop grandes.

*Adventice = mauvaise herbe dans notre jargon. Nous préférons ce mot car nous considérons qu'aucune herbe n'est mauvaise en soi. Elles nous veulent toutes du bien !

   
(Champs de betteraves au premier plan, et de carottes derrière / Une betterave en pleine terre)

Ça y est, nos melons sont prêts ! Cette semaine c'est la grande récolte menée par Virgile, le spécialiste en la matière. Il a auto-décerné le prix du "Melon d'Or" à nos beaux fruits du soleil ! 🥇 😂  On en a goûté et, franchement, ils sont excellents ! Sa méthode pour un melon sucré et juteux : couper l'irrigation quelques petites semaines afin qu'ils se gorgent de sucre, les laisser profiter du soleil, puis les arroser à peine quelques jours avant récolte pour qu'ils soient juteux. Le juste dosage est difficile à trouver, car trop d'eau les feront fissurer.

   
(Un bébé melon très mignon / Un papa melon bien rond)

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

(Composition à titre indicatif. Les variétés de légumes et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Courgettes 500g, Aubergines x2, Betterave rouge botte x1, Tomates cerises 250g, Concombre noa x1, Bouquet de persil plat x1.
Ce demi panier contient une valeur de 13,35€ de légumes pour le prix de 11€ 😊

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Tomates cerises 750g, Céleri branche bouquet x1, Persil racine botte x1, Blette 750g, Courgettes 500g, Chou rouge x1, Basilic bouquet x1, Fenouil x1, Concombre noa x2, Melon x1.
Ce panier plein contient une valeur de 26,25€ de légumes pour le prix de 22€ 😋

🍎 Panier de fruits : Melons x2 (Riedoasis), Pommes 500g (France et Riedoasis), Maïs pop corn (Riedoasis).
Conseil de préparation du maïs pop corn : Égrainez l'épi de maïs. Mettez les grains à chauffer à feu vif dans une grand poêle couverte. Laissez jusqu'à ce que les grains explosent en pop-corn. Assaisonnez de caramel ou de sel selon vos goûts.

🥖Pains : nos boulangers sont en vacances cette semaine.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Melon caramélisé à la menthe et au jus d'orange

Ingrédients

• 1 melon
• 125cL de jus d'orange
• Menthe (quelques feuilles)
• 20g Beurre
• 20g Sucre

Préparation

• Coupez le melon en quartiers pas trop fins, retirez l'écorce et les pépins.
• Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec le sucre. Déposez-y le melon et faites cuire 15 min en le retournant à mi-cuisson.
• Lorsque le melon est caramélisé, déglacez avec le jus de l'orange. Mélangez doucement.
• Servez tiède parsemé de menthe finement ciselée.

🍎🍈🍀 Pensez à commander votre bouquet de menthe ici pour compléter votre recette : https://riedoasis.fr/produits

Retrouvez d'autres idées de recettes avec le melon à ce lien : https://photo.cuisineactuelle.fr/que-faire-avec-du-melon-25-recettes-fraiches-et-estivales-17110

Nous continuons de créer du lien avec les producteurs du coin ! Nous sommes à présent en partenariat avec Geoffrey de la société Lienhart, spécialisée en production d'huile de colza Bio dans le village voisin, à Boofzheim !

Cultivateurs de céréales, ils ont aussi développé une gamme de muesli croustillant pour le petit déjeuner et le goûter : j'en ai sélectionné 2 parfums parmi leurs références Bio pour compléter vos courses ! Je vous invite à découvrir ces nouveautés sur notre boutique en ligne par ici :
🌾 Huile de colza Bio de Boofzheim : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/huile-de-colza-75-cl
🍇 Crunchy amande, pomme, raisin sec : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/crunchy-amande-pomme-raisin-sec-450g
🍓 Crunchy fraise, myrtille, framboise : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/crunchy-fraise-myrtille-framboise-400g

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Nous tenons notre stand de légumes chaque jeudi soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand. Vous pouvez nous y rencontrer, faire vos courses et récupérer votre panier de légumes remis en mains propres 🤝

Belle semaine à vous !
Alexandre pour Riedoasis

(La serre des melons et pastèques)

Avec la météo actuelle, le travail d'irrigation des cultures en plein champs est largement simplifié, puisqu'il se fait grâce à nos partenaires les stratocumulus, les nimbostratus et les cumulonimbus, les nuages de pluie. 

Les nuages sont classés en dix genres selon leur forme et l'altitude de leur base. On distingue les nuages en couche ou stratiformes et les nuages en boule ou cumuliformes. Côté altitude, les noms des nuages les plus élevés se composent avec le préfixe « cirro », ceux d'altitude moyenne avec le préfixe « alto » :

• à l'étage inférieur (du sol à 2 km d'altitude), on rencontre le stratus et le stratocumulus ;
• à l'étage moyen (de 2 à 5 voire 7 km d'altitude), l'altocumulus et l'altostratus ;
• à l'étage supérieur (à plus de 5 km d'altitude), on retrouve le cirrus, le cirrocumulus et le cirrostratus, composés de cristaux de glace ;
• le nimbostratus, le cumulus et le cumulonimbus ont quant à eux un développement vertical important et occupent donc plusieurs "étages".

Depuis notre terrain bien plat dans le Ried, on les voit arriver au loin par l'ouest. Alors on a appris à passer entre les gouttes ! Aujourd'hui, nous devons nous presser d'utiliser les tracteurs pour les travaux dans les champs, car demain une grosse pluie est prévue et il sera alors impossible d'utiliser ces machines pendant plusieurs jours : leur poids déstructure la terre dès qu'elle est trop molle. Notre terre argileuse est lourde et difficile à structurer, alors nous devons prendre particulièrement soin d'utiliser judicieusement nos outils pour ne pas ruiner le travail de nos longues semaines préparatoires. Mais si notre terre est difficile, son terroir donne à nos légumes les nutriments pour exprimer toute leurs saveurs.

  
(David qui lave les fenouils en couloir efficace ! / Virgile qui récolte les tomates en chantonnant sur du reggae)

Vendredi dernier, Claire et moi avons continué le chantier de notre poulailler mobile expérimental ! Claire s'est occupée de reboucher tous les trous apparents avec du silicone pour rendre son étanchéité à cette caravane d'occasion, pendant que je découpais les sections de bois pour remplacer l'ossature pourrie que nous avions déjà retirée. Ça prend forme, c'est satisfaisant !

Si vous voulez participer à une étape du chantier, faites-le moi savoir sur le mail de Riedoasis pour que je vous tienne au courant de la prochaine session ! Ce chantier a lieu dans un cadre bénévole via l'association YAKA!

Nous continuons de créer du lien avec les producteurs du coin ! Nous sommes à présent en partenariat avec Geoffrey de la société Lienhart, spécialisée en production d'huile de colza Bio dans le village voisin, à Boofzheim ! Cultivateurs de céréales, ils ont aussi développé une gamme de muesli croustillant pour le petit déjeuner et le goûter : j'en ai sélectionné 2 parfums parmi leurs références Bio pour compléter vos courses ! Je vous invite à découvrir ces nouveautés sur notre boutique en ligne par ici :

🌾 Huile de colza Bio de Boofzheim : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/huile-de-colza-75-cl
🍇 Crunchy amande, pomme, raisin sec : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/crunchy-amande-pomme-raisin-sec-450g
🍓 Crunchy fraise, myrtille, framboise : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/crunchy-fraise-myrtille-framboise-400g

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Nous MAINTENONS notre stand de légumes chaque jeudi soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand, même pendant leurs congés annuels ! Vous pouvez nous y rencontrer, faire vos courses et récupérer votre panier de légumes remis en mains propres 🤝

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :
(Composition à titre indicatif. Les variétés de légumes et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Courgettes 1kg, Aubergine x1, Tomates cerises 250g, Fenouil x2, Basilic x1 bouquet.
Ce demi panier contient une valeur de 12,60€ de légumes pour le prix de 11€ 😊

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Poivrons couleur 600g, Tomates 1kg, Fenouil 1kg, Aubergine x2, Tomates cerises 500g, Maïs doux x1 épi, Basilic x1 bouquet, Concombre noa x1, Persil plat x1 bouquet.
Ce panier plein contient une valeur de 27€ de légumes pour le prix de 22€ 😋

🍎 Panier de fruits (100% France) : Pêches x4, Pommes 700g, Melon charentais x1.

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Semi complet.
🍞À la farine de riz : L'africain.
❗️Attention : votre boulanger préféré sera en congés les deux semaines à venir (s32 pour les livraisons du 10 et 11 août et s33 pour les livraisons du 17 et 18 août). Nous vous invitons à faire votre stock de pains à mettre au congélateur pour ces quelques semaines, en commandant des pains supplémentaires via notre boutique en ligne : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Salade composée de fenouil aux fruits et sauce yaourt

Ingrédients

• 1 fenouil coupé en dés
• 2 pommes vertes épluchées et coupées en dés
• 1 melon
• Quelques feuilles de salade tendre
• 1 roquefort (ou autre fromage à pâte molle)
• 1 yaourt nature
• Pignons

Préparation

• Écraser le fromage avec le yaourt et réserver.
• Faire revenir les pignons à feu doux.
• Couper le melon en quartiers et réserver.
• Mélanger les pommes en dés et le fenouil.
• Dresser les assiettes avec au centre, les feuilles de salade tendre coupées en morceaux, dessus la crème au roquefort, autour le mélange pomme-fenouil, par dessus des pignons et des quartiers de melon et servir.
   

🍎🍈🍀 Besoin de compléter votre liste d'ingrédients pour la recette ? Commandez vos pommes, melon et salade tendre ici : https://riedoasis.fr/produits

Bon appétit les locavores !
Alexandre pour Riedoasis

(Loïc et Marc qui binent les choux)

Suspendues à leurs fils, les tomates mûrissent en points rouges disséminés sur des lignes de verdure, transformant notre serre en partition de musique. Juteuses, elles éclatent en bouche en une symphonie de saveurs, révélant la place de chaque papille dans l'orchestre philharmonique du palais. Mais parfois, il y a des fausses notes...

L'arrosage automatique de nos tomates anciennes a été programmé en mezzo forte, apportant trop d'eau, ce qui conduit à leur éclatement. Nous devons sélectionner avec grand soin celles que nous mettrons dans vos paniers, car une tomate éclatée, bien que savoureuse, devient fragile et supporte mal le transport. Toutefois, pour éviter leur perte, Mathieu a passé son week-end dans l'arrière-scène pour confectionner un grand coulis de tomates. Imaginez notre chef d'orchestre battre le tempo pendant 2 jours, avec la gazinière en ébullition, des dizaines de pots en stérilisation et l'établis de notre grange encombré d'une farandole de casseroles immenses où les tomates cuites sautent de récipient en récipient. D'abord, la pulpe s'égoutte dans une passoire, le liquide est laissé en sédimentation plusieurs minutes, puis le jus de surface est séparé du coulis pour être mis en conserves. Voilà de quoi s'assurer des souvenirs du soleil cet hiver !

À côté des tomates, les courgettes sous serre sont en fin de vie. Leur croissance ralentit, leurs feuilles ont blanchi d'humidité, elles vont laisser place à leurs voisines en plein champs qui s'épanouissent entre pluie et beau temps.

Parlons réussite : le basilic a pris sa revanche de l'année dernière ! Les rares plants qui avaient réussi à pousser lentement étaient restés chétifs. Cette fois, il s'est si bien développé qu'il a pris l'apparence d'une haie dense au parfum de sauce tomate ! Ses feuilles sont grandes, larges, d'un vert végétal comme on en croquerait.

Vous le voyez, nous aimons nos légumes. Nous sélectionnons les variétés les plus goûteuses, nous sommes sensibles à leur esthétique, et nous sommes heureux de vous livrer de belles réussites. Toutefois, dans la livraison de vos paniers, il y a parfois des fausses notes aussi...

Nous confectionnons en moyenne 250 paniers chaque semaine. Pour assurer des légumes frais, surtout en été où les journées sont chaudes, nous faisons les récoltes le plus tard possible. En ce moment, une partie de l'équipe est au garde-à-vous dès 6h le jeudi matin pour récolter les légumes juste avant de commencer la préparation des paniers qui sont livrés l'après-midi même. On peut difficilement faire plus frais 😌 Mais cela a parfois une incidence sur la composition du panier, qui peut changer au dernière moment.

Pour que vous puissiez anticiper vos courses de la semaine, nous communiquons la composition de votre panier dès le lundi. Bien souvent, nous devons estimer à l'oeil les quantités disponibles dans les champs pour élaborer ces 250 paniers. Par expérience, on commence à savoir le faire plutôt bien, mais il nous arrive de nous faire surprendre.

C'est le jeu de l'abonnement aux paniers : il s'agit d'un modèle plus proche de l'AMAP (partage de récoltes) qu'un modèle de Caddie de magasin (où l'on reçoit pile-poil ce que l'on commande). Nos formules de demi-panier à 11€ et de panier plein à 22€ sont un mode de vente qui sécurise la production des maraîchers en limitant les pertes, puisque la composition est définie selon les maturités dans les champs.

Et ce que vous y gagnez, en tant que consom'acteur·rice, c'est la découverte de légumes que vous n'auriez pas pensé à acheter en magasin, c'est se libérer la charge mentale de la liste des courses, c'est profiter gratuitement des surplus de production en été, et c'est aussi de participer à un modèle économique en direct avec le producteur, avec l'envie de garder le contrôle ensemble sur le type d'agriculture que nous voulons voir dans nos paysages alsaciens.

Vos retours de satisfaction sur la qualité des paniers sont importants pour nous et nous permettent de nous améliorer. Notre projet de convertir la ferme en coopérative part entre autres de notre idée que Riedoasis est VOTRE ferme, que nous produisons des légumes pour VOUS, et nous avons à coeur de faire évoluer nos services pour qu'ils VOUS conviennent. Alors n'hésitez pas à prendre la parole en nous écrivant un petit mail avec vos suggestions (nous en avons déjà beaucoup à traiter, alors sachez rester synthétique et constructif).

Si la formule d'abonnement aux paniers ne vous convient pas, souvenez-vous que vous pouvez aussi (en complément aux paniers ou en solution unique) faire vos courses au détail chaque semaine via notre Drive Bio : https://riedoasis.fr/produits . Ces commandes sont à faire AVANT MARDI MIDI pour une livraison dans la semaine.

🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕🥔

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE* :
(*Composition à titre indicatif. Les variétés de légumes et les quantités peuvent évoluer selon les récoltes en courant de semaine, mais toujours en respectant la valeur de votre panier.)

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Haricots verts 250g, Aubergine x1, Tomates cerises 250g, Concombre Noa x1, Tomates x3.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Courgette 750g, Haricot vert 500g, Aubergine x2, Tomate cerises 500g, Maïs doux épi x1, Concombre Noa x1, Tomates x4.

🍎 Panier de fruits : Prunes jaunes 600g (France), Abricot confiture 800g (France), Poires 600g (France), Citrons x2 (Italie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé rouge.
🍞À la farine de riz :  Riz et chanvre.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Haricots verts de grand-mère

Ingrédients

• Haricots verts 500g
• 1 oignon cebette
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de persil x1
• Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation

• Lavez les haricots et coupez les extrémités. Pelez et émincez l'ail. Lavez et ciselez le persil.
• Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés avec de l'huile, puis ajoutez les haricots et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
• C'est tout !

🌿🥒🌿 Besoin de compléter votre liste d'ingrédients pour la recette ? Commandez votre botte de persil et vos oignons ici : https://riedoasis.fr/legumes

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Nous MAINTENONS notre stand de légumes chaque jeudi soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand, même pendant leurs congés annuels ! Vous pouvez nous y rencontrer, faire vos courses et récupérer votre panier de légumes remis en mains propres 🤝

Très belle semaine à vous, chers acteurs, chères actrices de l'économie locale ! 💪
Alexandre pour Riedoasis

Cette forêt foisonnante n'est autre que la bordure de notre étang ! Recouvert de nénuphars, entouré de fleurs et d'arbres verdoyants, il est difficile de se douter qu'une étendue d'eau de 150m² se tient là derrière. Et pourtant, elle est le refuge de tout un écosystème qui peut s'épanouir tranquillement. Ce sont probablement des dizaines d'oiseaux, des centaines de poissons, de grenouilles, d'espèces végétales et des milliers d'insectes qui peuplent cette oasis de nature. Nous sommes fiers d'avoir créé un terrain où nous cultivons des légumes tout en prenant soin de préserver des espaces pour favoriser l'implantation d'une biodiversité locale. 

Les tomates que nous avons plantées en plein champs ont bien poussé, et nos expérimentations portent leurs fruits ! Sous le feuillage devenu dense, les cagettes soutiennent les tiges et les fruits en hauteur pour conserver une bonne aération des plants et éviter les maladies. Sur la planche d'à côté, c'est un système de tuteurs croisés qui est testé, avec un peu plus de main d'oeuvre, mais qui donneront des tomates plus belles, nous l'espérons !

Cette année, nous testons une variété de concombre supplémentaire : le concombre arménien ! Ce "fruit-légume" de la famille des melons et pastèques a la forme et le goût du concombre. Sa peau est légèrement côtelée et douce, sans amertume. Il peut atteindre 80 à 100 cm de long et 5 à 10 cm de large. À cuisiner comme un concombre, en salade ou en gaspacho frais par exemple.

Sous la même serre, ce sont nos pastèques et melons qui mûrissent doucement. Nous avons stoppé leur irrigation afin qu'ils se gorgent de sucre. C'est ainsi que les fruits de la famille des cucurbitacées se développent : tant qu'ils sont abreuvés, ils grossissent, même jusqu'à explosion si on les arrose de trop ! Dès lors qu'ils sont privé d'eau, ils se mettent en alerte et terminent leur maturité en devenant de savoureux fruits rafraîchissants !

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Cet été, nous tenons un stand de légumes tous les jeudis soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand ! Un beau partenariat qui renforce notre lien, puisque la boucherie est déjà un de nos points de dépôts pour les paniers de légumes depuis de nombreuses années ! 📣 Faites passer le mot aux personnes des alentours de Sand, Westhouse, Benfeld, Matzenheim, Kertzfeld et Osthouse, on a hâte de vous y rencontrer !

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE : PARTAGE DE RÉCOLTES ACTIVÉ ! 🍅🍅🍆🍆🥒🥒

Comme nous avançons dans l'été, vous êtes nombreux à partir en vacances, mais les légumes poussent plus que jamais dans les champs ! Pour éviter le gaspillage, nous jouons le jeu du partage de récolte... Autrement dit nous vous offrons notre sur-production. Si vous souhaitez nous soutenir et payer à prix libre les légumes supplémentaires, vous pouvez le faire par un petit don à ce lien : https://riedoasis.fr/don-de-soutien
Avec toute notre gratitude 💚

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Courgettes 750g, Concombre 500g, Aubergines 750g, Tomates rondes 750g, Tomates cerises 250g, Bouquet de persil plat, Oignons cebette.
Ce demi panier contient une valeur de 18€ de légumes pour le prix de 11€.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Aubergines 1,5kg, Concombre 500g, Tomates rondes 2kg, Tomates cerises 600g, Fenouil x1, Persil plat bouquet x1, Basilic bouquet x1, Oignon cebette x1.
Ce panier plein contient une valeur de 32€ de légumes pour le prix de 22€.

🍎 Panier de fruits : Rhubarbe 750g (Alsace), Pêches x2 (France), Pastèque mini x1 (Espagne).
Conseil pratique : Pour recevoir plus de pêches dans votre panier, pensez à passer une commande complémentaire AVANT MARDI MIDI pour la recevoir avec votre panier de la semaine : https://riedoasis.fr/fruits

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Seigle.
🍞À la farine de riz :  Riz et châtaigne.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Gaspacho tomate et concombre

La recette fraîcheur de l'été par excellence, facile et rapide !

Ingrédients

• 5 Tomates
• 1 Concombre
• 1 Petite botte d’oignons nouveaux
• 1 gousse Ail
• 2 cuil. à soupe Huile d'olive
• 2 cuil. à soupe Vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation

• Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en gros morceaux.
• Épluchez les oignons nouveaux et l'ail.
• Mixez finement tous les ingrédients en ajoutant de l’eau si besoin.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

🍅🌰🥒 Besoin de compléter votre liste d'ingrédients pour la recette ? Commandez votre botte d'oignons et de l'ail sec ici : https://riedoasis.fr/produits

Très belle semaine les locavores ! 😋
Alexandre pour Riedoasis

Fortes chaleurs annoncées ! Pensez à bien vous hydrater en buvant 1,5 litre d'eau par jour. L'astuce pour y penser est d'avoir toujours à côté de vous une bouteille d'eau ou une gourde prête à l'emploi ! Nous, c'est ce qu'on fait quand on passe des heures dans les champs, avec un chapeau pour protéger la tête des insolations. 

C'est sous ce soleil ardent que nous allons planter les poireaux, les choux, semer les salades Trevise et continuer le long chantier de désherbage des bébés carottes à la main. Mais pour nous préserver de la chaleur, nous passons aux heures matinales en démarrant la journée à 6h pour réduire le travail l'après-midi.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 EAU DÉTOX, CONCOMBRE CITRON ET MENTHE

Pour celles et ceux qui ne raffolent pas de l'eau nature, vous pouvez y plonger quelques feuilles de menthe fraîche à infuser à froid, quelques rondelles de citron et même de concombre, ce qui lui donnera un parfum subtil et rafraîchissant 

Ingrédients :  pour 1 litre d’eau

• 1/2 citron bio
• 1/2 concombre bio
• 2 à 3 petites branches de menthe
• 1 l d’eau plate ou gazeuse

Préparation

• Laver le concombre et le citron
• Couper des tranches fines de concombre en laissant la peau
• Enlever l’extrémité du citron. Couper des tranches fines. Enlever les pépins
• Effeuillez la menthe et la froisser légèrement entre les doigts
• Mettre tous les ingrédients dans une carafe
• Ajouter l’eau plate ou gazeuse
• Mettre au frais ½ heure au minimum ❄
• Ajouter quelques glaçons au moment de servir 💧

🌿🍋🥒 Commandez votre bouquet de menthe, concombre et citron sur notre boutique en ligne pour redécouvrir le bonheur simple de boire de l'eau fraîche 😋 https://riedoasis.fr/produits

(La belle couleur orange des calendulas / Un petit escargot qui dort sur un tronc)

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Cet été, nous tenons un stand de légumes tous les jeudis soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand ! Un beau partenariat qui renforce notre lien, puisque la boucherie est déjà un de nos points de dépôts pour les paniers de légumes depuis de nombreuses années ! 📣 Faites passer le mot aux personnes des alentours de Sand, Westhouse, Benfeld, Matzenheim, Kertzfeld et Osthouse, on a hâte de vous y rencontrer !

👉 FLASH INFO 🎆 VENDREDI 14 JUILLET 🌟

• Le marché à la ferme est maintenu aux horaires habituels ce vendredi 14 juillet de 17h à 20h. Vous pourrez venir y faire vos courses et récupérer votre panier comme d'habitude. Ce sera David votre vendeur ce soir-là 🐦

• Les personnes ayant des abonnements livrés le vendredi recevront une missive spéciale au cas par cas selon chaque point de dépôt. Nous vous tiendrons aussi informés via notre page Facebook en milieu de semaine : https://www.facebook.com/profile.php?id=100053854164791

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre nouvelle 500g, Courgette 400g, Aubergine x1, Tomates cerises 250g, Bouquet d'aromate, Oignon cebette x1.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pomme de terre nouvelle 2kg, Courgette 500g, Aubergine x1, Concombre arménien 500g, Carotte botte x1, Persil plat bouquet x1, Oignon cebette x1, Tomate ronde x2

🍎 Panier de fruits : Groseilles rouges 250g (Alsace), Nectarines 425g (France), Abricots pour confiture 500g (France), Citron x1 (Italie)
Info pratique : Si vous êtes nombreux à la maison et que la quantité de fruits du panier ne vous suffit pas, nous vous rappelons que vous pouvez compléter votre abonnement avec une commande au détail que nous ajouterons à votre panier ! Faites vos emplettes à ce lien avant le mardi midi pour une livraison dans la semaine : https://riedoasis.fr/fruits

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Epeautre complet.
🍞À la farine de riz :  Africain (riz, sorgho, souchet, manioc).

Il est encore temps de profiter des barquettes de cassis qui viennent de Riedoasis ! 😎 Il n'y en aura plus longtemps, alors c'est le moment : https://riedoasis.fr/fruits

Nous vous souhaitons un très bon appétit, et que vos assiettes soient riches en vitamines ! 💪 🌞
Alexandre pour Riedoasis

De gauche à droite sur la photo : Claire, Mathieu, Virgile, David, Marc, Loïc et Alex. Il manquait seulement Jess pour ce cliché... On a presque réussi à avoir l'équipe au complet ! Depuis le mois de novembre 2022 déjà, Jess nous a rejoint pour nous aider à la préparation des commandes et des paniers, la tournée de livraison du Ried et renforcer l'équipe des champs le vendredi matin.

Sous le grand voile d'ombrage que nous avons bricolé, nos petits plants sont lotis comme des oeufs en gelée ! Cette semaine, ce sera la plantation de la deuxième série de concombres ainsi qu'une troisième série de courgettes en plein champs ! On sait que ce sont vos légumes préférés en été avec les tomates. D'ailleurs, ces dernières rougissent déjà depuis fin juin, vous avez été nombreux·ses à vous en offrir la semaine dernière, ça nous a fait bien plaisir ! 😋

Avec le démarrage de la pleine saison, nous sommes fiers de pouvoir vous présenter un assortiment de plus en plus conséquent de légumes qui viennent de nos champs. En exclusivité, nous avons mis en ligne les barquettes de groseilles et de cassis qui viennent de Riedoasis ! 😎 Il n'y en aura pas longtemps, alors c'est le moment : https://riedoasis.fr/fruits

Nous continuons aussi notre partenariat avec la SCOT La Cigogne pour compléter notre gamme : j'ai trouvé plusieurs nouveautés d'Alsace pleines de soleil et de fraîcheur ! Romarin, menthe, laurier, coriandre, haricots verts et jaunes, oignons nouveaux, cerises, myrtilles bleuets... Savourez le fruit des récoltes de notre belle région ! 🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕
Compléter votre panier de légumes sur notre boutique en ligne avant mardi midi pour une livraison cette semaine : https://riedoasis.fr/produits

Nous avons aussi quelques haricots verts chez nous, mais il y en aura tout juste assez pour en mettre dans la composition d'un futur panier sur abonnement, dans lesquels nous privilégions toujours les légumes de notre production 😊 Je vais tout de même vous faire une confidence : nous avons fait une première petite récolte de nos haricots la semaine dernière, que nous avons amenés sur le stand de notre nouveau marché :

🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS À SAND 🧡😎💚 

Cet été, nous tenons un stand de légumes tous les jeudis soir de 17h à 18h45 devant la boucherie Rottmatt à Sand ! Un beau partenariat qui renforce notre lien, puisque la boucherie est déjà un de nos points de dépôts pour les paniers de légumes depuis de nombreuses années ! 📣 Faites passer le mot aux personnes des alentours de Sand, Westhouse, Benfeld, Matzenheim, Kertzfeld et Osthouse, on a hâte de vous y rencontrer !

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pommes de terre nouvelles 1kg, 1 concombre, 1 bouquet d'aromate, 1 botte d'oignons cebette, 2 tomates rondes.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pommes de terre nouvelles 2kg, Blette 500g, Courgette 500g, Oignon blanc, Aubergine x1, Tomates cerises 250g, Carotte botte x1, Pesto d'ail des ours 106mL.

🍎 Panier de fruits : 500g de prunes jaunes (France), 1 melon charentais (France), 1 bouquet de menthe fraîche (Alsace).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Campagne au fenugrec.
🍞À la farine de riz :  Riz, maïs et épices.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Gaspacho de concombre à la menthe

INGRÉDIENTS (4 personnes)

• 1 gros concombre
• 6 feuilles de menthe
• Le jus d’un demi-citron vert
• 1 c.às d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

• Éplucher le concombre puis le couper en morceaux. Oter les pépins.
• Les mettre dans un blender avec les feuilles de menthe lavées.
• Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive puis assaisonner de sel et de poivre.
• Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Rectifier l’assaisonnement si besoin puis placer le gaspacho au réfrigérateur pendant 1h.
• Servir dans des verrines.

🍋🌿🥒Besoin de compléter votre liste d'ingrédients ? Sachez que citrons, menthe fraîche et concombres sont disponibles ici : https://riedoasis.fr/produits

Très bon appétit les locavores ! Amusez-vous bien en cuisine 🌞
Alexandre pour Riedoasis

On arrose, on arrose... Quelle chance de pouvoir utiliser l'eau de notre nappe phréatique, à seulement quelques mètres sous nos champs ! Nous sommes de tout coeur avec les régions qui connaissent de plus sévères sécheresses que l'Alsace. Nous émettons toute notre gratitude à la Nature de nous prêter ses biens les plus précieux pour nous nourrir : l'eau et le vivant.

Mais parfois, il faut mener des combats...
Nous allons bientôt perdre les deux rangs de concombres (60 mètres linéaires) qui ont trop été attaqués par les pucerons. Mais rassurez-vous, nous avons prévu de planter une nouvelle série cette semaine, en même temps que les poireaux, pissenlits et choux chinois !

  
(Rangée de plants de concombres malades / Coccinelle auxiliaire et ses larves sur des feuilles de concombre, qui nous aident à combattre les pucerons)

S'il est trop tard pour sauver les concombres, il est encore temps d'agir pour les autres légumes en alerte rouge ! Les pommes de terre et les aubergines se font attaquer agressivement par les doryphores. Quant aux poivrons, tomates et plants de choux, ils sont victimes d'offensives par des armées de pucerons et de punaises. En bon druide, Virgile a préparé une marmite de potion magique, antifongique et insectifuge. Il s'agit d'une décoction de fougère aigle, de prêle des champs et de tanaisie officinale qu'il a récoltées en forêt et sur notre terrain. Après les avoir fait bouillir 30 minutes dans 10 litres d'eau, il laisse tremper cette préparation 24 heures avant de la pulvériser sur les plantes à protéger.

Retour en images sur la fête de l'été 🌞 Nous remercions de tout coeur toutes les personnes qui y ont participé : les bénévoles pour l'organisation, les exposants avec vos beaux stands, les partenaires avec vos talents et les visiteurs avec votre bonne humeur ! Nous avons passé une journée très conviviale et on se réjouit de remettre ça pour fêter l'automne dans trois mois 🤩

  
(Visite du parcours botanique implanté par Claire / Récit de contes familiaux par Marc, Virgile et Alice)

  
(Soirée musicale avec le guitariste Alexis Mertz / Buvette tenue par notre association YAKA! et food truck de tartes flambées)

NOUVEAU ! 🧡😎💚 LE MARCHÉ D'ÉTÉ DE RIEDOASIS

À partir de ce jeudi 29 juin inclus, nous tiendrons un stand de légumes tous les jeudis soir de l'été, de 17h30 à 19h, devant la boucherie Rottmatt à Sand ! Un beau partenariat qui renforce notre lien, puisque la boucherie est déjà un de nos points de dépôts pour les paniers de légumes depuis de nombreuses années !

DANS VOS PANIERS CETTE SEMAINE :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Ail sec 200g, Blette 500g, Courgette 500g, Salade tendre x1, Basilic bouquet, Oignon cebette x1.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Ail sec 200g, Courgette 500g, Chou pointu 1kg, Aubergine 1kg, Salade tendre x1, Tomate cerise 250g, Oignon botte x1, Basilic bouquet, Fenouil x1.

🍎 Panier de fruits : 500g de pêches (France), 350g d'abricots à confiture (France), 250g de myrtilles bleuet des Vosges.

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Campagne.
🍞À la farine de riz :  Riz, sarrasin et pois chiche.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Pesto de basilic à l'italienne

Cette semaine, je vous partage la première recette officielle du pesto au basilic alla genovese, écrite en 1863 par Giovanni Battista Ratto dans son livre "La cuciniera genovese" consacré à la gastronomie génoise.

https://recette-italienne.fr/recette/pesto-basilic/

INGRÉDIENTS

1 botte de basilic 
15 ml d'huile d'olive extra vierge
7,5 g de pignons de pin
1 petite gousse d'ail
1 g de gros sel
12 g de parmesan râpé
5 g de pecorino râpé

PRÉPAREZ LES FEUILLES DE BASILIC

Pour préparer le pesto au basilic, commencez par rincer les feuilles de basilic et laissez-les séchées sur un torchon sans les froisser.

BROYEZ L'AIL ET LES PIGNONS AU MORTIER

Dans un mortier, broyer l'ail avec les pignons jusqu'à obtenir une crème.

AJOUTEZ LE SEL ET LE BASILIC

Une fois bien réduits en crème, ajoutez quelques grains de sel et les feuilles de basilic, sans les tasser, pour remplir entièrement le mortier. Écrasez le basilic avec un léger mouvement de rotation du pilon contre les parois.

AJOUTEZ LES FROMAGES

Quand le basilic laisse sortir son essence vert clair ajouter les fromages (le parmesan et le pecorino râpés) petit à petit, en remuant continuellement pour rendre la sauce bien crémeuse. Versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant pour que la pâte devienne plus crémeuse. L'opération doit se terminer le plus rapidement possible pour éviter l'oxydation du basilic.

Bon appétit !

🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕
Pensez à compléter votre panier de légumes sur notre boutique en ligne avant mardi midi pour une livraison cette semaine : https://riedoasis.fr/produits

Nous vous souhaitons un très beau début d'été ! 🌞
Alexandre pour Riedoasis

Saviez-vous que l'ail peut avoir de la rouille ? À votre avis, pourquoi ?
Réponse A : parce qu'il est riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en calcium, phosphore, fer et sélénium ;
Réponse B : parce qu'il peut développer une maladie liée à un champignon par l'apparition de tâches rondes de couleur brun roux sur ses feuilles.

Bien que les deux réponses soient des fais réels sur cet alliacé, la rouille est une des maladies potentielles de cette famille de légumes (ail, échalote, poireau). Et elle a sévèrement touché notre ail cette année !

Ce champignon parasite s'installe par temps doux et pluvieux (18°C environ), au printemps. Les premiers symptômes sont visibles environ 20 jours plus tard. Les spores qu'il produit, extrêmement nombreux, sont facilement transportés par le vent. En cas de fortes attaques, le feuillage peut se dessécher et mourir, empêchant la photosynthèse, ce qui entraîne l'arrêt du grossissement des caïeux (ou bulbes). Mais généralement cette maladie n'est pas très dangereuse pour l'ail : elle concerne essentiellement l'esthétique de la plante et n'altère pas l'aspect comestible des gousses.

Nous allons donc nous dépêcher de sortir les aulx de terre et les laisser sécher au soleil avant le retour de la pluie, afin de préparer notre ail sec qui sera redevenu tout blanc une fois les feuilles retirées !

ROULE MA POULE ! Cette caravane est notre futur poulailler mobile. Ce week-end, nous avons avancé sur la première étape du chantier ! Avec Claire, moi-même et l'aide d'Angélique et François, deux bénévoles hyper investis (MERCI À VOUS 💚), nous avons retiré tout le mobilier intérieur, meubles hauts, cuisine et canapé de salon, pour faire place nette avant de construire les perchoirs et nichoirs des poulettes. Une partie du mur a eu des infiltrations d'eau et nécessitera quelques réparations. Nous sommes contents de cette journée efficace et plutôt agréable, malgré la chaleur.

🌞 FÊTE DE L'ÉTÉ 🌻 SAMEDI 24 JUIN 🎸 de 14h à 23h 🌞

Nous voulons partager avec vous le cadre de notre belle oasis du Ried, en vous invitant à notre fête de l'été !

Au programme :

🌹 Vous pourrez flâner tranquillement sur le parcours botanique que nous aurons fléché sur notre terrain, à la découverte des plantes cultivées et sauvages ;

 Nous tiendrons notre stand de marché BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie,

Nous accueillerons plusieurs stands de producteurs et artisanes du coin : 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim,
  La micro-brasserie La Kertz de Kertzfeld,
🍶 La céramiste Mme Siat d'Obenheim,
🌺 Les jardins d'Agnès avec leur floricultrice Marie d'Ittlenheim,
  La Savonnerie des Forges de Gerstheim,
  L'tiot dépanneur, rhum arrangé artisanal de Huttenheim,
  DE’BO Moments, massage crânien, aromathérapie et fabrication de bracelets, de Obernai

🍕 🍺🍰 Une buvette et petite restauration, tenue par nos amis de l'association YAKA!
Au menu : tartes flambées, bières pression La Matten et gâteaux sucrés 😋

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes familiaux,
⛳️ Plusieurs jeux et activités de plein air (Mölkky, chamboule-tout géant...)
🎸 Des concerts pour clôturer la soirée en musique, entre autres avec Alexis Spitback, guitariste acoustique professionnel, qui saura nous transporter dans une ambiance harmonieuse et conviviale à travers un set entièrement instrumental de grands classiques intergénérationnels.

Réservez votre samedi 24 juin pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette journée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

C'est le retour des paniers 100% RIEDOASIS ! 😎

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Alouette 1kg, Fèves 1kg, Betterave rouge botte x1, Salade tendre x1, Oignon frais x2.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Blette 750g, Fèves 650g, Courgette 1,1kg, Carotte 750g, Aubergine x1, Oignon frais x2, Concombre x2.

🍎 Panier de fruits : Pomme 400g (Alsace), Abricot confiture 400g (France), Fraise barquette 500g (Alsace, ferme Heckmann, Duppigheim).

Cette semaine, nous rencontrons Richard, Pierrette et Paul de la ferme Heckmann de Duppigheim, en agriculture bio, spécialisés dans la production d'asperges et de fraises ! C'est de chez eux que viendront les fraises de votre panier de fruits, à prix préférentiel (l'avantage de la vente en direct) 😃

Profitez de ce partenariat exclusif pour commander votre barquette de fraises supplémentaire sur notre boutique en ligne, à 15,20€/kg au lieu de 19€/kg : https://riedoasis.fr/fruits

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé amidonniers emer rouge et jaune.
🍞À la farine de riz : L'africain.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Fèves marinées à l'indienne

Ingrédients

• Fèves fraîches 750g
• Ail 3 gousses
• Tandoori ou Curry 2 c. à soupe
• Basilic frais
• Huile d'olive 2 verres
• Sel

Préparation

• Ecossez les fèves puis faites-les cuire 20 min à la vapeur ou dans l'eau bouillante. Conseil du maraîcher : en début de saison, inutile de retirer la peau des fèves qui est encore fine.
• Versez l'huile dans un saladier, mélangez-y les épices, l'ail haché, une petite pincée de sel fin puis ajoutez les fèves et mélangez bien.
• Laissez mariner 1 nuit au réfrigérateur.
• Servez frais en entrée dans un coeur de laitue parsemé de basilic ciselé.

🌿Besoin d'ail frais ou de basilic pour compléter votre recette ? Passez commande sur notre boutique par ici 😋 : https://riedoasis.fr/produits

Belle semaine et bon appétit les locavores !
Alexandre pour Riedoasis

Si le terrain de notre ferme était au beau milieu de Strasbourg, il recouvrirait le quartier entre la place Kléber, la place Broglie et la cathédrale ! Ce n'est donc pas étonnant de voir David et Virgile parcourir nos chemins à vélo pour aller d'un bout à l'autre des champs !

C'est une fierté de pouvoir travailler dans ce lieu verdoyant, plein de vie végétale et animale. Le chant des grenouilles continue de nous bercer chaque soir : elles ont élu domicile dans chacune des 6 mares que nous avons faites creuser. L'autre soir, j'ai aussi croisé un couple de hérissons qui vadrouillaient tranquillement. Et nous avons même hébergé pendant une semaine (et contre notre gré) un chevreuil qui s'est introduit par une clôture mal fermée, et qui a réussi à se planquer furtivement, malgré nos quelques tentatives de battues pour le surprendre et le faire sortir. Nous savions qu'il était encore là parce qu'il grignotait les branches de nos jeunes arbres... Heureusement, on a enfin réussi à le faire sortir ce week-end !

(Voyez-vous cette ribambelle de 4 grenouilles ? / Églantier en fleurs, avec ses fruits séchés de l'hiver)

Et bien figurez-vous qu'une partie de Riedoasis était bel et bien en plein coeur de Strasbourg hier, dimanche. Mathieu a tenu un stand à la fête de l'éco-quartier Danube, place Viollis, où nous livrons les paniers de légumes. C'est notre plus grand point de dépôt, vous êtes une 60aine de consom'acteurs à y rencontrer Mathieu chaque semaine lors de la distribution, un grand merci à vous pour votre confiance et votre fidélité ! Et merci également aux Pot'irons, l'association de quartier qui nous ouvre ses portes chaleureusement. Vous êtes géniaux !

Et ce dimanche 11 juin, ce sera devant la boucherie Rottmatt à Sand que Marc tiendra notre stand de légumes bio, de 10h à 13h, pour un marché exceptionnel ! 🥒🥕

🌞 FÊTE DE L'ÉTÉ 🌻 SAMEDI 24 JUIN 🎸 de 14h à 23h 🌞

Nous voulons partager avec vous le cadre de notre belle oasis du Ried, en vous invitant à notre fête de l'été !

Au programme :

🌹Vous pourrez flâner tranquillement sur le parcours botanique que nous aurons fléché sur notre terrain, à la découverte des plantes cultivées et sauvages ;

 Nous tiendrons notre stand de marché BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie,
Nous accueillerons plusieurs stands de producteurs et artisanes du coin : 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim,
  La micro-brasserie La Kertz de Kertzfeld,
🍶 La céramiste Mme Siat d'Obenheim,
🌺 Les jardins d'Agnès avec leur floricultrice Marie d'Ittlenheim,
  La Savonnerie des Forges de Gerstheim,

🍕 🍺🍰 Une buvette et petite restauration, tenue par nos amis de l'association YAKA!
Au menu : tartes flambées, bières pression La Matten et gâteaux sucrés 😋

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes familiaux,
⛳️ Plusieurs jeux et activités de plein air (Mölkky, chamboule-tout géant...)
🎸 Des concerts pour clôturer la soirée en musique, entre autres avec Alexis Spitback, guitariste acoustique professionnel, qui saura nous transporter dans une ambiance harmonieuse et conviviale à travers un set entièrement instrumental de grands classiques intergénérationnels.

Réservez votre samedi 24 juin pour venir nous rendre visite, ça sera un plaisir de partager cette journée avec vous, vos amis et votre famille ! 😃

DANS VOS PANIERS cette semaine : 

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* 1kg, Courgette* 600g, Salade tendre* x1, Ail frais* 200g, Concombre x1 (Riedoasis ou France).

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* 1kg, Fèves* 650g, Carottes 1 botte*, Betteraves rouges 1 botte*, Salade tendre* x2, Ail frais* 200g, Concombre x2 (Riedoasis ou France).

🍎 Panier de fruits : Melon charentais x1 (France), Cerises rouges 200g (France), Cacahuètes 160g (Egypte).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé poulard.
🍞À la farine de riz : Riz et châtaignes.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Ail frais grillé

Ingrédients

• Têtes d'ail frais
• Huile d'olive

Préparation

• Couper le haut de la tête pour dégager l'accès aux gousses. Mettre dans un petit plat allant au four. Arroser d'un trait d'huile d'olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ. Vérifier la cuisson - l'ail doit être mou.
• Servir avec un peu de thym ou de romarin, en accompagnement de votre plat. Bon appétit !

Avec l'arrivée de l'été et des fruits régionaux, c'est le retour des fameuses confitures de Claire 😋 Attention, séries limitées !
Abricot, Fraise, Fraise aux fleurs de sureau et Pétales de roses, offrez-vous un peu de gourmandise par ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Je vous souhaite une belle semaine, riche en dégustations ! 
Alexandre pour Riedoasis

Depuis plusieurs semaines, éparpillées sur plusieurs mois, nous accueillons Nadine qui fait son stage pour son BPREA (brevet professionnel de responsable d'entreprise agricole). Cette semaine, c'est elle qui vous raconte la lettre du maraîcher à travers quelques lignes de son rapport de stage.

" La semaine dernière, nous avons réinstallé le réseau d'irrigation en plein champ et nous avons purgé les tuyaux envahis par les escargots, limaces, sable, terre... Nous avons vérifié et réglé tous les asperseurs pour la mise en fonctionnement progressive : la chaleur est revenue., l'arrosage devient nécessaire.

Il y a aussi eu la préparation du sol et la pose de bâches en plein champ (pc) et sous abris (sa), avec la plantation des patate douce (pc), céleri rave (pc-planteuse biplace) et tomate (sa)

Au niveau récoltes : 1ères carottes bottes et 1ères courgettes et concombres ! Et une super performance avec 260 bottes de radis roses ! Nous avons fait le désherbage des carottes et oignons, fait le filage des tomates et aubergines.

Nous constatons de nombreux ravages par les limaces dans les salades, haricots, céleri, choux de Bruxelles, courge, maïs, navets, betterave et radis ! Des plants de la ferme pour la plus part... Donc nous devons acheter de nouveaux plants et les planter à nouveau. Ces légumes risquent d'être en retard dans la saison. Pour se prémunir de futures ravages, nous déposons du phosphate ferrique dans les passe-pieds, nécessaire pour la viabilité de la production."

(une limace exploratrice / un plant de fèves en fleurs avec une punaise)

💝 Fête des mères 🌟 Dimanche 4 juin 🌺
Si vous souhaitez offrir une petite attention à votre maman, nous vous proposons ces idées de cadeaux très locaux, made in Le Grand Ried !

À commander sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Nous sommes également heureux de vous annoncer que nous avons peaufiné notre gamme de petite épicerie, pour vous proposer plus de produits Made in Alsace ! Choucroute de Krautergersheim, légumes assaisonnés de Bischwiller, limonade du val de Moder et kombucha de Strasbourg ont rejoint nos étagères pour vos plats et apéritifs estivaux ! A découvrir ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

DANS VOS PANIERS cette semaine : 

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Salade tendre* x1, Champignon de Paris 250g (Allemagne), Oignon botte x1 (Alsace), Menthe bouquet x1 (Alsace), Concombre x1 (France)

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Courgette* 1kg, Salade tendre* x1, Carotte botte* x1, Radis rose botte* x1, Champignon de Paris 500g (Allemagne), Menthe bouquet x1 (Alsace), Concombre x2 (France).

🍎 Panier de fruits : Pommes 500g (France), Abricots pour confiture 500g (France), Fraise barquette 250g (France).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : 3 céréales, 4 graines.
🍞À la farine de riz : Riz, maïs, épices.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Concombre Tzatziki

Ingrédients

• Fromage blanc 400 cl
• Concombre x1
• Menthe 1 bouquet
• Citron x1
• Sel poivre

Préparation

• Pelez le concombre et découpez-le en dés. Arrosez-le de citron. Salez et poivrez.
• Fouettez la faisselle et son petit-lait.
• Lavez la menthe, essorez-la et hachez-la. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajustez l’assaisonnement. Réservez au frais 1 heure avant de servir.

Très belle semaine à vous les locavores 🌞
Alexandre pour Riedoasis

Ahlala, ça grandit si vite à leur âge ! Les carottes de garde sont maintenant de beaux bébés qui n'ont pas encore atteint l'âge de raison...  On les voit en compagnie de bien mauvaises "fréquentations" (pour ne pas dire "herbes") ! Le temps des longs désherbages manuels approche.

Les aubergines et les poivrons entrent dans leur adolescence : ils ont des boutons fleuris qui poussent ! Ils se portent très bien, en grande partie grâce à la vigilance accrue de Virgile qui les protège contre les doryphores.

Ces petits coléoptères adorent le feuillage des solanacées, que ce soit pour manger ou pour y pondre leurs oeufs en-dessous ! Notre ami maraîcher ne saurait les laisser détruire ses petits protégés - les plants d'aubergines. Il serait prêt à tout pour défendre son légume préféré ! C'est ce qu'il nous livre dans la petite biographie qu'il a écrite pour enfin rejoindre la page web de l'équipe de Riedoasis ! Vous pouvez la lire ici : https://riedoasis.fr/l-equipe

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DANS VOS PANIERS cette semaine : 

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Alouette 1kg, Courgette 500g, Fenouil 500g, Carotte botte x1, Radis rose botte x1.

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1,5kg, Fenouil* 800g, Carotte botte* x1, Salade tendre* x1, Radis roses botte* x1, Aillet botte* x1, Persil bouquet* x1, Blette 1kg (Alsace), Navet violet nouveau 300g (France).

🍎 Panier de fruits : Pommes 500g (France), Abricots pour confiture 400g (France), Jus de pomme/carotte 1L (Riedoasis), Amandes 150g (Italie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé semi-complet.
🍞À la farine de riz : Riz, pomme et noisette.

🍅 En ce moment, retrouvez le pain aux tomates séchées et olives, au levain naturel et cuisson au feu de bois. Un complément indispensable pour des repas gourmands ! Commandez le vôtre ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Beignets au fenouil

https://www.cuisineaz.com/recettes/beignets-au-fenouil-39991.aspx

Ingrédients (4 pers.) :

• 4 bulbes de fenouil
• 1 Œuf(s)
• Farine
• Lait
• Sel

Préparation :

• Nettoyez 4 beaux bulbes de fenouil et coupez-les verticalement en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, en les plongeant au fur et à mesure dans de l'eau froide citronnée.
• Préparez une pâte à frire avec 1 oeuf entier et de la farine, mouillez de lait en quantité suffisante pour avoir une pâte nappant, salez. Egouttez et essuyez soigneusement les tranches de fenouil, plongez-les dans la pâte et faites-les bien dorer à grande friture.

Pour nous aider à activer le bouche à oreille, vous pouvez commander gratuitement notre kit de communication ici : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Je vous souhaite une merveilleuse semaine 🌞
Alexandre pour Riedoasis

Comme on a besoin de cagettes en bois pour livrer vos paniers de légumes, on a décidé d'en semer à la volée pour voir si ça pousse dans les champs !

Pour vrai, il s'agit d'une expérimentation : nous tentons à nouveau de cultiver quelques tomates en plein champs. Sous serre, il y a un plafond avec des câbles pour y attacher les ficelles le long desquelles les plants de tomate vont grimper. En extérieur, c'est plus difficile : nous n'avons pas d'échelle suffisamment grande pour atteindre le ciel et y suspendre nos tuteurs !

Bon, un peu de sérieux. L'idée de ces cagettes est avant tout de se donner le moins de travail possible (voilà qui est sérieux) ! Nous allons laisser courir les plants de tomate sans les palisser ni les tailler, ce qui nous épargnera de nombreuses heures d'entretien. Pour éviter qu'elles subissent trop l'humidité, elles vont pousser au-dessus des caisses et ramper à quelques centimètres du sol, laissant ainsi une aération constante.

  
(Plants de tomate qui pousse à travers une cagette / Plants d'aubergine sous leur grillage)

Dans la serre, nous avons aussi installé un système ingénieux pour les aubergines et les poivrons, qui a fait ses preuves l'année dernière. Ces plantes ont des tiges fragiles qui cassent au moindre faux mouvement lors de la récolte. Pour les aider à supporter le poids de leurs fruits, les plants vont pousser à travers le grillage (à une 40aine de cm du sol) et s'appuieront dessus pour se délester.

Ce week-end, il y a eu un petit chantier participatif dans notre jardin expérimental en maraîchage sur sol vivant, nommé Bubbele (qui veut dire bébé, en alsacien). Roxane, Martin, Quentin et Christophe de l'association YAKA! sont venu·es avec des dizaines de plants qu'ils ont fait pousser chez eux : tomates, pommes de terre, courges, melons et pastèques sont en terre !

Mais il y en a certaines qui ont très bien compris le principe de maraîchage sur sol vivant... les limaces ! Le soir même de la plantation, j'en ai retiré 60 qui grignotaient déjà les jeunes pousses, et ce matin ce sont les 4 plants de melons et pastèques qui ont complètement disparu ! Nous allons devoir trouver un compromis pour réussir à cultiver tout en limitant nos interventions sur ce jardin d'apprentissage.

  
(Martin et Roxane plantent des tomates / Reste d'un plant de pastèque mangé par des limaces)

Hormis les gastéropodes, nous apprécions voir la biodiversité qui s'épanouit sur notre terrain. En l'espace d'une semaine, deux ruches ont essaimé sur notre arche de saules ! Un des deux essaims a pu être récupéré par Alex pour l'ajouter au rucher de Claire pendant son absence.

Les mares que nous avons faites creuser en hiver 2022 ont aussi porté leurs fruits : nous constatons l'installation de plusieurs rainettes vertes ! Cette espèce a des besoins précis pour subsister, notamment en termes d'habitat naturel. Elle a par exemple du mal à se déplacer dans les milieux asséchés ou traités par des insecticides, sachant que les milieux qu'elle fréquente (des mares peu profondes notamment), peuvent évoluer rapidement pour causes de sécheresse, drainage, pollution, atterrissement naturel, etc. C'est donc une grande fierté de pouvoir participer à leur développement !

  
(L'essaimage d'une des ruches de Julien / Une rainette verte qui habite à Riedoasis)

👉❗️Info jour férié jeudi de l'Ascension❗️👈
Cette semaine, nous anticiperons au mercredi 17 la livraison des paniers prévus le jeudi 18. Les paniers du vendredi seront livrés normalement hormis pour l’Engees qui sera fermée. (Les paniers de l’Engees seront livrés mercredi). Les paniers de la Fab seront livrés mercredi vers 15h30 (vous pouvez y rejoindre Mathieu pour récupérer le vôtre) mais la Fab ne sera ouverte que le jeudi de 18h30 à 20h lors de la permanence du Stick. (La Fab sera peut-être ouverte le mercredi si un responsable y est mais sans certitude ou engagement.)

DANS VOS PANIERS cette semaine : 

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* 1,2kg, Radis rose botte* x1, Pesto d'ail des ours* x1, Epinard 500g (Alsace).
Note : Ce pesto d'ail des ours est une nouvelle recette avec moins de sel (3% au lieu de 8%). Il se conserve donc au frais et doit être consommé dans les semaines à venir. Nous avons préparé d'autres pots avec plus de sel pour la conservation, que nous commercialiseront par la suite.

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* 1,5kg, Courgette* 600g, Navet botte* x1, Salade tendre* x1, Fenouil* x1, Carotte botte x1 (ferme des ours de Boofszheim), Betterave 750g (Alsace), Poireau 750g (Alsace), Oignon botte x1 (Alsace).

🍎 Panier de fruits : Pomme 1kg (Alsace), Citron x1 (Espagne), Banane 600g (Equateur), Figues sèches 250g (Turquie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Pain aux tomates séchées et olives
🍞À la farine de riz : Riz, sarrasin et pois chiche

Si vous souhaitez ajouter un pain classique pour vos tartines sucrées, vous pouvez en commander un supplémentaire parmi notre assortiment ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Pesto de fanes de carottes

Ingrédients :

• les fanes d'une botte de carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée de graines de courge
• 1 poignée de pignon de pin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 cl d'eau
• sel, poivre

Préparation :

• Lavez soigneusement les fanes de carottes et essuyez-les. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en 2 pour enlever le germe.
• Dans un blender, ajoutez les fanes de carottes, la gousse d'ail coupée en 2, les graines de courge et les pignons de pin puis mixer doucement. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'eau puis mélangez et mixez votre pesto de fanes de carottes jusqu'à obtenir la bonne consistance. Dès que le pesto de fanes de carottes est lisse et onctueux, arrêtez de mixer. Salez, poivrez puis mélangez une dernière fois avec une cuillère.
• Versez ensuite votre pesto de fanes de carottes dans un petit bol, filmez-le avec du film alimentaire et réservez-le au frais jusqu'à dégustation.

Pour nous aider à activer le bouche à oreille, vous pouvez commander gratuitement notre kit de communication ici : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Merci pour votre fidélité les locavores ! Amusez-vous bien en cuisine 😃
Alexandre pour Riedoasis

Le 1er mai, on peut offrir des bouquets de muguet, mais on ne fête pas le travail, non ! On célèbre les Droits des travailleurs et travailleuses. La nuance est grande : c'est une protestation de plusieurs décennies par des syndicats et ouvriers du monde entier pour l'amélioration des conditions de travail. Le 1er mai 1986 eut lieu la première grève générale pour revendiquer la journée de travail de 8 heures aux États-Unis. Ce combat continua chaque année le même jour jusqu'à ce qu'il soit entendu. En France, ce n'est qu'en 1919 que la journée de 8 heures est ratifiée. Avant cela, les ouvriers devaient travailler de 10 à 14 heures par jour.

Le mouvement continua au début du XXè siècle, avec des revendications de plus en plus exigeantes pour renforcer la sécurité des travailleurs. C'étaient les prémices de notre Sécurité Sociale actuelle, qui vit le jour le 19 octobre 1945 sous le gouvernement de Gaulle, suite à l'organisation des ouvriers, des syndicats comme la CGT et de grandes figures politiques comme Ambroise Croizat, membre du parti communiste français. C'est grâce à leur mobilisation vigoureuse et relativement récente que nous bénéficions aujourd'hui d'une Sécurité Sociale incluant l'assurance maladie, les allocations familiales et la retraite.

La Sociale est un film documentaire réalisé par Gilles Perret, sorti en 2016, qui retrace la création de la Sécu, faisant hommage aux héros oubliés.

Mais nous autres maraîchers pouvons difficilement nous libérer le 1er mai pour festoyer. Au rythme de Dame Nature, c'est le moment où tout est à planter dans les champs. Des centaines de mètres de lignes d'irrigation sont mises en place, les parcelles non-productives doivent aussi être entretenues car l'herbe pousse à toute vitesse. La tondeuse est passée en dessinant des chemins sinueux, mais nous ne coupons pas tout afin de laisser des fleurs aux abeilles !

Claire a également planté une vingtaine de fraisiers dans le but de cuisiner cet été ses légendaires confitures fraise-sureau et fraise-rhubarbe ! En attendant, vous pouvez retrouver sa fameuse confiture de cheveux d'anges qu'elle prépare à partir des courges siam que nous avons cultivées sur nos parcelles ! Et vous pouvez aussi commander votre barquette de fraises bio Made in France 🍓 sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/fruits

DANS VOS PANIERS : 

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1kg, Mesclun* 300g, Salade tendre* x1, Fenouil* x1, Carotte 500g (Alsace).

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 2kg, Mesclun* 350g, Fenouil* x2, Salade tendre* x1, Radis roses botte* x1, Carotte 1kg (Alsace), Oignon cébette botte x1 (Alsace).

🍎 Panier de fruits : Pomme 700g (Alsace), Rhubarbe 400g (Allemagne), Orange à jus 1kg (Espagne), Citron x1 (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : NOUVEAU ! Pain méteil (mélange de blé et de seigle cultivés dans le même champs)
🍞À la farine de riz : L'africain.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Fenouil braisé

Ingrédients

• Bulbes de fenouil
• 1 cs huile d’olive
• sel
• poivre
• persil haché
• curry (en option)

Préparation

• Rincez les bulbes de fenouil et émincez les

• Déposez les dans une sauteuse avec l’huile d’olive et faites les dorer en remuant souvent. Salez, poivrez. Pour varier, vous pouvez aussi ajouter du curry.

• Une fois qu’ils ont bien coloré, ajoutez de l’eau en couvrant à fleur

• Laissez cuire à feu moyen durant 30 minutes

• S’il n’y a plus assez d’eau durant la cuisson, ajoutez-en un peu

• Servez les fenouils en parsemant de persil haché
   

🥕🍎🥜Pensez à compléter votre panier avant mardi midi pour recevoir cette semaine vos légumes, fruits, pains et oeufs complémentaires : https://riedoasis.fr/produits

Belle semaine et bon appétit !
Alexandre pour Riedoasis. 

Nos parcelles en plein champs commencent à se remplir de légumes. Ils grossissent, grossissent et grossissent encore grâce au mélange bien équilibré des rayons de soleil et des gouttes de pluies de ce mois d'avril. Et c'est loin d'être fini ! Les tables de notre serre à plants continuent de se remplir. Des centaines de graines sont en train de germer dont les maïs, oignons, courges, salades et fenouils. Une grosse session de plantation est prévue cette semaine, en particulier pour les fameuses pommes de terre dont vous adorez la faveur ! Nous planterons aussi les poivrons, aubergines, salades, fenouils, mais aussi les melons et les pastèques !

  
(Les grandes tables métallique pour les plants / Le jardin Bubbele paillé)

Roxane, Martin et Quentin, bénévoles de l'association YAKA! sont venus ce dimanche pour pailler la 4ème parcelle de notre jardin Bubbele. Roxane s'est portée volontaire pour coordonner ce projet d'expérimentation en maraîchage sur sol vivant. Avec Marc et Martin, ils ont imaginé un plan de culture pour des premiers semis cette année.

En ce moment, nous accueillons des invitées de marque ! Damien, un éleveur de Gerstheim, a amené six jeunes vaches pour les faire pâturer l'herbe fraîche de nos parcelles. Âgées d'une douzaine de mois, elles sont de la race Simmental, originaire du canton de Berne. Nous sommes très enjoués par leur présence. Nous allons les garder plusieurs semaines en les changeant d'emplacement régulièrement pour qu'elles aient toujours beaucoup d'herbe à pâturer. Pour elles, c'est une alimentation riche et saine. Pour nous, c'est un entretien des parcelles sans recourir aux énergies fossiles, avec l'apport naturel de bouses pour enrichir la terre. 

Les vaches ne sont pas les seuls animaux à nous rejoindre... Nous voyons sortir de terre les limaces et les escargots qui grandissent de jour en jour. Ils se déplacent lentement par dizaines, comme une horde de zombies assoiffés de verdure...

Pour voir plus de photos des animaux, de nos légumes et de la vie à la ferme, rejoignez la page Instagram de Riedoasis ( FERME.RIEDOASIS ). Nous serions heureux de voir ce que deviennent nos légumes dans vos assiettes 🥰 Prenez-les en photos et utilisez le #riedoasis pour qu'on puisse les retrouver !

DANS VOS PANIERS : 

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1kg, Aillet botte* x1, Salade tendre* x1, Radis roses botte* x1, Céleri rave x1 (Alsace).

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1,5kg, Aillet botte* x1, Salade tendre* x2, Radis roses botte* x1, Poireau 1kg (Alsace), Carotte 1kg (Alsace), Panais 500g (Alsace), Céleri rave x1 (Alsace).

🍎 Panier de fruits : Pomme 700g (Alsace), Rhubarbe 500g (Allemagne), Banane 600g (Equateur), Citron x1 (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre complet.
🍞À la farine de riz : Riz et châtaigne.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳 Compote maison "Pomme - Rhubarbe - Banane"

Ingrédients

• 500g de rhubarbe
• 2 pommes
• 1 banane
• Le jus d'1/2 citron jaune
• 100g de noisettes
• 100g d'amandes
• Un peu de cannelle
• Sucre roux ou miel (en option)

Préparation

• Épluchez la rhubarbe, les pommes et la banane. Coupez tous les fruits en dés.
• Placez les fruits dans une casserole avec un tout petit fond d'eau (5mm). Laissez cuire à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits soient réduits en purée.
• Dans une poêle à feu moyen, faites torréfier les noisettes et les amandes pendant 2 à 3 minutes en les retournant de temps en temps. Concassez-les.
• Ajoutez le jus de citron à la compote.
• Servez chaud ou frais dans des petits ramequins. Parsemez des noix concassées et saupoudrez un peu de cannelle à votre convenance. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de sucre roux ou du miel.

🌰🍎🥜Besoin de fruits, de noisettes et d'amandes pour compléter votre recette ? Passez commande sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/fruits

Le saviez-vous ? 🍏🍋🍒 Vous pouvez compléter votre panier de légumes par un abonnement aux paniers de fruits ! Recevez entre 3 à 4 sortes de fruits bio et de saison chaque semaine. Toutes les infos sont par ici :  https://riedoasis.fr/paniers-bio

Belle semaine et amusez-vous bien en cuisine !
Alexandre pour Riedoasis. 

Grand évènement ☀️ Après avoir passé plusieurs semaines en nurserie, les premiers légumes d'été sont plantés sous serre ! 5 rangs de tomates, 2 rangs de courgettes et 2 rangs de concombres prennent tranquillement racine pour les prochains mois. Les poivrons et aubergines ne tarderont pas à suivre le mouvement... Nous commençons à nous réjouir des ratatouilles et salades de tomates fraîches !

Mais ne nous pressons pas trop. Laissons le printemps nous émerveiller de ses douceurs. Les blettes terminent leur cycle hivernal, les oignons blancs seront matures d'ici fin mai et les fenouils seront récoltés d'une semaine à l'autre. Nous pouvons déjà nous laisser caresser par leurs fanes grâcieuses (et savoureuses).

Pour voir plus de photos de nos champs, de nos légumes et de la vie à la ferme, rejoignez la page Instagram de Riedoasis ( FERME.RIEDOASIS ). Nous serions heureux de voir ce que deviennent nos légumes dans vos assiettes 🥰 Prenez-les en photos et utilisez le #riedoasis pour qu'on puisse les retrouver !

Nous sommes également heureux de vous présenter notre nouveau partenariat : il s'agit de La Savonnerie de la Forge de Gerstheim, une voisine ! Stéphanie la savonnière fabrique à la main toute une gamme de produits cosmétiques, dont des savons et des déodorants que vous pouvez dorénavant vous procurer sur notre boutique en ligne : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Lorsque nous ouvrons la vitrine de notre magasin, nous nous laissons à présent enivrer par les parfums subtils de ces savons joliment emballés 😌

DANS VOS PANIERS : 

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Alouette 1kg, Blette 750g, Salade tendre x2, Radis roses botte x1.

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1,5kg, Salade mêlée* 500g, Blette* 1kg, Carotte* 1kg, Salade tendre* x1, Radis roses botte* x1, Betterave 750g (Alsace), Oignon jaune 500g (Alsace).

🍎 Panier de fruits : Pomelos x2 (France), Oranges blondes 1,2kg (Espagne), Avocats 675g (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé rouge.
🍞À la farine de riz : Riz, maïs, épices.

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Salade de blettes, betteraves rouges et oeufs durs.

POUR LA SALADE :

• 500 g de blettes cuites (en morceaux) à la vapeur
• 300 à 400 g de betteraves rouges cuites coupées en dés
• 4 oeufs durs
• 3 c. à soupe de graines de tournesol

POUR LA VINAIGRETTE :

• 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à café de moutarde forte
• 1 c. à café de cumin
• 4 c. à soupe d'huile de noisette (ou à défaut d'huile d'olive)
• 6 tours de moulin à poivre (rouge ou rose, sinon du noir)
• sel

PRÉPARATION

• Coupez les blettes (cote et feuilles) en morceaux de quelques cm. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les cotes de blettes : elles deviennent fondantes à la cuisson et ne sont pas fibreuses. De quoi gagner du temps en cuisine ! 😉
• Pelez les betteraves et coupez-les en rondelles assez fines.
• Cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes (les cotes de blettes doivent être fondantes). Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
• Faites la vinaigrette au fond du saladier.
• Escalez les oeufs et coupez-les en quatre dans la longueur. Mettez les blettes, les betteraves rouges, les graines de tournesol et les oeufs durs dans le saladier. Saupoudrez de cumin et mélangez bien.
• Mettez au réfrigérateur 30 min avant de déguster.

🧅🥦🍳 Besoin de betteraves rouges, d'oeufs ou d'échalotes ? Complétez votre panier en commandant ce qu'il vous faut sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/produits

Découvrez sur ce blog 14 autres idées de recettes avec les blettes, ce super légume de notre région ! 🌿 https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-aux-blettes-1760/interne/1.aspx

Bon appétit les locavores !
Alexandre pour Riedoasis. 

En automne dernier, des étudiant·es du lycée agricole d'Erstein sont venus à la ferme pour réaliser un projet d'exposition artistique. Nous avons été invité·es à voir le résultat dans le CDI du lycée agricole avant la fin de l'exposition, et quelle beau travail !

Les photos prises à la ferme ont été découpées pour composer des petites scénettes à l'intérieurs de cagettes de légumes que nous leur avons mis à disposition. À côté de chaque décor, une piste audio diffuse une interview très bien réalisée de Mathieu et Claire qui parlent des débuts de Riedoasis.

Emmanuelle Zanfonato et Clothilde Valette ont imaginé et réalisé « Ma ferme, ce théâtre » avec notre ferme Riedoasis et les étudiants.tes en BTS développement et animations des territoires ruraux au Lycée agricole d'Erstein. Ce projet fait partie « « d’Art’chéologie » de la compagnie Actémothéâtre dans le cadre de sa résidence artistique de territoire sur la Communauté de Communes du Canton d'Erstein.

Crédit photo : Jean-Louis Hess 

Partenaires : Riedoasis, DRAC grand-Est, Région Grand-Est, CC du canton d’Erstein, Actémothéâtre.

En quête de sens, inspiré par Pierre Rabhi, Mathieu a fait une reconversion professionnelle pour passer de contrôleur de gestion à maraîcher à l'âge de 40 ans. Il voulait préserver l'héritage de ce terrain familial en y faisant de l'agriculture bio pour bonifier la qualité du sol et la biodiversité du terrain, avec la mise en place de nombreuses solutions permacoles au fil des années (arbres, haies, mares, gestion raisonnable des ressources, rotation de cultures, engrais vert, zones sauvages, abris pour petits mammifères...). 


  

Cette exposition a tellement plu qu'elle sera probablement délocalisée pour être visible ailleurs. Nous vous tiendrons informés de son prochain emplacement.

DANS VOS PANIERS : c'est le retour du 100% Riedoasis !

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Alouette 1kg, Mâche 325g, Carotte 500g, Salade tendre x1, Radis roses botte x1.
Ce panier contient une valeur de 12,15€ pour le prix de 11€ : vous bénéficiez de 10% de légumes supplémentaires grâce au partage de récoltes !

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pomme de terre Alouette 1kg, Mâche 325g, Aillet botte x1, Blette 250g, Poireau 1kg, Carotte 1kg, Salade tendre x2, Radis roses botte x1.

🍎 Panier de fruits : Pommes 600g (Alsace), Noix coque 250g (Alsace), Oranges à jus 1kg (Espagne), Bananes 800g (Équateur).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Tourte de seigle.
🍞À la farine de riz : Riz, pommes et noisettes.

🌿Pain à l'ail des ours🌿Confectionné avec du pesto d'ail des ours à l'huile d'olive, ce pain moelleux au levain naturel est aussi appétissant qu'une fougasse ! À commander ici avant mardi midi pour recevoir votre pain frais avec votre panier : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Soupe de fanes de radis, pommes de terres et lentilles

Ingrédients

• 1 botte de radis bio pour les fanes
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 oignon(s)
• 1 gousse d' ail
• 1 grosse pomme de terre
• 80 g de lentilles noires (ou vertes)

Préparation

• Trier les feuilles des radis pour ne garder que celles qui ne sont pas jaunes ni trop abimées. Les rincer à l’eau froide pour enlever terre et sable.
• Eplucher la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Les couper en petits morceaux.
• Dans un cuiseur vapeur, cuire dans le panier les pommes de terre coupées en gros dés. En même temps, dans l'eau du cuiseur vapeur, cuire les lentilles noires pendant 20 minutes avec le feu allumé, puis pendant 10 minutes feu coupé pour économiser de l'énergie). Les pommes de terre et les lentilles doivent être tendres.
• Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
• Couper le feu, ajouter les fanes et couvrir avec un couvercle pour que les fanes cuisent doucement. 
• Mettre les légumes dans un mixeur. Mixer et rectifier avec de l'eau jusqu’à avoir la texture qui convient. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
•  Servez chaud dans un bol, en ajoutant 1 cuillère à café d'huile d'olive dans chaque portion.

🐝🍯 Nous avions écoulé notre stock de miel issu des ruchers de Julien sur notre terrain. En attendant d'en avoir à nouveau de la prochaine récolte, nous sommes heureux de vous présenter notre nouvel assortiment de miel ! Suite à notre marché du printemps, nous avons sympathisé avec l'apiculteur du Kleinfeld, basé à Obenheim. Il a des ruchers à Obenheim, Gerstheim, ainsi qu'a Albé pour le miel de Châtaigner et dans le Krontal pour le miel d'Acacia. Retrouvez les 5 parfums de miel (tous disponibles en 150g, 300g et 450g) sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Je vous souhaite une belle semaine les locavores !

Alexandre pour Riedoasis. 

Le printemps s'installe et la serre se transforme en beau patchwork multicolore. Les chantiers de maraîchage s'accélèrent. Cette semaine, ce sera la plantation des premières courgettes sous serre, le repiquage des poivrons et des aubergines, un semi de courges en pots, le désherbage des carottes primeurs, et les semis en plein champs des panais et persil racine que nous n'avons pas cultivé depuis deux ans. Cet automne, vous aurez donc le plaisir de recevoir vos panais et persil racine Made in Riedoasis !

 
(La houe maraîchère, pour désherber entre les lignes de légumes / Les fèves se portent bien !)

En forêt, l'ail des ours est prêt ! Nous irons en récolter 80kg demain pour le hacher samedi afin de préparer notre fameux pesto. Feuilles d'ail des ours, huile d'olive, gros sel et beaucoup d'amour pour régaler vos apéros et vos plats ! Un chantier annuel qui nous fait sortir de la ferme en équipe au complet - ou presque !

Au niveau de notre création de coopérative, nous avons eu un RDV important ce matin avec l'URSCOP et un conseiller en  transmission d'exploitation agricole, co-président de Terre de Liens Alsace. L'étape en cours est de valider de quelle façon Mathieu va transmettre son entreprise à la SCIC. Affaire à suivre !
 

⚠️ Infos week-end de Pâques : vendredi 7 avril 🐣

🚜 Vendredi Saint, le 7 avril, est férié. Nous tiendrons donc exceptionnellement notre marché à la ferme le jeudi 6 avril de 17h à 20h à la place du vendredi 7.

🚛 Concernant notre tournée de livraison du vendredi, les paniers seront livrés comme suit :
➡️ JEUDI 6 AVRIL APRES-MIDI : tous les points de dépôt sont concernés, SAUF LES 3 CI-DESSOUS.
➡️ VENDREDI 7 AVRIL MATIN (comme d'habitude) pour les points de dépôt TIBET BLEU, BISCHHEIM L'AIGLE D'OR et ILLKIRCH GRANA SHOP.
 

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Salade tendre* x1, Radis roses botte* x1, Bouquet d'aromate* x1, Oignon jaune 750g (Alsace), Radis noir 500g (Alsace), Chou rave x1 (France).

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pommes de terre* 2kg, Aillet botte* x1, Salades tendre* x2, Bouquet d'aromate* x1, Pesto d'ail des ours* 106mL, Céleri branche 400g (France), Radis noir 500g (Alsace), Chou rave x1 (France).

🍎 Panier de fruits : Pommes 800g (Alsace), Kiwis x4 (Italie), Mandarines 800g (Italie), Kumquatt 150g (Italie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Pain de campagne.
🍞À la farine de riz : L'africain.

🌿Pain à l'ail des ours🌿Confectionné avec du pesto d'ail des ours à l'huile d'olive, ce pain moelleux au levain naturel est aussi appétissant qu'une fougasse ! À commander ici avant mardi midi pour recevoir votre pain frais avec votre panier : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Sculpter les radis roses pour décorer les plats

Il est facile de tailler le radis rose en forme de fleur pour décorer vos plats sans avoir besoin de grande technique ! Voici quelques informations plus détaillées sur le blog de Marie Claire

: https://www.marieclaire.fr/idees/apero-realiser-un-bouquet-avec-des-radis-roses,1264418.asp

Et un tuto vidéo pour apprendre à sculpter vos radis : https://www.youtube.com/watch?v=WpywaN03Gsk 

🐝🍯 Nous avions écoulé notre stock de miel issu des ruchers de Julien sur notre terrain. En attendant d'en avoir à nouveau de la prochaine récolte, nous sommes heureux de vous présenter notre nouvel assortiment de miel ! Suite à notre marché du printemps, nous avons sympathisé avec l'apiculteur du Kleinfeld, basé à Obenheim. Il a des ruchers à Obenheim, Gerstheim, ainsi qu'a Albé pour le miel de Châtaigner et dans le Krontal pour le miel d'Acacia. Retrouvez les 5 parfums de miel (tous disponibles en 150g, 300g et 450g) sur notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Je vous souhaite une belle semaine les locavores !

Alexandre pour Riedoasis. 

Ce samedi a eu lieu notre joyeux marché du printemps ! La journée a été très bonne, avec une météo plutôt clémente entre deux coups de vents. Ce fut un moment très agréable en bonne compagnie, entre consom'acteurs, partenaires, bénévoles et l'équipe des salariés au complet ! Nous tenons à remercier chaleureusement toutes les personnes qui ont donné vie à cet évènement ! Ce format de rendez-vous saisonnier nous plaît beaucoup, surtout par son organisation plutôt légère à porter, ce qui est en grande partie grâce aux bénévoles de l'association YAKA!, un support plus que précieux ! 🌟

Si vous voulez aussi devenir membre de notre association pour nous aider lors de futurs évènements, n'hésitez pas à nous demander par mail le formulaire de souscription à l'association. Nous vous intègrerons dans la boucle des mails pour les prochaines fois 😃

 
(Les stands de la fromagerie Lindenhof et des Jardins d'Agnès / Le récit de contes théâtraux)
 

  
(Mathieu accueillant une cliente au marché / Virgile faisant la visite guidée de la ferme)

Le week-end a été chargé, puisque Claire et Alexandre sont aussi allés à un atelier "Poulailler" organisé par la maison de la nature de Mutterscholtz, ceci afin de nous préparer au mieux à la fabrication de notre propre poulailler domestique mobile ! Nous aménagerons une caravane pour un cheptel d'une quinzaine de poules que nous ferons pâturer sur des parcelles en rotation. Ainsi, les poules trouveront toujours de bonnes choses à se mettre sous la "dent", sans avoir le temps de laisser un sol désertique derrière elles. Une gestion symbiotique de l'environnement telle que nous les aimons !

 
(Alex nourrissant les poules / Notre animateur en compagnie d'une jeune poule dorée d'Alsace)

Dans notre pouponnière, les tomates ont été repiquées, passant de leurs petits compartiments en plaques à des pots individuels plus spacieux ! Elles vont pouvoir grandir confortablement et nous allons progressivement les confronter aux conditions climatiques alsaciennes en leur faisant quitter leur table chauffée au profit du plein air. Il faut qu'elles s'endurcissent avant d'être plantées sous la serre, car l'été est encore loin pour ces plantes tropicales.

⚠️ Infos week-end de Pâques : vendredi 7 avril 🐣

• Vendredi Saint, le 7 avril, est férié. Nous tiendrons donc exceptionnellement notre marché à la ferme le jeudi 6 avril de 17h à 20h à la place du vendredi 7.

• Concernant les points de dépôts du vendredi, certains seront fermés et d'autres ouverts. Nous enverrons bientôt un mail aux personnes concernées par ces points de dépôts pour vous dire si votre panier sera livré le jeudi 6 ou le vendredi 7 avril.

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pommes de terre Agria 1kg, Aillet botte x1, Mâche 250g, Poireaux 500g, Radis roses botte x1.

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pommes de terre Agria* 2kg, Aillet botte* x1, Blettes* 500g, Poireaux* 1kg, Carottes* 1kg, Pesto d'ail des ours* 106mL, Betteraves 500g (Alsace, France), Oignons jaunes 1kg (Alsace, France).

🍎 Panier de fruits : Pomelo x1 (France), Poires 720g (Pays-Bas), Avocats 500g (Espagne), Citrons x2 (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre semi-complet.
🍞À la farine de riz : Riz, sarrasin et pois chiche.

🌿Pain à l'ail des ours🌿Confectionné avec du pesto d'ail des ours à l'huile d'olive, ce pain moelleux au levain naturel est aussi appétissant qu'une fougasse ! À commander ici avant mardi midi pour recevoir votre pain frais avec votre panier : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Heureuse nouvelle ! Pour nous aider à faire connaître Riedoasis à votre entourage, nous avons réalisé pour vous un kit de communication à diffuser, que vous pouvez nous commander gratuitement ici : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Vous pouvez choisir de recevoir plusieurs outils de communication :

• L'affiche, à déposer près de votre point de retrait habituel pour le faire découvrir à de nouvelles personnes (par exemple dans un commerce à proximité, l'entrée de votre immeuble, votre lieu de travail...). Nous vous remettons une affiche personnalisée avec l'adresse de votre point de dépôt.

• Un lot de 5 dépliants qui parlent de Riedoasis : notre équipe, nos formules de paniers, nos modes de distribution et nos engagements envers la biodiversité !À distribuer à votre entourage (le bouche à oreille, ça fonctionne toujours bien) ou à déposer dans un lieu de passage.

• Une offre de parrainage ! Faites découvrir Riedoasis à vos proches en leur offrant 20% de remise sur leur premier panier de légumes, pour un abonnement au Panier plein ou au Demi panier, ou lors d'un premier passage en caisse à notre marché du vendredi soir en vente directe à la ferme !
Ce kit de parrainage contient une carte à offrir (nominative, à compléter par vos soins), ainsi qu'un dépliant à remettre à votre filleul·e pour lui présenter Riedoasis.

• Un kit pour vos réseaux sociaux. Nous vous envoyons par mail 4 images et 1 document texte qui parlent de Riedoasis, à publier sur vos réseaux sociaux ou à partager par mail à votre entourage, pour activer le bouche à oreille !

Choisissez votre kit de communication à ce lien : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Merci de tout coeur pour votre fidélité et pour la confiance que vous nous accordez pour vous nourrir 🧡💚

Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis.

Le printemps se manifeste de plus en plus en campagne : on voit discrètement des cigognes se poser dans nos champs et des faisans s'y promener, les abeilles butinent les premières fleurs des saules marsaults et l'ail des ours pointe le bout de ses feuilles dans le sous-bois !

Il sera temps de le récolter en forêt d'ici deux semaines, et nous souhaitons vous permettre de partager ce moment nature avec nous ! Par le biais de l'association YAKA!, nous vous invitons à venir récolter l'ail des ours aux alentours de la ferme le SAMEDI 1er AVRIL. Rendez-vous à 8h30 à Riedoasis, équipés de vos chaussures de rando, pour une matinée de récolte suivie d'un pique-nique tiré du sac, en forêt ou à la ferme selon la météo🌞

Pour vous inscrire, écrivez-nous simplement par mail !

Si vous n'êtes pas encore membre de l'association YAKA!, il vous sera demandé d'y adhérer pour participer à cet évènement, afin d'être couvert en cas d'incident. L'adhésion annuelle est de 10€.

☘️🌟 LE MARCHÉ DU PRINTEMPS, C'EST CE SAMEDI ! 🐤🌷

Pour fêter la nouvelle saison, nous vous invitons à la ferme ce samedi 25 mars après-midi de 14h à 18h pour un marché printanier plein de fraîcheur ! 

Au programme :

 Nous tiendrons notre stand du marché BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie,

Nous accueillerons plusieurs stands de producteurs et artisanes du coin : 
  La fromagerie Lindenhof du Hohwald,
  Le Rucher Kleinfeld d'Obenheim, 
  Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim,
🥫Les produits Demeter de la ferme Truttenhausen,
🌺 Les jardins d'Agnès avec leur floricultrice Marie d'Ittlenheim,
  La Savonnerie des Forges de Gerstheim,
  La brasserie Matten de Matzenheim !

  Un stand de crêpes tenu par nos amis de l'association YAKA!
🍟 Des frites fraîchement coupées avec les pommes de terre de notre production !

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes pour petits et grands,
 Atelier ludique de semis pour les enfants,
 Une scène musicale ouverte : amenez votre instrument et votre talent de musicien !

Venez en famille, profitez de cette occasion conviviale pour découvrir d'autres producteurs locaux, et pour faire découvrir Riedoasis à vos ami·es ! Ci-dessous, l'affiche à partager sur vos réseaux et le lien de l'évènement Facebook sur lequel nous partagerons des petites infos sur les producteurs et artisanes que nous invitons ! 😀

Évènement Facebook de notre marché du printemps :

https://www.facebook.com/events/971859887528335?acontext=%7B%22event_act...

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Agria* 1kg, Blette* 300g, Carotte* 500g, Jus de tomate* 50cL, Chou rouge 500g (Alsace, France), Champignon de Paris 250g (Allemagne).

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Charlotte* 1kg, Pissenlit* 500g, Carotte* 1kg, Radis roses botte* x1, Jus de tomate* 50cL, Bouquet d'aromate* x1 (persil ou ciboulette selon récolte), Chou rouge 500g (Alsace, France), Fenouil 600g (France).

🍎 Panier de fruits : Pomme 1kg (Alsace, France), Orange blonde 1,4kg (Espagne), Mandarine 650g (Italie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé Emer (un blé ancien de la famille des amidonniers comme le blé khorasan).
🍞À la farine de riz : Riz et chanvre.

🌿Le pain à l'ail des ours fait son entrée !🌿Confectionné avec notre pesto d'ail des ours à l'huile d'olive, ce pain moelleux au levain naturel est aussi appétissant qu'une fougasse ! À commander ici avant mardi midi pour recevoir votre pain frais avec votre panier : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Heureuse nouvelle ! Pour nous aider à faire connaître Riedoasis à votre entourage, nous avons réalisé pour vous un kit de communication à diffuser, que vous pouvez nous commander gratuitement ici : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Vous pouvez choisir de recevoir plusieurs outils de communication :

• L'affiche, à déposer près de votre point de retrait habituel pour le faire découvrir à de nouvelles personnes (par exemple dans un commerce à proximité, l'entrée de votre immeuble, votre lieu de travail...). Nous vous remettons une affiche personnalisée avec l'adresse de votre point de dépôt.

• Un lot de 5 dépliants qui parlent de Riedoasis : notre équipe, nos formules de paniers, nos modes de distribution et nos engagements envers la biodiversité !À distribuer à votre entourage (le bouche à oreille, ça fonctionne toujours bien) ou à déposer dans un lieu de passage.

• Une offre de parrainage ! Faites découvrir Riedoasis à vos proches en leur offrant 20% de remise sur leur premier panier de légumes, pour un abonnement au Panier plein ou au Demi panier, ou lors d'un premier passage en caisse à notre marché du vendredi soir en vente directe à la ferme !
Ce kit de parrainage contient une carte à offrir (nominative, à compléter par vos soins), ainsi qu'un dépliant à remettre à votre filleul·e pour lui présenter Riedoasis.

• Un kit pour vos réseaux sociaux. Nous vous envoyons par mail 4 images et 1 document texte qui parlent de Riedoasis, à publier sur vos réseaux sociaux ou à partager par mail à votre entourage, pour activer le bouche à oreille !

Choisissez votre kit de communication à ce lien : https://riedoasis.fr/adhesion-dons-capital

Nous sommes très touchés par votre fidélité et pour la confiance que vous nous accordez pour vous nourrir 🧡💚

Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis. 

Pour plaire au soleil, la serre s'habille de son plus beau manteau vert ! Dans la nurserie, il y a plein de nouvelles naissances : tomates, poivrons et aubergines sont sorties de leurs graines et s'étirent pour devenir chacune plus grande que sa voisine. Dans une des mares que nous avons faite creuser l'hiver dernier, nous avons découvert tout un îlot d'oeufs de grenouilles ! Nous sommes fiers d'offrir à la biodiversité un cadre propice à son installation 😌 Nous souhaitons bonne chance à ces futurs tétards et espérons que la plupart d'entre eux deviendront de belles grenouilles chantantes !

Le chantier hivernal de la taille des arbres touche doucement à sa fin. David s'occupe encore de quelques fruitiers sur notre terrain avant d'aller entretenir le verger de pommiers de l'autre côté d'Obenheim. C'est là-bas que nous récoltons les pommes qui servent à confectionner nos fameux jus de pomme et de pomme-carotte ! Vous pouvez toujours commander vos bouteilles via notre boutique en ligne ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

🌟 À VOS AGENDAS ! 🌞
Pour fêter la nouvelle saison, nous vous accueillerons à la ferme le samedi 25 mars après-midi pour un marché printanier plein de fraîcheur ! 

Au programme :

 Nous tiendrons notre stand du marché BIO avec nos légumes, fruits, oeufs et petite épicerie,

Nous accueillerons plusieurs stands de producteurs et artisanes du coin :
 Le Rucher Kleinfeld d'Obenheim,
 Les jardins d'Agnès avec leur floricultrice Marie d'Ittlenheim,
 Les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim,
 La Savonnerie des Forges de Gerstheim,
 La fromagerie Lindenhof du Hohwald
 La brasserie Matten de Matzenheim !

 Un stand de crêpes tenu par nos amis de l'association YAKA!

Et des animations pour petits et grands :
 Lecture et récit de contes pour petits et grands,
 Atelier ludique de semis pour les enfants,
 Une scène musicale ouverte : amenez votre instrument et votre talent de musicien !

Venez en famille, profitez de cette occasion conviviale pour découvrir d'autres producteurs locaux, et pour faire découvrir Riedoasis à vos ami·es ! Ci-dessous, l'affiche à partager sur vos réseaux et le lien de l'évènement Facebook sur lequel nous partagerons des petites infos sur les producteurs et artisanes que nous invitons ! 😀

Évènement Facebook de notre marché du printemps :
https://www.facebook.com/events/971859887528335?acontext=%7B%22event_act...

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1kg, Poireau* 500g, Carotte* 1kg, Céleri rave 1kg (Alsace, France), Patate douce 400g (France), Salade tendre x1 (France)

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Alouette* 1,5kg, Pissenlit* 400g, Poireau* 1kg, Carotte* 1,5kg, Céleri rave 500g (Alsace, France), Patate douce 750g (France)

🍎 Panier de fruits : Kiwi x4 (France), Poire 720g (Pays-Bas), Mandarine 500g (Italie), Banane 600g (Equateur)

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :

🥖À la farine de blé : 3 céréales
🍞À la farine de riz : L'africain

🌿Notre pissenlit est prêt !🌿Il a été planté il y a deux ans. C'est une culture longue qu'il faut laisser pousser la première année sans le récolter, en lui laissant faire son cycle de croissance complet. C'est seulement la deuxième année que les feuilles sont suffisamment grandes pour pouvoir être mises sous bâche afin qu'elles blanchissent, pour perdre de leur amertume et devenir une délicieuse salade. Commandez votre sachet de pissenlit du Ried ici https://riedoasis.fr/legumes

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Salade de céleri rémoulade

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/334407-celeri-remoulade

INGRÉDIENTS : 

• Céleri rave x1
• 1 jaune d'œuf
• 1 c à c de moutarde forte
• 250 mL d'huile neutre pour la mayonnaise (Colza ou Tournesol ou un mélange selon vos goûts)
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• Jus d'un demi citron
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION :

• Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
• Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet.
• Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.
• Astuce : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.
   

🍀🥕🌿 Le céleri rémoulade se marie très bien avec des cornichons coupés en petits dés, de l'échalote et du persil ou de la ciboulette finement ciselée. Pensez à compléter votre panier grâce à notre boutique en ligne 😋 https://riedoasis.fr/produits

Je vous souhaite une très belle semaine,
Alexandre pour Riedoasis.

Premier semi en plein champs de l'année : les fèves ! Virgile et Laurent ont pu utiliser le fameux plantoir amélioré l'été dernier par notre woofer Loïc, de ses talents de soudeur chaudronnier ! La posture allongée est plus ergonomique que l'assise (courbés en avant) et permet de soulager largement le dos. Juste derrière la mise en terre des graines, les deux roues inclinées du plantoir comblent le sillon, formant de longues lignes que les amateurs de perspective sauront apprécier.

La pluie est enfin annoncée cette semaine ! Il s'agit de faire les travaux dans les champs qui nécessitent un sol encore sec. Il y aura la préparation des planches pour rouler avec le tracteur sur une terre dure qui le porte sans détériorer la structure du sol en profondeur. Et il y aura également la plantation des petits pois, qu'on se réjouit déjà de retrouver dans nos assiettes !

Même dans l'étang, il y a des choses qui poussent ! Ce nichoir a été installé par Virgile et David pour donner envie à un couple de canne et colvert de s'installer au printemps. Nous espérons que cette cabane sera à leur goût et qu'ils y trouveront leur sécurité.

🌟 À VOS AGENDAS ! 🌞
Pour fêter la nouvelle saison, nous vous accueillerons à la ferme le samedi 25 mars après-midi pour un marché printanier plein de fraîcheur ! 

Au programme :
• Nous tiendrons notre stand du marché classique avec nos légumes, fruits, petite épicerie...
• Nous accueillerons plusieurs stands de producteurs et artisanes du coin, dont Le Rucher Kleinfeld d'Obenheim, Les jardins d'Agnès avec leur floricultrice Marie d'Ittlenheim, les pains de notre partenaire La Cigogne et le Fournil de Gerstheim, La Savonnerie des Forges de Gerstheim, La fromagerie Lindenhof du Hohwald et la brasserie Matten de Matzenheim !
• Un stand de crêpes tenu par nos amis de l'association YAKA!
• Et des animations pour petits et grands : lecture et récit de contes, atelier ludique de semis, ainsi qu'une scène musicale ouverte avec votre instrument et votre talent de musicien !

Venez en famille, profitez de cette occasion conviviale pour découvrir d'autres producteurs locaux, et pour faire découvrir Riedoasis à vos ami·es ! Voici l'affiche à partager sur vos réseaux 😀

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre Agria* 1kg, Pissenlit* 875g, Navet jaune* 750g, Patate douce 500g (France)

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* 1,5kg, Mesclun* 500g, Navet jaune* 1kg, Oignon jaune 500g (Alsace, France), Patate douce 1kg (France), Jus de pomme* 1L.

🍎 Panier de fruits : Pomme 850g (Alsace, France), Orange à jus 1kg (Espagne), Avocat 500g (Espagne), Citron x2 (Espagne).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Pain au fromage blanc. (Allergène : lactose) Pour les intolérances, demandez-nous le pain de campagne à la place.
🍞À la farine de riz : Riz et châtaigne.

🌿NOUVEAU🌿 Notre pissenlit est prêt ! Il a été planté il y a deux ans. C'est une culture longue qu'il faut laisser pousser la première année sans le récolter, en lui laissant faire son cycle de croissance complet. C'est seulement la deuxième année que les feuilles sont suffisamment grandes pour pouvoir être mises sous bâche afin qu'elles blanchissent, pour perdre de leur amertume et devenir une délicieuse salade. Commandez votre sachet de pissenlit du Ried ici : https://riedoasis.fr/legumes

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Salade de pissenlit au lard et oeufs mollets

https://lakitchenettedemimi.blogspot.com/2015/03/salade-de-pissenlits-aux-lardons-oeufs.html

INGRÉDIENTS :
 

• 4 oeufs frais

• vinaigre blanc

• gros sel

• 400 g de pissenlit

• 150 g de poitrine fumée

• 2 à 3 tranches de pain sec

• 1 petite gousse d'ail

• 1 échalote 

• 1 cuillère à café de moutarde

• 3 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'échalote

• sel, poivre 

• ciboulette fraîche

PRÉPARATION :
 

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec 1 cuillère à café de gros sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
  Plonger les oeufs dans l'eau bouillante durant 5 minutes.
  Les sortir de l'eau et les plonger dans un bol d'eau froide.

• Couper les pieds des pissenlits. Couper les feuilles.
  Les laver à l'eau fraîche vinaigrée.
  Rincer et sécher avec un torchon.
  Émincer l'échalote.

• Couper la poitrine en lardons.
  Frotter le pain avec une gousse d'ail.
  Couper le pain pour obtenir des petits croûtons.
  Les passer à la poêle 5 minutes pour dorer l'ensemble.

• Faire une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde fouettée avec 3 cuillères à soupe d'huile et une cuillère à soupe de vinaigre. Saler, poivrer.

• Dans un saladier, déposer pissenlits, lardons, croûtons, échalote émincée.
  Écaler les oeufs et ajouter à la salade.
  Ciseler quelques brins de ciboulette.
  Verser l'assaisonnement.
  Servir encore tiède.
   

🍀🥕🌿 Besoin de compléter votre liste d'ingrédients ? Commandez vos oeufs, ail, échalote et ciboulette sur notre boutique en ligne : https://riedoasis.fr/produits

Belle semaine à toustes, amusez-vous bien en cuisine !
Alexandre pour Riedoasis.

Durant les journées douces de février, nos abeilles ont été nourries avec du candi, un grand bonbon pour abeilles fait maison par Julien. Il s’agit d’un pain de sucre composé d’eau, de saccharose et parfois d’une petite quantité de miel pour en faciliter la prise par les abeilles. La ruche Kenyane qui avait été fabriquée et mise en route par Dav, se porte à merveille bien qu'il s'agisse d'un petit essaim. Nous la conservons comme une ruche de biodiversité : nous n'avons pas l'intention de prélever beaucoup de miel de ce rucher, nous leur laissons comme nourriture principale.

Les petits semis de tomates qui ont été plantés la semaine dernière pointent déjà leur bout de leurs cotylédons ! On se réjouit de les voir grandir, de les planter, de les soigner jusqu'à les avoir dans nos assiettes ! Leur nom italien pomodoro, "Pomme d'Or", illustre bien la valeur de ces fruits rouges typiques de l'été.

Le grand chantier hivernal de taille des arbres s'est terminé la semaine dernière par le broyage des branches. David et Virgile ont passé un jour et demi à passer les rameaux dans le broyeur, à côté duquel ils plaçaient la remorque d'un autre tracteur avec des plaques de tôle comme paroi pour contenir le broyat projeté. Le genre de journée sportive qui réchauffe ! Les arbres de nos haies taillés bien court donneront de nombreuses branches en rejet. Cela permet de contenir leur hauteur et de créer de la matière organique carbonée que nous épandons dans les parcelles d'engrais vert, pour un sol équilibré en apports.

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Pomme de terre* 1kg, Chou frisé de Pontoise* x1 petit, Poireau* 750g, Carotte* 1kg, Betterave rouge 750g (France), Oignon jaune 500g (Alsace).
Ces choux d'hiver dans vos paniers sont les derniers de nos champs, à savourer !

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre* 2kg, Mesclun* 450g, Chou de Bruxelles* 250g, Poireau* 1kg, Carotte* 1kg, Betterave rouge 750g (France), Courge 1kg (France, diverses variétés)
Les choux de Bruxelles seront à éplucher par vos soins. Cette petite quantité sera idéale pour accompagner une poêlée de légumes.

🍎 Panier de fruits : Poire 600g (France), Kiwi x4 (France), Pomelo x2 (France), Mandarine 600g (Italie).

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé semi complet
🍞À la farine de riz : Riz, maïs, épices

🍩C'est la dernière semaine des beignets au levain naturel !🍩 Il faut en profiter, les prochains seront dans une année ! Merci à Gilbert, notre boulanger partenaire de Gerstheim de nous régaler ! 😋 Nature, Confiture framboise-myrtille, Choco-noisette ou aux Pommes, choisissez vos parfums préférés ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Soupe au chou et aux poireaux

https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-aux-chou-et-poireaux-17170.aspx

Ingrédients :

• 1/2 chou blanc
• 3 poireaux
• 1/2 céleri rave
• 2 carottes
• 3 oignons
• 1 navet
• 1 courge
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• sel, poivre, huile d'olive

1- Commencez par préparer vos légumes. Épluchez si besoin puis coupez le chou blanc, les poireaux, le céleri, les carottes, les oignons, le navet, la courge et l'ail en petits morceaux.

2- Placez tous les légumes coupés dans une mijoteuse, recouvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, sel et poivre, et faites cuire la soupe au chou et poireaux pendant 45 min.

3- Une fois que vos légumes sont fondants, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis versez dans des bols en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive dans chaque bol. Servez bien chaud.

🍀🥕🌿 Besoin de compléter votre panier pour confectionner cette soupe réconfortante ? Commandez nos oignons, céleris, navets et aromates ici : https://riedoasis.fr/produits

Belle semaine et bon appétit ! 
Alexandre pour Riedoasis.

Les graines prennent vie dans notre nurserie ! Comme ces bébés sont fragiles, c'est le retour tranquille des astreintes le week-end : il faut veiller à ce que la température de la serre à plants ne monte pas trop sous le soleil et que le terreau reste bien humide. Une vigilance que les maman-graines Marc, David, Alex et Mathieu pourront assurer facilement, habitant sur place ou juste à côté. 

Cette semaine seront semées les solanacées, parmi lesquelles on compte les tomates, aubergines et poivrons. Et pendant ce temps, dans les serres, les nouvelles plantations prennent racine : mâche, radis, salade, fenouils... 

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (*Riedoasis) : Carotte* 750g, Chou plume* 250g, Ail 200g (France), Panais 500g (Alsace), Jus de tomate* 50cL

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Carotte* 750g, Chou plume* 250g, Mesclun* 250g, Ail 200g (France), Panais 750g (Alsace), Coulis de tomate* 500mL, Pesto d'ail des ours* 106mL.

🍎 Panier de fruits : Pomme 750g (Alsace, France), Orange sanguine 1kg (Italie), Noisette 200g (Italie)

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre semi complet
🍞À la farine de riz : Riz, pomme, noisette

Cette semaine c'est le mardi gras, dernier jour avant le Carême, durant lequel les Chrétiens sont invités à manger maigre jusqu'à Pâques. Le mot « carnaval » vient du latin carne levare, signifiant « retirer la chair », c'est-à-dire supprimer de la table la viande ou, autrement dit, le « gras ».

Avant d’entrer dans le Carême, temps de jeûne et d’abstinence, il faut en profiter pour festoyer, se déguiser, danser et faire bombance, ce que notre ami boulanger Gilbert nous propose de faire grâce à sa nouvelle recette de beignets aux pommes ! 🍩🍎 Que vous soyez en famille ou en solo, faites-vous plaisir avec les 4 parfums de beignets au levain naturel 😍 À commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Velouté de panais aux poires et noisettes

https://marionadecouvert.com/veloute-panais-poire-noisette/

Ingrédients (pour 4 petits bols)

• 1 grosse pomme de terre (environ 250/300 g)
• 3 panais moyens (environ 600 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 poires william
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée de noisettes

1- Torréfier les noisettes 12 minutes à 160°C, les concasser et réserver.

2- Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon préalablement épluchés et émincés. Ajouter les panais et la pomme de terre taillés sans peau et en morceaux réguliers. Mouiller à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire à doux frémissements pendant 20 minutes.

3- Éplucher la poire et la tailler en dès, ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mixer le tout finement. Rectifier l’assaisonnement en sel à son goût.

4- Servir avec quelques noisettes et lamelles de poire.

🍐🥔🌰 Besoin de compléter votre panier pour cuisiner cette recette insolite ? Commandez nos pommes de terre, oignons, panais, poires et noisettes ici : https://riedoasis.fr/produits

Amusez-vous bien aux fourneaux et bon appétit ! 
Alexandre pour Riedoasis.

Les serres sont prêtes à recevoir un bel arrivage de plants de mâche, salades et fenouils. Chacune de nos 3 serres couvre 5 planches de 60 mètres de long, comme une cloche de cuisine sur un rectangle de jardin. C'est grâce à notre tracteur attelé du cultibuteur que nous préparons ces belles bandes de terre, futures allées de légumes verdoyants. Tout comme les sabots du cheval de trait doivent être entretenus par le maréchal ferrant, nous allons faire changer les 4 pneus de notre bourrin des temps modernes.

Les premiers bébés de l'année pointent le bout de leurs cotylédons ! Ce sont les radis bien sûr, toujours impatients de voir la lumière du jour. De l'autre côté des champs, à la lisière de la forêt d'Obenheim, c'est l'ail qui pousse tranquillement depuis cet automne. Nous pourrions réécrire la fable "Le lièvre et la tortue" avec nos protagonistes "Le radis et l'ail" !

Pendant ce temps, une mésange sur son arbre perché tenait dans son bec...
À vous d'inventer la suite de l'histoire !

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Agria 1kg, Navet 500g, Poireau 750g, Carotte 1kg, Courge sucrine du Béry 750g.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pomme de terre Agria 1kg, Mâche 250g, Navet 1kg, Poireau 1kg, Carotte 1kg, Courge sucrine du Béry 1,5kg, Jus de pomme-carotte 1L.

🍎 Panier de fruits : Poire 1,1kg (France), Clémentine 1kg (Espagne), Avocat 500g (Espagne)

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé ancien
🍞À la farine de riz : Riz, sarrasin, pois chiche

🍩EN FÉVRIER, C'EST BEIGNETS !🍩 Nature, Confiture framboise-myrtille, Choco-noisette, choisissez vos parfums préférés ici 😍 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Tarte tatin de navets

https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-tatin-de-navet/

Ingrédients (pour 6 pers.) :
12 navets colorés (boule d’or, navets roses de Nancy, navets violets …)
50 g de miel d’acacia
75 g de beurre
10 cl de vinaigre de vin blanc
200 g de pâte feuilletée (un rouleau)
Sel fin gris, poivre du moulin, sucre blond

• Epluchez les navets et coupez-les en 4. Mettez-les dans un saladier, ajoutez un peu de sel fin et de sucre. Mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 170°C.
• Etalez la pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur et réservez au frais. Dans une poêle anti-adhésive à bords hauts, faites blondir le miel.
• Déglacez avec le vinaigre, laissez réduire de moitié et incorporez le beurre afin de créer une émulsion.
• Rincez et séchez les navets et les ranger en rosace dans la poêle en intercalant les couleurs.
• Déposez la pâte feuilletée sur les navets et retroussez les bords à l’intérieur de la poêle. Piquez la surface de la pâte et enfournez pour 50 minutes.
• Laissez refroidir un peu avant de démouler et servez.

Pour se prémunir des petits microbes hivernaux, nous vous conseillons de faire le plein de vitamines avec les fruits de saison :🍊orange, clémentine,🍋citron et🥝kiwi ! À retrouver ici : https://riedoasis.fr/fruits

🌈 Nouveau ! Retrouvez toutes les lettres du maraîcher dans l'onglet "ACTU" de notre site ! https://riedoasis.fr/lettres-du-maraicher

Je vous souhaite une très belle semaine et un bon appétit ! 
Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis.

Bonjour à vous,

Le paysage hivernal est comme un jardin endormi. On sent que la nature se repose avant d'exploser de vie d'ici quelques mois. Le chant timide de quelques merles et mésanges accompagne nos récoltes, ainsi que les mélodies joyeusement entonnées par Virgile dont la bonne humeur est communicative !

Lors de notre réunion hebdomadaire ce matin, nous avons un temps de parole libre où chacun·e peut exprimer sa météo intérieure. Il en est ressorti, à l'unanimité, que l'ambiance à la ferme est à son apothéose ! Joie, enthousiasme, dynamisme, cohésion, fluidité... Des relations humaines saines rendent le travail très agréable ! Nous sommes reconnaissants les un·es envers les autres de nous offrir ce cadre merveilleux 🌞

Marc a mis à jour notre plan d'action pour ces prochains mois pour le développement de Riedoasis. Nous nous sommes répartis les tâches selon les compétences et les envies de chacun·e, par exemple :
• Virgile va prospecter des producteurs locaux à inviter chez nous pour certains de nos marchés ;
• Alex va imaginer un kit de communication à remettre aux client·es qui souhaitent faire du bouche à oreille pour Riedoasis ;
• Claire est en charge de démarcher une association de transformation pour faire plus de bocaux avec notre surproduction l'été ;
• Mathieu va se mettre en relation avec l'association Kooglof pour faire livrer nos paniers de légume à vélo au centre de Strasbourg ;
• Marc prévoit tout doucement des évènements pour le lancement de la coopérative ;
• Et la liste est encore longue ! Ces projets nous stimulent, alimentent notre motivation et entretiennent notre enthousiasme, des ingrédients nécessaires pour le bien-être au travail.

Les ventes se passent bien aussi ! Nos stocks de légumes se vident petit à petit et notre approvisionnement chez les confrères augmente : nous faisons le choix de vous proposer de la diversité, toujours bio et en priorité local ! 😃

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen (polyvalente) 1kg, Carotte 1kg, Radis noir 250g, Céleri rave x1, Jus de tomate 50cL (à conserver au frais et à l'abri de la lumière même avant ouverture).

Notre astuce cuisine 👩‍🍳 Faites réduire 50 cL de jus de tomate dans une casserole avec un oignon revenu, quelques carottes en rondelles et du persil ciselé, pour créer votre propre sauce tomate à l'italienne !

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Maïwen* (polyvalente) 2kg, Carotte* 750g, Mâche* 250g, Blette* 500g, Radis noir* 250g, Céleri rave* x1, Coulis de tomate* 500mL, Oignon jaune 1kg (Alsace, France)

🍎 Panier de fruits : Pomme 1kg (France), Orange sanguine 1,1kg (Italie), Bananes 1kg (Équateur)

📅 Aux personnes qui ont un abonnement tous les 15 jours :
Si vous aimez nos lettres du maraîcher et que vous voulez la recevoir toutes les semaines, faites-nous-en la demande par mail pour que nous vous ajoutions à la liste de distribution hebdomadaire ! 🌟

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Campagne aux graines (courge, tournesol, fenugrec)
🍞À la farine de riz : Riz et chanvre

🍩EN FÉVRIER, C'EST BEIGNETS !🍩 Nature, Confiture framboise-myrtille, Choco-noisette, choisissez vos parfums préférés ici 😍 : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Gratin de radis noir et pomme de terre

• Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.
• Épluchez 300g de pommes de terre et 300g de radis noirs, puis coupez-les en fines rondelles.
• Émincez finement l'oignon.
• Beurrez l'intérieur d'un grand plat.
• Disposez au fond l'oignon haché, saupoudrez de gruyère râpé (ou de fromage de chèvre), puis disposez les rondelles de légumes en alternant pomme de terre et radis noir.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
• Dans un bol, mélangez énergiquement 20 cL de crème semi-épaisse, 25 cL de lait et un œuf.
• Versez cette préparation sur les couches de rondelles, puis couvrez de fromage râpé.
• Baissez le four à 180°C et enfournez le plat pendant 30 minutes.

Nous avons réapprovisionné notre stock de miel issu des ruches du Loup, implantées au milieu de notre terrain ! Abeilles et fleurs font une belle symbiose tout au long de l'année.
Miel de fleurs, pot de 500g, à commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/miel-toutes-fleurs-500g

Je vous souhaite une très belle semaine ! 

Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis.

Bonjour les locavores !

Grand évènement : nous avons fait nos premiers semis et plantations de l'année ! Dans les serres, les radis roses ont été semés et des salades tendres plantées (batavia, feuille de chêne, laitue). Et cette semaine, ce sera au tour des carottes primeur d'être semées, pour vous régaler au printemps !

Pendant 2 semaines, David est en congés, laissant notre nouveau maraîcher Virgile en toute autonomie dans les champs. Il se sent prêt à gérer son poste, absolument pas inquiet, et nous non plus ! Depuis maintenant presque 2 mois ici, il a déjà su nous prouver qu'il maîtrise le métier et qu'il sait s'adapter !

Nous profitons du calme hivernal pour mettre les bouchées doubles sur notre (et votre) future coopérative ! Nous sommes concentrés sur le budget prévisionnel à 3 ans et la mise en place d'un plan d'actions 2023 pour prioriser nos pistes de développement afin de consolider le modèle économique de la future SCIC. Nous allons très prochainement envoyer ces document à l'Union Régional des SCOP Grand-Est afin de les préciser ensemble.

Les idées fusent et nous stimulent, nous avons hâte de pouvoir vous en dire plus d'ici quelques semaines ! 

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Agria (polyvalente) 1kg, Navet violet 500g, Epinard 500g, Poireaux 500g, Pesto d'ail des ours 106mL.

🥕 Panier plein (*Riedoasis) : Pomme de terre Agria* (polyvalente) 1,5kg, Navet violet* 1kg, Epinard* 1kg, Poireau* 1kg, Chou kale* 250g, Pesto d'ail des ours* 106mL, Salade tendre x1 (France).

🍎 Panier de fruits : Poires 1,2kg (France), Mandarines 900g (Italie), Bananes 900g (Équateur)

📅 Aux personnes qui ont un abonnement tous les 15 jours :
Si vous aimez nos lettres du maraîcher et que vous voulez la recevoir toutes les semaines, faites-nous-en la demande par mail pour que nous vous ajoutons à la liste de distribution hebdomadaire ! 🌟

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Blé rouge
🍞À la farine de riz : L'africain (riz, sorgho, souchet, manioc)

🍩NOUVEAU !🍩 Avec le mois de février, c'est le retour gourmand des beignets ! Êtes-vous plutôt Nature, Confiture framboise-myrtille, Choco-noisette, ou carrément les trois !? 😍 Choisissez vos parfums préférés ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Les fabuleux chips de chou Kale !

http://www.lecridelacourgette.com/chips-de-chou-kale-a-la-fleur-de-sel/

Pour un apéritif surprenant, facile et rapide à cuisiner :

• Préchauffez le four à 150°C.

• Coupez les feuilles de kale le long de leur tige. Déchirez-les en grosses pétales de manière à obtenir des bouchées.

• Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive une saupoudrée de sel de manière à ce que tous les morceaux soient enrobés.

• Placez les morceaux de kale sur une plaque recouverte de papier cuisson en les  espaçant le plus possible les uns des autres.

• Enfournez. Retournez les chips au bout de 8 minutes et laissez cuire 2 minutes supplémentaires avant de les sortir du four.

Nous avons réapprovisionné notre stock de miel issu des ruches du Loup, implantées au milieu de notre terrain ! Abeilles et fleurs font une belle symbiose tout au long de l'année.
Miel de fleurs, pot de 500g, à commander ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie/miel-toutes-fleurs-500g

Très belle semaine et bon appétit ! 😋

Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis.

Bonjour les consom'acteurs !

Je vous disais, il y a deux semaines, que notre stock de pommes de terre était considérable. Nous avons su faire jouer le réseau des producteurs de la région (et plus loin encore) ! En tout, c'est près d'une tonne de patates que nous avons vendues à LA FERME QUI POUSSE de Saverne (67), FAIR'MA PART de Molsheim (67), LE CHAMP DES ARBRES de Montbéliard (25) et L'ARCHIPEL de Kembs (68) ! Nous avons profité du sur-stock de courges de ce dernier pour ravitailler notre assortiment, car nous avons déjà écoulé toutes les nôtres ! C'est ainsi que vous pourrez découvrir la courge sucrine du Béry dans vos paniers cette semaine 😋 Merci les confrères !

Du côté de notre projet COOPÉRATIVE, nous continuons d'avancer ! Lors de notre dernière réunion, Marc nous a présenté le bilan financier des 4 derniers exercices de Riedoasis, depuis 2019... Et il y a quelques bonnes nouvelles à célébrer !
🏆 La masse salariale a augmenté de 26% : Riedoasis a créé de l'emploi ! 
🌟Logiquement, le chiffre d'affaires a lui aussi augmenté, de 30%, proportionnellement aux charges de l'entreprise. 
🎉En 2022, nous enregistrons 12000€ de bénéfice, ce qui signifie un véritable salaire pour Mathieu, notre gérant et fondateur de Riedoasis (1000€ BRUT par mois, soit à peine plus de 500€ NET après déduction des cotisations de la MSA). C'est une rémunération très modeste, mais ça reste une victoire car c'est une première en 14 ans de métier !

Alors oui, nous ne célébrons cette victoire qu'à demie mesure. Bienvenue dans le monde agricole... Toutefois, nous retenons cette performance comme le signe qu'une rémunération juste et équitable des agriculteurs est possible ! Et il va falloir que ça le soit dès lors que notre coopérative sera créée, car nous serons alors toutes et tous salarié·es, même Mathieu ! Il ne sera plus question de compenser un trop faible bénéfice en sacrifiant la rémunération d'une personne - ce que Mathieu a fait jusqu'à maintenant.

Et justement, notre prochaine étape est la réalisation d'un budget prévisionnel pour les 3 ans à venir, sur lequel Marc est déjà en train de plancher, et que nous présenterons à l'URSCOP afin qu'ils nous aident à préparer le dossier de création de la SCIC.

Retournons en cuisine, où Claire a préparé sa délicieuse marmelade d'oranges amères ! Avec tout son savoir-faire traditionnel, dans son grand confiturier en cuivre et avec beaucoup d'amour ! 🧡🍊 Pour lui faire honneur, rendez-vous sur notre boutique en ligne : https://riedoasis.fr/petite-epicerie

Notre suggestion du moment : le jus de tomate ! 🍅

Il a été confectionné avec nos tomates de cet été, au pressoir de Bennwihr. Il nous en reste encore des centaines de bouteilles ! N'hésitez donc pas à vous offrir ces petits instants d'été par ici : https://riedoasis.fr/petite-epicerie 🍅

👩‍🍳 Notre astuce cuisine : faites réduire 50 cL de jus de tomate dans une casserole, avec un oignon revenu, quelques carottes en rondelles et du persil ciselé, pour créer votre propre sauce tomate à l'italienne !

DANS VOS PANIERS :

🥕 Demi-panier (100% Riedoasis) : Pomme de terre Agria (polyvalente) 750g, Carotte 750g, Mâche 250g, Chou frisé x1, Courge sucrine du Béry 750g.

🥕 Panier plein (100% Riedoasis) : Pomme de terre Agria (polyvalente) 1.5kg, Carotte 1.5kg, Mâche 250g, Echalote 200g, Blette 500g, Betteraves 750g, Courge sucrine du Béry 1.1kg, Jus de tomate 50cL.

🍎 Panier de fruits : Pommes 750g (Alsace, France), Oranges blondes 1,2kg (Espagne), Kumquatt 150g (Italie), Amandes 150g (Italie)

Pains de la Cigogne et le Fournil, au levain naturel :
🥖À la farine de blé : Épeautre blanc
🍞À la farine de riz : Riz châtaigne

👩‍🍳 IDÉE DE RECETTE 🧑‍🍳  Quiche à la courge sucrine du Béry

https://www.pinterest.fr/pin/42573158967194791/

• Après l'avoir épluchée, détaillez 1/2 sucrine en morceaux.
• Étalez une pâte à tarte, disposez vos morceaux de sucrine ainsi que 200g de d'oignons préalablement rissolés et plusieurs brins de persil ciselés.
• Versez dessus un appareil à quiche : Dans un saladier, mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet 2 oeufs entiers ainsi que 2 jaunes d'oeufs et 3 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez progressivement 250 cL de lait. Mélangez à nouveau afin d'obtenir un mélange lisse et bien homogène.
• Faites cuire 35 minutes à 200°C. Il n'y a plus qu'à se régaler !

🥚🍳☘️ Pour compléter votre liste d'ingrédients, passez commande d'oeufs, d'oignons et de persil ici : https://riedoasis.fr/produits

Très belle semaine et bon appétit ! 😋

Alexandre pour toute l'équipe Riedoasis.